متى يتم إخراج الجزر من الحديقة للتخزين
إذا تم حصاد الجزر في الوقت المناسب وتم استخدام طرق تخزين موثوقة ، فيمكن تخزين محصول الجذر ، عمليا دون أن يفقد صفاته ، على مدار العام. يفضل معظم البستانيين زراعة الخضار في الفناء الخلفي لمنزلهم للتأكد من النقاء البيئي للمنتج.
تحديد الوقت الأمثل لحصاد الجزر
على الرغم من أن الجزر لا يخاف من انخفاض درجة الحرارة ، إلا أنه لا يستحق ترك محصول الجذر في الأرض حتى الصقيع. يمكن أن تؤثر العوامل التالية على توقيت قطف الجزر:
- حالة الثقافة
- نظام درجة الحرارة
- ميزات متنوعة
- الغرض من النمو.
كل صنف له فترة النضج الخاصة به ، ثم يفقد الجزر ، الذي يظل في الأرض ، عصارته وحلاوته.
من الضروري مراعاة الفترة التي يحدث فيها النضج البيولوجي. بحلول هذا الوقت ، يجب أن يكون للجزر حجم ولون معين ، وفقًا لخصائص الأصناف. في الظروف الجوية السيئة ، قد لا يأتي مثل هذا النضج على الإطلاق ، وهو ما يلاحظ غالبًا في أصناف الجزر المتأخرة النضج. من الضروري جمع الجزر عندما تصل الخضار إلى مرحلة النضج التقني. مثل هذا الحل يسبب انخفاض في العمر الافتراضي ويقلل من العائد.
عادة ما تكون درجة الحرارة اللازمة لإزالة الجزر بين 3 و 5 درجات. عند هذه النقطة تتوقف الجذور عن النمو ، لذلك لا فائدة من إبقاء الجزر في الأرض لفترة أطول. يجب أن يكون الصقيع الأول في الخريف إشارة عند حفر الجزر. يجادل البستانيون ذوو الخبرة بأنه عند حفر الجزر في موسم دافئ ، قد لا تتحمل الخضروات فرق درجات الحرارة عند نقلها إلى الطابق السفلي.
قواعد جمع الجزر المتأخر
تتميز هذه الأصناف بنهاية النضج مع انخفاض تدريجي في متوسط درجة الحرارة اليومية. يمكن الاحتفاظ بها في الأرض حتى الطقس البارد.
بعد انخفاض متوسط درجة الحرارة اليومية في سبتمبر ، يتباطأ نمو القمم ، ولكن في نفس الوقت تتراكم العناصر النزرة في المحاصيل الجذرية وينضج الجزر.
تتراكم الخضار بأقصى قدر من العناصر الغذائية ، مما يساعد على زيادة العمر الافتراضي.
ينطبق هذا الشرط ، أولاً وقبل كل شيء ، على الأصناف المتأخرة ، التي يستمر فيها موسم النمو أكثر من 110 يومًا. يمكن أن يبدأ حصاد الجزر في النصف الثاني من الخريف فقط. ومع ذلك ، عندما تنخفض درجة الحرارة إلى -3 درجات ، هناك احتمال إصابة المحصول بالعفن الرمادي.
جني ثمار منتصف الموسم
في المحاصيل الجذرية في منتصف الموسم ، يحدث النضج في الفترة ما بين 80 و 100 يوم.هذه الأصناف غنية بما يكفي لاستخدامها في سلطة الخضار الطازجة. يتم حصاد هذا الجزر اعتبارًا من 15 سبتمبر. يؤدي البقاء لفترة أطول في الأرض إلى فقدان العصارة وانضغاط اللب.
حصاد الوقت للجزر المبكر
وقت نمو الجزر المبكر قصير نوعًا ما - لا يزيد عن 80 يومًا. نضج هذه الأصناف يحدث في منتصف الصيف. عادة ، يتم إجراء الجمع الانتقائي حيث يصل قطر محصول الجذر إلى 1 سم. يستخدم الجزر في أغذية الأطفال ، ولإعداد السلطات ، ومناسب للاستهلاك النيء.
العيب الرئيسي للأصناف المبكرة هو أنه لا يمكن تخزين المحاصيل الجذرية لفترة طويلة. إذا احتفظت بالجزر في الأرض لفترة أطول ، فإن الجذور تتشقق وتفقد مذاقها.
عند حفر المحاصيل الجذرية من الأرض حسب الحاجة ، من الضروري دفن الحفر المشكلة حتى لا تتسبب ذبابة الجزرة في اختراق المحاصيل الجذرية القريبة.
إذا تمت إزالة جميع الجزر من الحديقة في نفس الوقت ، فيمكن عندئذٍ زرع ممثلي الملفوف (الكرنب ، الخس ، الفاصوليا ، البروكلي ، الكرنب أو القرنبيط) في مكانه.
علامات نموذجية لبدء التنظيف
إن معرفة موسم نمو نوع معين من الجزر لا يكفي لتحديد موعد إزالة الجزر بالضبط من الحديقة. من المهم فحص الثقافة بصريًا. أكثر العلامات المميزة التي تشير إلى نضج الثمار هي اصفرار القمم ، ولا سيما الأوراق السفلية. إذا بدأت الأوراق الوسطى في تغيير لونها ، فقد يعني ذلك أن النبات مريض أو أن وقت الحصاد قد فات بالفعل.
علامة أخرى واضحة على نضج الجزر هو تكوين الجذور الجانبية. تشير هذه الميزة إلى تكوين البذور. لا ينبغي تأجيل الجمع في حالة وجود مثل هذه العلامات.
قواعد التحصيل
سيساعد الحصاد المنظم بشكل صحيح في الحفاظ على الخضار في ظروف مناسبة لفترة طويلة دون فقدان الجودة. يجب التوقف عن سقي الأسرة من 7 إلى 15 يومًا قبل الحصاد.
من الأفضل حفر الجذور في يوم مشمس جيد ، حتى لا تبلل الثمار في المطر ، ومن ثم يتم تخزينها بشكل أفضل. يُنصح بالاهتمام بالتقويم القمري - فمن الأفضل إجراء التنظيف في الأيام التي يتضاءل فيها القمر. وفقًا للبستانيين ، فإن هذا يساهم في الحفاظ على جودة المحصول بشكل أفضل.
حفر وقطف الثمار
يمكن إزالة الثمار الصغيرة من الأرض عن طريق سحبها من القمم دون استخدام أدوات الحديقة. لكن من الأفضل الحفر مسبقًا في المحاصيل الجذرية الطويلة باستخدام مذراة أو مجرفة. يُنصح بترطيب التربة قبل الحصاد ، مما يبسط عملية استخراج المحاصيل الجذرية من الأرض. بعد الانسحاب ، لا يوصى بسحق التربة الملتصقة بضرب الجزر ببعضه البعض - فقد يتسبب ذلك في ضرر.
احفر الخضروات الجذرية بالضغط برفق على كتف الجرافة ، لأن الضرر البسيط الذي يصيب الخضروات الجذرية يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بالكائنات الدقيقة المسببة للأمراض والمزيد من التسوس. يجب إجراء الحفر بعيدًا عن محصول الجذر بحيث يرتفع الجزر مع الطبقة العليا من الأرض.
تقليم القمم
إذا تركت الأوراق على الخضروات الجذرية المحصودة ، فإن القمم تسحب العصائر تدريجياً من الجزر. يجب إزالة الخضر بعد جفاف التربة المتبقية على الجذور.
من الأفضل قطع الأوراق بسكين. يتم القطع على طول الجزء العلوي ، بعمق حوالي 2 مم في محصول الجذر ، لكن لا ينصح بقطف الأوراق بيديك. سيساعد ذلك على منع المحصول من الإنبات قبل الأوان في الربيع. إذا كانت المحاصيل الجذرية مخصصة لإنتاج البذور ، اترك 1.5 - 2 سم من القمم.
تجفيف
يتم وضع المحاصيل الجذرية المقشرة من القمم تحت مظلة في الظل للتجفيف. في اليوم التالي ، يمكنك اختيار الخضروات المريضة والمتضررة.
يتم أخذ الجذور الكاملة والصحية بعيدًا لوضع المزيد في القبو للتخزين ، ويُنصح باستخدام المحاصيل الجذرية التالفة قريبًا وعدم وضعها مع بقية المحاصيل. يجب التخلص من العينات المجمدة لأنها تفقد قدرتها على تحمل الأمراض.
لا تترك الجزر ليجف في الهواء الطلق لفترة طويلة. سيؤدي ذلك إلى ذبول المحاصيل الجذرية وتقليل العصارة والطعم وإلحاق الضرر بالحفاظ على الجودة.
يرقد في القبو
تتم معالجة الأرفف الموجودة في القبو ، حيث سيتم تخزين المحصول ، مسبقًا بمحلول من كبريتات النحاس. يمكن وضع الجزر في صناديق من الرمل المكلس. يتم ترطيب الرمل بشكل دوري لتحسين الحفاظ على الفاكهة. في بعض الأحيان ، بدلاً من الرمل ، يتم استخدام نشارة الخشب من الأشجار الصنوبرية.
في بعض القرى ، يتم استخدام الطباشير ، أي يتم غمس الجذور في محلول من الطباشير ، ثم تجفيفها. أو يقومون ببساطة بغبار الجذور بمسحوق الطباشير الجاف. هذا يساعد على تقليل احتمالية دخول مسببات الأمراض إلى الفاكهة.
هناك طريقة لغمر الجزر المخصصة للتخزين الشتوي في محلول من قشور البصل أو غمر المحاصيل الجذرية في كتلة طينية سائلة مع مزيد من التجفيف.
تنظيم التخزين
لضمان نظام درجة الحرارة الأمثل أثناء تخزين الجزر في الشتاء ، من الضروري الحفاظ على درجة الحرارة في الطابق السفلي في النطاق من 0 إلى +3 درجة. من الأهمية بمكان عدم وجود الضوء ومراعاة رطوبة الهواء في حدود 90 ٪ ، خاصة في المرحلة الأولى من التخزين.
قبل وضع القبو ، يمكنك تحمل الحصاد عند درجة حرارة حوالي +12 درجة ، ثم تحديد العينات التالفة للاحتياجات الحالية. يتم تخزين الفواكه الصحية فقط.
يمكنك تخزين المحصول في أكياس بلاستيكية فقط عن طريق تجفيف الجزر بعناية. يتم تغليف الخضروات الجذرية بإحكام داخل البولي إيثيلين ، ثم يتم ربط الكيس. يمكن عمل جروح صغيرة للتهوية.
عند تخزينها في صندوق من الرمل ، يتم ترطيبها مسبقًا بمعدل 1 لتر من الماء لكل دلو من الرمل. تُسكب طبقة من الرمل يبلغ ارتفاعها سنتان في قاع الصندوق ، وتوضع الجذور فيه على مسافة ما من بعضها البعض ، ويُسكب الرمل فوقها مرة أخرى.
