طرق تخزين الكمثرى في المنزل لفصل الشتاء

من المهم ليس فقط الحصول على المحصول ، ولكن الحفاظ عليه بشكل صحيح من أجل إرضاء نفسك وعائلتك بالنتيجة. كيف تحافظ على الكمثرى حتى لا تتدهور الثمار ولا تفقد خصائص مفيدة قيمة؟ لهذا الغرض ، يتم اختيار الغرفة المثلى للإقامة الطويلة ، والتي تلبي المتطلبات المهمة: درجة الحرارة ومستوى الرطوبة. ستسمح لك المحاصيل التي تم حصادها بشكل صحيح والامتثال لمتطلبات التخزين بحفظ الكمثرى لفصل الشتاء. تبقى بعض الأصناف حتى يناير ، ويمكن تخزين بعضها حتى مارس.

أصناف مناسبة للتخزين طويل الأمد

يستمر نضج الكمثرى في الصيف حتى الأيام الأخيرة من شهر أكتوبر ، ويمكن الاحتفاظ بأصناف الشتاء حتى فبراير أو مارس. هذه الكمثرى لا تفسد لفترة طويلة. هذا هو السبب في إيلاء اهتمام وثيق للحفظ. كلما كانت الظروف أفضل ، كلما طالت مدة تناول الفاكهة الطازجة.

الخريف

تنضج الكمثرى الخريف في أوائل الخريف أو أوائل الخريف. وتشمل هذه الأنواع التالية:

1. رخام. الثمار صغيرة الحجم وذات جلد قوي ومرن. هذا يوفر للفاكهة مقاومة للتعفن. تتميز باللب الرقيق بطعم لطيف. إنهم قادرون على تحمل درجات الحرارة المنخفضة.
2. ياكوفليف المفضل. الثمار لها لب كثير العصير ، سمين ، حلو وحامض. تحصد غير ناضجة للتخزين. يساهم وجود الكمية المطلوبة من أحماض الفاكهة في الحفاظ على الفاكهة على المدى الطويل.
3. فيكتوريا. ينتج فواكه كبيرة وحلوة وعصير. مقاومة الجرب. يرضي سنويا مع الاثمار الوفير.
4. سانتا ماريا. إنه صنف إيطالي يتميز بصلابة وإنتاجية شتوية ممتازة. الشجرة متوسطة الحجم.

خريف شتاء

تنضج في أواخر الخريف. وتشمل هذه:

1. بيري للملاكمة. الصنف مقاوم للرطوبة ودرجات الحرارة المنخفضة والأمراض الشائعة ، مما يساهم في التخزين على المدى الطويل. الجمع مسموح به أثناء الصقيع الأولي. بعض العيوب هي الحجم الكبير للفاكهة وقوامها. هذا يقلل من أداء السلامة.
2. إيفيموفا الأنيقة. مخزنة إذا تمت إزالتها نصف خضراء تقريبًا. خلاف ذلك ، يصبح اللب طريًا ويتعفن بسرعة. له طعم لاذع قليلا. يوفر وجود مكونات الدباغة مقاومة العفن وظهور العفن.

شتاء

وتشمل هذه المركبات الهجينة مع مؤشرات مقاومة الصقيع. تنضج الأصناف ببطء وتبقى ثابتة:

1. يوما ما. الكمثرى لها طبقة شمعية على قشرتها تحمي من درجات الحرارة المنخفضة والحشرات الضارة والالتهابات الفطرية. يساعد في تخزينها لمدة تصل إلى سبعة أشهر.
2. تشارلز كوجنير.الفاكهة قادرة على تحمل انخفاض في درجة الحرارة إلى -3 ^حولج- تتميز بمذاق حلو مع نكهة الشوكولاتة الخفيفة.
3. ساراتوفكا. إنتاجية تصل إلى 100 كجم لكل شجرة. تنوع متأخر ، يتم حصاده في الأيام الأخيرة من شهر سبتمبر ، مدة الصلاحية من 3 إلى 5 أشهر. يصل حجم الكمثرى إلى 200 جم ، لونها أصفر مائل إلى الأخضر عند قطفها عندما تنضج تمامًا ، فإنها تكتسب صبغة ذهبية. الكمثرى غنية بالعصير وليست حامضة. يتميز الصنف بمقاومة الجرب والعفن البودرة.

إلق نظرة أيضا

أسباب الجرب على الكمثرى وطرق التعامل مع الأدوية والعلاجات الشعبية

متى وكيف نقطف الكمثرى

تحتاج إلى تخزين الكمثرى غير الناضجة ، لذا فإن السؤال المهم هو متى يكون أفضل وقت للحصاد. تعتمد مدة التخزين على الامتثال لقواعد الحصاد. موصى به:

1. لا تنتظر النضج الكامل. هذه الثمار سوف تسقط وتصبح غير صالحة للاستعمال.
2. نتف الكمثرى عندما تبدأ الكمثرى بالتحول إلى اللون الأصفر ، واكتسب أحمر الخدود ، لكنها لا تزال ثابتة.
3. يتم الجمع باليد مع غصين. يُنصح بارتداء قفازات من القماش على يديك. اجمع الثمار على ارتفاع الشجرة باستخدام جهاز استقبال الفاكهة.
4. أدنى ضرر خطير ، إذا تم اختناق الثمار ، فستصبح غير صالحة للاستعمال. من الضروري فحص كل بئر فاكهة ، إذا تم اكتشاف إصابة أو خدش أو مرض بين الكمثرى ، فسيتم فقد المحصول بالكامل.
5. قم بإعداد حاوية خاصة ، قم بربط الجزء السفلي بقطعة قماش ناعمة أو ورق أو نشارة الخشب. بمجرد جمعها ، فإنها تطوى بعناية حتى لا تطغى.
6. يوصى بالحصد في الطقس الجاف.

مكان وظروف التخزين

حصاد الفاكهة المجففة سهل. يتضمن الحفاظ على الكمثرى طازجة في المنزل استخدام المباني والمستودعات التي تلبي المتطلبات الأساسية. مع أي طريقة تخزين ، تحتاج إلى إلقاء نظرة على كل كمثرى. يمكن لفاكهة واحدة فاسدة أن تلحق الضرر بالباقي. تستخدم هذه الكمثرى طازجة ، للخبز ، وعصير الكمثرى مصنوع منها.

قبو و بدروم

يجب تطهير القبو أو القبو مسبقًا. لهذا ، يوصي الخبراء بتدخين الغرفة ببخار الكبريت. ضع دلوًا من النحاس أو المعدن مع مسحوق الكبريت والفحم. أغلق الأبواب بإحكام ، بعد 2-3 أيام يتم تطهير الغرفة. يجب ألا يكون هناك عفن أو عدوى فطرية على سطح الجدران. يتم الاهتمام بمعلمات درجة الحرارة ومستويات الرطوبة.

الرطوبة الموصى بها 85٪ ، درجة الحرارة لا تزيد عن +5 ^حوليجب أن يكون القبو مزودًا بتهوية مناسبة. في حالة دخول الضوء ، يجب تغطية الحاويات ببطانية داكنة. لا ينصح بالتخزين بجانب محصول الخضار.

غرفة التخزين وخزانة

يجب أن تكون هذه الغرفة باردة ومجهزة بالتهوية اللازمة والرفوف. إذا كان الضوء في الغرفة ، فيجب تغطية حاويات الفاكهة بقطعة قماش تسمح بمرور الهواء من خلالها.

شرفة

إذا كان من المستحيل تخزين المحصول في القبو ، يُسمح باستخدام الشرفة في الشقة. الشرط الرئيسي هو عدم وجود درجات حرارة منخفضة وقطرات. يمكن تخزين الفاكهة لمدة 2-3 أشهر.

يوصي الخبراء بما يلي:

• استخدم صندوقًا أو حاوية أخرى جيدة التهوية ؛
• ضع الفاكهة في 2-3 مستويات ؛
• قم بنقل الطبقات بالقش ، ورش الرمل أو لف كل فاكهة بالورق.

الفريزر

في الفريزر ، يتم تقطيع الثمار إلى قطع. بعد إذابة الجليد ، يتم استخدامها في طهي الكومبوت ، وصنع البطاطس المهروسة أو الخبز.

في الثلاجة

على السؤال: "هل يمكن تخزين الكمثرى في الثلاجة؟" ، يقول البستانيون أنه يمكن حفظ كمية صغيرة من الفاكهة في الثلاجة. يجب أن تكون الكمثرى صلبة وجافة وغير ناضجة قليلاً. يجب تعبئتها في أكياس البولي إيثيلين. قم بعمل ثقوب صغيرة فيها لتوفير التهوية. من المهم مراجعة الحزمة بانتظام. سيحتفظون بمظهرهم الجديد لمدة شهر.

إلق نظرة أيضا

وصف وخصائص أصناف الكمثرى Rogneda وخصائص الزراعة

الموقع على

يجب تعبئة الفاكهة المعدة للتخزين في أكياس من البولي إيثيلين وربطها بحبل. مع بداية الصقيع الخفيف ، ادفن العبوات على عمق حوالي 0.25 متر ، حدد موقع المحصول بعصا. ضع الإبر وأغصان التنوب على التربة. هذا سوف يخيف القوارض. لذلك ينصح بتخزينه لمدة شهرين.

درجة حرارة تخزين الكمثرى

للحفاظ على الثمار التي تم الحصول عليها ، من المهم مراقبة مستوى الرطوبة ومعلمات درجة الحرارة. في الشرفات ، يتم تخزين الفاكهة في درجات حرارة تصل إلى -1 ^حولج- في بداية الصقيع المستقر ، يجب إزالتها إلى مكان آخر. يُسمح بالبقاء في الثلاجة في درجات حرارة من +2 إلى +5 ^حولС ، في غرفة القبو حتى 0 ^حولج- عندما ترتفع درجة حرارة الثمرة تبدأ عملية النضج المتسارع بعد عملية التسوس. من غير المقبول أن تتقلب درجة الحرارة خلال فترات زمنية كبيرة.

ميزات التخزين طويل المدى

للتخزين طويل الأجل ، يتم اختيار الأصناف المثبتة ، لكل منها خصائصه الخاصة. لكن التركيز الرئيسي هو على المتطلبات العامة لظروف التخزين.

الكمثرى لا تبقي مثل التفاح. يحتاجون إلى شروط خاصة. اختيار السعة هو نقطة مهمة. تستخدم الأدراج المصنوعة من الخشب أو البلاستيك أو السلال. يجب أن يكون للجانبين والأسفل ملمس ناعم. اجعل الجزء السفلي ناعمًا عن طريق تغطيته بالورق أو القماش.

توصيات مهمة:

• الفاكهة مهمة لقطف غير ناضجة.
• لف كل فاكهة بورق رفيع ، وليس ورق جرائد (طلاء المطبعة سام) ؛
• لا تضيف أكثر من 3 مستويات ؛
• وضع قطريا
• يجب وضع السيقان في التجاويف بين الثمار ؛
• قم بتغطية كل طبقة بالورق ، ورشها بالرمل أو نشارة الخشب ؛
• تخزين بشكل منفصل عن الفواكه الأخرى ؛
• في الغرف المشرقة ، قم بتغطيتها بغطاء مظلم منفذ للهواء ؛
• قم بمراجعة الكمثرى بشكل دوري للتعرف على الوحدة الفاسدة في الوقت المناسب.

كيفية تخزين الكمثرى حتى تنضج

يتم حصاد الثمار لمثل هذا الحفظ الطويل في مرحلة عدم النضج: بشكل أساسي عندما يتركها اللون الأخضر ، وتكتسب الثمار حمرة أو اصفرارًا طفيفًا.

تحتاج الكمثرى إلى تهيئة الظروف للنضج الذاتي:

• في الغرفة ، تأكد من درجة حرارة ثابتة تبلغ حوالي +18 - +20 ^حولمن عند؛
• تخزين من 2 إلى 6 أيام ؛
• تحقق من حالة كل جنين في الصباح والمساء ؛
• ضع الثمار الناضجة تقريبًا في مكان بارد.

في المذكرة! لتسريع وقت النضج ، يوصى بوضع الكمثرى في كيس مع الموز أو التفاح. هذه الثمار تفرز الإيثيلين ، الذي ينضج بسرعة.

يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن الأصناف المختلفة لها فترة نضج خاصة بها. يكتسب Bartlett العصارة بعد 5 أيام ، وسيحتاج Anjou إلى أكثر من أسبوع بقليل لتحسين مذاقه.

يمكن للجميع إنقاذ حصاد الفاكهة. من المهم معرفة الشروط الموصى بها لتخزين الفاكهة. عندها سيكون من الممكن توفير الفيتامينات لك ولأسرتك خلال فترة الشتاء. إذا اتبعت جميع التوصيات ، فإن طعم ورائحة واتساق الكمثرى ستبقى عند مستوى ممتاز لفترة طويلة.