Berba počinje s dozrijevanjem ploda. Svaka sorta ima svoje vrijeme sazrijevanja. Bolje je skupiti nezrele smeđe plodove i ostaviti ih da sazrijevaju na toplom, svijetlom mjestu. Istodobno, oštećene, trule, ispucane rajčice treba ukloniti iz grma.
Ako je temperatura zraka pala na 8 stupnjeva, tada se preporučuje ubiranje cijelog usjeva. Inače se povećava vjerojatnost razvoja bolesti, a ubrane rajčice se dugo ne skladište i brzo trunu.
Još jedan savjet koji će ubrzati proces zrenja je uklanjanje cvjetnica i pupoljaka tri tjedna prije berbe.