קְפִיאָה

הקפאת פירות יער, פירות וירקות היא אלטרנטיבה מצוינת לשימורים. אך כדי לעשות זאת נכון, ואחרי הפשרה לשמירה על המרכיבים התזונתיים, עליכם לדעת כמה סודות.

לא כל המזונות מתאימים לאחסון במקפיא. לאחר בחירה מדוקדקת של ירקות ופירות באיכות גבוהה, הם נמעכים או נחתכים גס ונארזים במיכלים שונים. אתה יכול להרים מתכונים שונים לכל אחד מהם.

ישנן שתי שיטות אחסון עיקריות. הראשון כולל מעבר של טיפול בחום או תוספת של חומרים משמרים, ובמקרה השני, רק מוצרים טבעיים קפואים ללא עיבוד.