Jednoduché recepty pro výrobu hroznového kompotu na zimu doma na 3-litrové sklenici
Moderní průmysl vyrábí mnoho různých druhů nápojů. Ale ne všechny splňují přijaté normy a některé z nich jsou nejen škodlivé, ale také nebezpečné. Proto je lepší připravovat domácí přípravky ve formě kompotů. Hroznová kompot na zimu se připravuje různými způsoby a z různých odrůd. Ukázalo se, že je bohatý, aromatický a dobře udržuje vitamíny.
Jemnosti vaření kompot na zimu
Pro sklizeň hroznů existují tyto vlastnosti:
- Můžete si připravit nápoj z hroznů s celými hrozny s větvičkami nebo pouze z bobulí. Pokud jsou plody velké, je lepší je odstranit z větví - tímto způsobem se odpadky nedostanou do kompotu.
- Trsy s malými plody jsou zachovány celé.
- Některé ženy v domácnosti odstraňují semena z velkých bobulí.
- Pokud jsou plody velké, ale semena nejsou odstraněna, jsou propíchnuta. Nebudou tedy vařit a zůstat celé.
- Kompot lze vyrobit pouze z hroznů nebo ze sortimentu ovoce a bobulovin, které v tuto dobu dozrávají společně.
- Používají se různé odrůdy, výhodnější jsou však odrůdy s jemnou vůní.
- K vylepšení barvy se přidá kyselina citronová.
- Můžete přidat skořici, vanilin, kardamom. Hrozny s těmito kořením jdou dobře.
Kompoty lze připravovat se sterilizací nebo bez ní.
Které odrůdy je lepší zvolit?
V současné době chovatelé chovali mnoho odrůd stolních hroznů, které jsou vynikající pro sklizeň kompotu.
Z odrůd bílé a zelené se kompot stává průhledným. Chcete-li dát barvu, je vyroben s jiným ovocem, nebo jsou přidány třešně a rybízu listy.
Krásný růžový kompot se získává z červených hroznů a lze jej vyrobit bez přísad. Modré a černé bobule způsobují, že nápoj je tmavý a bohatý.
Pro přípravu kompotů dává řada manželek přednost odrůd Isabella, Kishmish a Lydia. Odrůdy muškátů jsou dobré v domácích nápojích - Hamburg, Queen a Cardinal. Můžete vařit kompot z jakékoli dostupné odrůdy, ale je lepší, pokud jsou bobule pevné.
Příprava hroznů před zahájením procesu
Před přípravou hroznů ve sklenici je třeba ji připravit:
- Je lepší je sbírat za suchého a slunečného počasí. Hrozny shromážděné v dešti se rychle kazí a obrobky nemusí stát.
- Pokud plánujete konzervovat hrozny v celých hroznech, jsou důkladně omyty pod tekoucí vodou.
- Odstraňte odpadky a suché plody, pokud existují. Obvykle se vyskytují u malých odrůd.
- Položte hrozny na ručník tak, aby voda dobře tekla.
- Pokud se připraví blank s jednotlivými plody, vyjmou se z větví, omyjí se a rozloží, aby se trochu vyschly.
- Semena jsou pečlivě vystřižena z velkých bobulí.
Připravené hrozny se ukládají do sklenic a okamžitě se provádějí další akce, jinak se začne zhoršovat.
Metody výroby hroznového kompotu doma
Hroznový kompot se vyrábí různými způsoby:
- Sklenice mohou být sterilizovány, ale tato metoda vede k vaření bobule a obrobek ztrácí svůj vzhled.
- Hrozny se nejčastěji vyrábějí bez sterilizace nebo s dvojitou náplní. Ukazuje se tedy, že je více aromatický a neztrácí vitamíny.
- Hrozny vyrábějí samostatně nebo společně s broskvemi, jablky, hruškami.
- Lze vyrobit s cukrem nebo bez cukru. Můžete také nahradit cukr medem.
V každém případě je důležité, aby byly sklenice dobře sterilizované. Potom bude obrobek dobře stát a zachovat si jeho chuť.
Jednoduchý recept na 3-litrovou plechovku
K vaření hroznového kompotu pro jednu potřebujete:
- hrozny - 1 kg;
- cukr - 1-2 skleničky, v závislosti na odrůdě a chuti;
- kyselina citronová - 0,5 lžičky. (pro sladké odrůdy);
- voda - 2 litry.
Připravené hrozny dejte do sklenice, přidejte cukr, kyselinu citronovou a nalijte vodu na vrchol. Nahoře nasaďte kovové víko a nádobu odešlete ke sterilizaci. Není nutné vařit sklenice po dlouhou dobu, aby bobule nevarily. Stačí kompot vařit. Vyjměte plechovku ze sterilizátoru a zavřete ji.
Sklenice se sterilizují ve speciálních sterilizátorech nebo v hrnci s vodou. Naplňují se vodou až po ramena a pánev je zakryta víkem. Na dno sterilizátoru je položen hadřík, aby plechovky nepraskly prudkým poklesem teploty.
Bez sterilizace
Můžete připravit kompot bez sterilizace. Vaří se jako obvykle ve velkém kastrolku, nalije se do sklenic a převalí se. V tomto případě se kompot vyplatí a prakticky nestřílí.
Nevýhodou této metody je, že bobule a plody jsou velmi měkké a rozpadají se v okamžiku, kdy jsou dány do sklenic.
Ale pokud používáte tvrdé odrůdy a odstraníte pánev z tepla ihned po varu, bobule nemají čas vařit. Pak je důležité je správně vložit do nádoby. K tomu nejprve tekutinu nalijte do poloviny nádoby a poté do ní opatrně spusťte bobule.
Bez cukru
Hroznový kompot lze vyrobit bez použití cukru. Je to užitečné pro diabetiky a lépe si zachovává užitečné látky. Je také užitečná pro lidi, kteří chtějí zhubnout.
Tento typ obrobku se provádí sterilizací. Cukr sám je konzervačním prostředkem. A pokud jej nepoužíváte, musíte jej nahradit něčím. Proto nezapomeňte dát kyselinu citronovou a bobule dobře vařit.
Je lepší používat sladké a kyselé odrůdy. V zimě lze do tohoto nápoje přidat med nebo náhražku cukru.
Metodou dvojitého plnění
Některé ženy v domácnosti vyrábějí kompoty z bobulí bez sterilizace, naléváním vroucí vody nebo sirupu přes bobule. V tomto případě musí být banky předem sterilizovány. Za tímto účelem se umístí do studené pece, teplota se zvýší na 150 stupňů a udržuje se po dobu 15 až 20 minut. Pokud potřebujete hodně nádob a trouba není tak prostorná, položte sterilní sklenice na čistý žehlený ručník.
Nádobí můžete také sterilizovat horkou párou. Za tímto účelem se sklenice umístí na vroucí konvici s hrdlem dolů a ponechají se po dobu 5 minut.
Ovoce se vloží do připravených nádob a nalije se do vroucí vody. Aby nedošlo k prasknutí sklenice, je zabalena do ručníku. Vydrží 15 minut, pak se voda vypustí a ze zbývajících složek se připraví sirup. Vařte a znovu nalijte ovoce. Poté zůstane pouze srolovat a zabalit do přikrývky.
Můžete si připravit sirup najednou a nalijte ovoce dvakrát.A můžete použít pouze čistou vroucí vodu a přidat cukr a kyselinu do sklenice po prvním nalití.
S medem
Funguje to dobře, pokud připravujete domácí nápoj s medem. Podle chuti se přidává kompot místo cukru a přidává se skořice. Jinak jsou všechny akce prováděny obvyklým způsobem.
S jablky
Pokud vaříte hrozny s jablky, je lepší je nakrájet na plátky a odstranit jádro. Pokud je odlupujete, mohou zjemnit nebo ztmavnout.
Aby k tomu nedocházelo, musí být smíchány s cukrem a kyselinou citrónovou, chvíli držet a poté dát do sklenice hrozny. Naplňte vše vodou a sterilizujte.
S hruškami
Vynikající nápoj můžete roztočit, pokud do hroznů přidáte pozdní odrůdy hrušek. Jsou odloupnuty z jádra a nakrájeny na plátky.
Složení:
- hrozny - 1 kg;
- hrušky - 1 kg;
- cukr - 1 sklenice;
- voda - 1,5 litru;
- kyselina citronová - 0,5 lžičky
Hrušky je třeba brát nezralé, udržují si svůj tvar lépe a nerozpadají se.
S ranetki
Vynikající kompot se získá, pokud ho připravíte s nebeskými jablky. Jedná se o odrůdu jablek s malými plody. Mohou být složeny do nádoby jako celku propíchnutím kůže.
Složky na plechovku:
- hrozny - 1 kg;
- ranetki - 1 kg;
- cukr - 1 sklenice;
- voda - 1,5 litru.
Takový kompot s plody velkých bílých nebo zelených hroznů vypadá krásně.
S broskví
Pokud vaříte hrozny s broskvemi, je lepší vzít tmavé odrůdy. Dají nápoji nádhernou bohatou barvu.
Broskve lze použít celé, nebo si můžete vybrat jámu. Je lepší brát hrozny velké, pevné, bez větví.
Složení:
- hrozny - 1 kg;
- broskve - 5-6 kusů střední velikosti;
- cukr - 1 sklenice;
- kyselina citronová - 0,5 lžičky;
- voda - kolik vstoupí.
Ovoce vložte do sklenice, nalijte vroucí vodu a nechte 15 minut stát. Vypusťte vodu do hrnce, přidejte cukr, kyselinu, vařte a nalijte zpět do sklenice. Sbalte a zabalte přikrývku, dokud zcela nevychladne.
S citrónem
Pokud děláte hrozny citronem, nemusíte používat kyselinu citronovou. Citron dodává nápoji jemnou vůni a trvalou barvu. Vložte několik plátek do kompotu a uvařte jako obvykle.
Vlastnosti skladování hroznového kompotu
Sklizeň hroznů na zimu se ukládá stejným způsobem jako ostatní. Po vychladnutí sklenic se odstraní na chladném a tmavém místě. K tomu se nejlépe hodí sklepy a sklepy. Pokud ne, můžete je uložit do skříně. Hlavní podmínkou je, že v blízkosti nejsou žádná topná zařízení.
