أوصاف وخصائص الأنواع وأفضل أصناف الزعفران وهي
تزرع أنواع وأصناف مختلفة من الزعفران لتزيين أسرة الحديقة أو في أواني الزهور. تظهر هذه الزهور الرقيقة ذات الرائحة البنفسجية في أوائل الربيع. ومع ذلك ، هناك العديد من الأصناف التي تزدهر في الخريف. في بلدان الجنوب ، تزرع الزعفران مقابل توابل باهظة الثمن - مسحوق الزعفران.
تصنيف الزعفران وخصائصها
الزعفران نباتات مزهرة معمرة من عائلة Iris. تنمو في السهوب الجنوبية والمروج الجبلية والغابات. تنمو الزهرة برية في دول البحر الأبيض المتوسط وآسيا والشرق الأوسط وشمال إفريقيا. يحب الأماكن المفتوحة والمشمسة والأتربة الجافة.
تسمى الزعفران أيضًا الزعفران. الجميع يعرف التوابل الصفراء المصنوعة من وصمة هذه الزهرة. قديما ، كان هذا التوابل يستحق وزنه ذهبا. في بلاد الشرق ، كانت الأدوية تصنع من الزعفران ، وتستخدم في الطبخ ، لتحنيط الجثث ، وصبغ الملابس باللون الأصفر. في القرن الحادي عشر ، خلال الحروب الصليبية ، تم جلب الزعفران إلى أوروبا واستخدم كتوابل لفترة طويلة.
فقط في القرن السادس عشر ظهرت الزعفران الزخرفية في الحدائق الأوروبية. أول زهور الحديقة تشمل الهجين الهولندي (الماموس الأصفر).
الزعفران عبارة عن نباتات صغيرة بارتفاع 8-32 سم. الأوراق - قاعدية ، خضراء ، ذات شريط طولي وخفيف وطويل وضيق. تخرج من الأرض أثناء أو بعد الإزهار.
يتم تمثيل الجزء الموجود تحت الأرض من الزعفران بواسطة قرم. هذا جذع معدل ، وهو مستدير ومغطى بقشور جافة وله العديد من الجذور الممتدة من الأسفل تختلف أنواع القرم المختلفة في خصائصها الهيكلية واللون. هم يعيشون فقط سنة. خلال موسم النمو ، يتناقص حجم القرم ، وينفق جميع العناصر الغذائية للتطور والإزهار. ثم يتم استبداله ببصل جديد.
الزهور منفردة ، وغالبًا ما تكون بسيطة ، يوجد بالداخل الأسدية والوصمات. في بعض الأحيان تظهر 2-3 أزهار من قرم واحد. تبدو مثل الزجاج على جذع رفيع. الجذع غير مرئي تقريبًا ، قصير جدًا ، مختبئ تحت الأرض. بالنسبة للساق ، يمكنك أن تأخذ فترة طويلة حول الزان مع 6 بتلات في الأعلى ، ترتفع من القرم.يوجد بداخلها عمود يشبه الخيط ، مقسم في النهاية إلى ثلاثة أجزاء - هذه وصمات برتقالية زاهية من الزعفران.
حسب اللون ، يتم تقسيمها إلى أزهار صفراء (أصفر ، برتقالي) وزرقاء (أرجواني ، بنفسجي). الأزهار ناصعة البياض ، مع لون وردي خفيف. تتكون الثمار الموضوعة تحت الأرض. بعد النضج ، يتم إحضاره إلى السطح. الثمرة عبارة عن كبسولة ثلاثية الخلايا بها بذور صغيرة الزاوية. تنتشر عن طريق الديدان أو البذور.
الزعفران ، اعتمادًا على الأنواع ، تتفتح في أوائل الربيع أو أواخر الخريف. مدة التزهير 7-19 يوم. تفتح البراعم في الطقس المشمس.
لطالما استخدمت وصمات الزهور المجففة كتوابل. في صناعة المواد الغذائية الحديثة ، صبغة صفراء طبيعية مصنوعة من وصمة بذر الزعفران ، الاتافيان ، غرامة ، بالاس. مسحوق ملون مصفر في الجبن والزبدة والمشروبات. غرام واحد من الزعفران يحول 100 لتر من الماء إلى اللون الأصفر. يدين النبات بهذه الخاصية إلى المادة الموجودة في تركيبته - كروسين. تستخدم الزهور المجففة في صناعة العطور.
تزرع الزعفران لتلبية الاحتياجات الصناعية في إيران والهند وإسبانيا وكمصنع للزينة في العديد من دول العالم. تبدو الأزهار رائعة في أسرة حديقة الزهور وفي الأواني الداخلية. تستخدم لإنشاء التراكيب في الأزهار.
أكثر من 80 نوعًا من الزعفران معروفة. هناك 19 نوعا تنمو في روسيا. لقد تغير تصنيف الزعفران بشكل متكرر. منذ عام 1886 ، تم تقسيمها إلى نوعين فرعيين - مع أزهار مغلفة بأوراق الشجر (Involucrati) وأزهار عارية الأوراق (Nudiflori). يعتمد التصنيف الحديث على مخطط بريان ماثيو. تأتي الزعفران في جنسين فرعيين - Crocus و Crociris. في جنس Crociris ، يوجد نوع واحد فقط من الزعفران (بنات). يحتوي الجنس الفرعي Crocus على قسمين و 15 نوعًا. الأنواع تختلف في هيكل الديدان.
تصنيف الزعفران:
- زعفران:
- الزعفران (البذر ، بالاس ، كارترايت ، أوتران ، كاردوخور ، كوتشي ، شارويانا ، الوادي ، غوليمي ، طويل اللون ، متوسط ، متأخر ، إتروسكان ، توماسيني ، ربيع ، كورسيكان ، أصغر) ؛
- Nudiscapus (القرم ، بحر قزوين ، الذهبي ، الأصفر ، فلايشر ، الاتافسكي ، كورولكوف ، ميكلسون ، أنقرة ، ضيقة الأوراق ، الدلماسية ، سيبر).
- كروشيريس: بنات.
الزعفران المزروع في إسبانيا يأتي في نوعين: الكوبيه والسوبريور. من الصنف الأول ، يتم الحصول على توابل أكثر قيمة ، حيث يتم استخدام الجسيمات العلوية للوصمات في صنعها. في الصنف الثاني ، يكون اللون والرائحة أضعف ، لأن المسحوق مصنوع من وصمة عار كاملة من الزعفران. في إسبانيا ، يتم تجفيف الزعفران في أفران ملتهبة. تكلفة كيلوغرام واحد من البهارات الإسبانية 900 دولار.
يتم صنع توابل الزعفران الكشميري الهندي باستخدام تقنية مختلفة. يتم تجفيف الصناديق المجمعة في ضوء الشمس الحار. بالنسبة للتوابل ، خذ وصمات الزعفران الكاملة. يتم التخلص منها بالماء. الوصمات الغارقة من أعلى درجات ، وتلك التي تظهر هي الأدنى.
ومع ذلك ، فإن أكثر من 80 في المائة من التوابل التي يتم تسويقها تأتي من إيران. الزعفران الإيراني ليس باهظ الثمن. صحيح أن التوابل من إيران لها أقوى تأثير تلوين. المسحوق مصنوع من وصمة الزعفران الشبابية. تكلفة كيلوغرام واحد من البهارات 470 دولارًا.
يمكنك العثور على الزعفران المزيف في المتاجر. هذا إيميريت ، ليس من الزعفران ، ولكن من القطيفة. هذه التوابل تأتي من جورجيا. يشمل الزعفران الكاذب أيضًا Alatavian ، المصنوع من Alatavian Crocus ، وهو نوع من التوابل من أوزبكستان.
حديقة
لتزيين أسرة زهرة الحديقة ، يتم شراء مواد الزراعة من مختلف الأنواع والأصناف. تزرع الزعفران بشكل رئيسي من الديدان. بذر الزعفران له أزهار أرجوانية ناعمة. يمكن أن يزهر هذا النبات في الخريف وله رائحة البنفسج.
Crocus Beautiful لها أزهار ذات لون أرجواني دقيق.تفتح الأزهار الكبيرة في سبتمبر وتتفتح لمدة شهر تقريبًا. تشمل أصناف الخريف ظل ردة الذرة الزرقاء لزهرة كاسيوبيا ، أرجواني أرتابير ، ألبس أبيض ثلجي ، جمشت Pallux ، أرجواني شاحب. تتفتح الزعفران ذات الزهور الزرقاء والثلجية البيضاء في كثير من الأحيان في الخريف. في كثير من الأحيان في حديقة الخريف ، يمكنك رؤية زعفران Sharoyan ، بتلات صفراء زاهية. في أغسطس ، تزهر زعفران Dolinny بالزهور البيضاء الثلجية.
يظهر زعفران الربيع مع بتلات صفراء أو وردية أو حمراء زاهية على فراش الزهرة. على سبيل المثال ، نباتات صغيرة المزهرة. في أبريل ، تزهر الزعفران الذهبية بأزهار صفراء. تشمل أنواع الربيع الهجينة ألوانًا هجينة هولندية ذات لون أرجواني ، ولآلئ زرقاء زرقاء شاحبة ، وأميرة ليمون بياتريكس ، وأبيض ثلجي أبيض منتصر ، وملكة بنفسجية البرقوق ، وقاتل ليدي أرجواني أبيض.
غرفة
تبدو الزعفران رائعة في الأواني الداخلية. ستظهر الأزهار الرقيقة لهذه النباتات في الربيع أو الخريف ، اعتمادًا على الأنواع. للزراعة المنزلية ، عادة ما يتم شراء قرود الهجينة الهولندية الكبيرة المزهرة. الأصناف التالية تنتمي إلى الربيع: الأزرق Vangart ، Purple Remembrance ، الأبيض الثلجي Jeanne d'Arc. في الخريف ، تتفتح أزهار Artabir ذات اللون الأزرق الشاحب ، و Sollux الأرجواني ، و Albus الأبيض الثلجي. في وعاء واحد ، يمكنك زراعة المصابيح الربيعية أو الخريفية فقط.
المجموعات والأصناف الرئيسية
هناك أكثر من 80 نوعًا من الزعفران. يزهر معظمهم في الربيع. صحيح ، هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من الزهور تتفتح حصريًا في الخريف. كل نوع من الزعفران يأتي في العديد من الأصناف.
الهجينة الهولندية
هذه الزعفران مشهورة والعديد من الزعفران. تزرع الهجينة الهولندية في قطع أراضي الحديقة وفي الأواني الداخلية. لديهم أزهار كبيرة. لون البتلات أرجواني أو أرجواني شاحب أو أبيض ثلجي أو مخطط. تنمو الأزهار حتى ارتفاع 11 سم. الزعفران الربيع ، الأصفر ، ضيقة الأوراق تعتبر أسلاف الهجينة الهولندية.
مجموعة كريسانثوس
هذا التنوع له حجم زهرة أصغر قليلاً من الهجينة الهولندية. مؤسسو المجموعة هم Zolotisty والزعفران ذو الزهرتين. أصناف هذا الصنف لها أزهار صفراء وأرجوانية وثلجية بيضاء وزرقاء.
أنواع النباتات المزهرة الخريف
ينتمي بذر الزعفران الشهير إلى تلك التي تزهر في الخريف. من وصمة هذا النبات ، يتم صنع توابل باهظة الثمن - الزعفران. الأصناف التي تزهر في الخريف جاءت من Crocus Posevnoy و Fine و Pallas و Sharoyan و Banatsky. الأصناف الشعبية: أوكسينان ، ألبوس ، أرتابير.
الزعفران الكبيرة المزهرة أو الربيعية
في الربيع ، تزدهر عادة الهجينة والأصناف الهولندية ، التي تم الحصول عليها على أساس أداماس ، توماسيني ، الربيع ، ضيقة الأوراق ، ذهبية ، ثنائية الأزهار ، القرم.
أصناف وألوان الزعفران شائعة
عادة ما تزرع الهجينة الهولندية في قطع أراضي الحدائق. هذه الأصناف تتساهل مع التربة ، فهي تتكيف تمامًا مع أي طقس. يفضل البستانيون شراء الديدان الهولندية ، لأن لديهم أزهارًا كبيرة جيدة وجميلة ، وأفضل الخصائص المتنوعة.
أرجواني ، أرجواني فاتح توماس
إنه نبات صغير بزهور أرجوانية شاحبة جميلة. تزهر في أوائل الربيع. يحب ضوء الشمس كثيرا.
سيبر
زهرة الربيع الصغيرة مع الألوان الثلاثة الأصلية. الوسط أصفر ، يتحول بحدة إلى شريط أبيض ، وفي النهاية تكون البتلات أرجوانية شاحبة. أصناف بارزة: بياض الثلج Bovlez الأبيض ، الالوان الثلاثة الثلاثة والبنفسجي الملكة.
كورولكوفا
نبتة صغيرة بزهور البرتقال. تم رسم البتلات بلون النبيذ من الخارج من الأسفل. الارتفاع - 6-15 سم. تزهر في الربيع.
سجل الزعفران وانجارت والزهرة
الهجينة الهولندية على أساس الربيع الزعفران.لديهم أزهار ضخمة على شكل كأس. الارتفاع - 14-25 سم. تظهر الأوراق الطويلة بعد الإزهار. نباتات هذا النوع لها أزهار صفراء ، أرجوانية ، بيضاء ، قرمزية ، أرجوانية. الأصناف الشعبية: فانجارت ، يلوي ماموث ، ريميبرانس.
ملكة البنفسج - زهور أرجوانية
زهرة أرجوانية جميلة ذات حلق أصفر ذهبي. تزهر في الربيع. هذا الصنف ذو الأزهار الكبيرة مشتق من الزعفران الذهبي المزهر.
Hubert Edelitern - أرجواني مع خطوط بيضاء وصفراء
نبات ربيعي صغير مع أزهار كبيرة. لون البتلات أرجواني أو مخطط (مع خطوط أرجوانية أو صفراء على خلفية بيضاء). تتفتح الزعفران في الربيع.
كريم بيوتي - كريم الورد
زهور كريم حساسة. الصنف نشأ من الزعفران الذهبي المزهر. تتفتح الأزهار في أبريل.
لؤلؤة زرقاء - بيضاء مع زرقة طفيفة
نبات طويل القامة بأزهار يصل ارتفاعها إلى 8-10 سم. تزهر الزعفران في مارس ، جنبًا إلى جنب مع قطرات الثلج. الزهور زرقاء فاتحة مع مركز أصفر.
الباص الأبيض
تظهر أزهار الثلج الأبيض من هذا التنوع في سبتمبر. طول النبات 11-18 سم مع رائحة حساسة. يتم تربية الصنف على أساس الزعفران الناعم.
Oxonian مع براعم زرقاء داكنة
زهرة قصيرة طولها 15 سم. أزهار في الخريف. ينبع من الزعفران الجميل. Oksonian لديه زهور زرقاء داكنة جميلة.
Valikola - زهور كريم
نبات مزهر صغير ولكنه جميل بشكل مدهش يزهر في الخريف. لها أزهار كريمية رقيقة ورائحة البنفسج الفاتح.
زعفران أصفر
تظهر الأزهار الذهبية في أوائل الربيع. يزهر هذا الزعفران الجميل في الطقس البارد ، تقريبًا على سطح الأرض ، حتى بدون أوراق. الزهور صفراء ، 6 بتلات.
الزعفران توماسيني
هذه الزهرة تسمى أيضًا نابوليتان. زهرة الربيع الربيعية مع أزهار الليلك الرقيقة. يذوب في بداية أبريل. تم العثور على الأشكال البرية في البلقان والمجر وبلغاريا. ارتفاع النبات - 7-8 سم. أقطار الزهور 3-4 سم.
مربى وردي أرجواني هارلم (هارلم)
مجموعة متنوعة جميلة من الزعفران الربيعي مع أزهار أرجوانية وردية. هذا النبات الصغير يحتوي على أزهار صغيرة حساسة مع 6 بتلات. تزهر في الربيع ، جنبًا إلى جنب مع قطرات الثلج. تظهر أزهار أرجوانية على جذع رفيع رفيع وخيوط طويلة من الأوراق الخضراء مع شريط خفيف في المنتصف من تحت الأرض. تتفتح الزعفران لعدة أيام.
