Je možné dát víno do hliníkové nádoby a který kontejner je lepší použít
Ceny alkoholu neustále rostou a stále více lidí přemýšlí o domácím vinařství. Je dvakrát příjemné používat o prázdninách, zacházet se svými blízkými a přáteli voňavým, chutným nápojem vyrobeným z vlastních rukou z hroznů. Často však při výběru kontejneru pro skladování vyvstává důležitá otázka: je možné víno uložit do kovové hliníkové nádoby.
Je možné vyrábět víno v hliníkových nádobách
Existuje nádoba na výrobu vína, jejíž použití je kontroverzní a kontroverzní. Ale v tomto případě je odpověď na otázku: Je možné víno uchovávat v hliníkové nádobě, jediný a kategorický není?
Také si nemůžete vybrat takovou nádobu pro kvašení nápoje. Víno by nemělo být v plechovce ani v jiných nádobách vyrobených z tohoto kovu.
Možné důsledky
Pod vlivem vína, zejména při jeho kvašení, hliník, který je aktivním kovem, reaguje s mladinou a oxiduje. Výsledkem je, že chemické látky, které jsou pro lidské tělo nebezpečné a jedovaté, vstupují do obrobku. Jedním z nich je octan hlinitý.
V malých dávkách tyto látky nezpůsobí vážné poškození, ale při pravidelném používání se hromadí a mohou způsobit vážné otravy.
Druhým důležitým důvodem je to, že v důsledku oxidace se chuť a aroma vína zhoršuje a často se stává jednoduše nepoužitelným.
Který kontejner je lepší použít?
V průmyslovém i domácím vinařství je nejdůležitější fází výroby vína organizace skladování. Zejména výběr „správných“ nádob, ve kterých si nápoj udrží všechny své vlastnosti, chuť a vůni. Při výběru sudů je však důležité nepoužívat ty, u kterých se dříve solilo nebo skladovalo jiné produkty.
Jinak to negativně ovlivní chuť a chemické složení vína. Při výběru nádob z vysoce kvalitního plastu je důležité si uvědomit, že vůně alkoholického nápoje skrz něj postupně vypařuje, a proto postupně ztrácí své vlastnosti.
Vhodné nádoby na víno:
- Skleněné láhve, láhve, nejlépe tmavé sklo.
- Dubové a olše sudy a sudy (nejlepší, ale zároveň drahá varianta).
- Fermentační nádrže z nerezové oceli (jedna z nejlepších možností).
- Sudy a plechovky vyrobené z vysoce kvalitních polymerů, které nereagují s vínem (jako poslední možnost).
Nuance každého typu kontejneru:
- Sklo: pohodlí, dostupnost, ale křehkost, potřeba balení (tepelná izolace) a ochrana před slunečním zářením (v případě průhledného skla).
- Polymerní kontejnery: pevnost, pohodlí, dostupnost, ale nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování.
- Dřevěné sudy: ochrana před slunečním zářením, změny teploty, obohacují chuť a aroma nápoje. Toto je bohužel poměrně nákladný kontejner.
- Nádoby z nerezové oceli: snadné použití, ochrana proti slunci, trvanlivost. Mezi nevýhody patří vysoká cena.
Je možné rozdrtit hrozny v hliníkové pánvi
Hliníková jídla - hrnce, hrnce, hrnce - se nacházejí téměř v každém bytě a soukromém domě, zejména ve venkovských oblastech. A když je třeba rozdrtit hrozny, aby se víno vyrobilo, někdy nejsou k dispozici jiné, vhodnější nádoby. A vzhledem k tomu, že hliník reaguje s nápojem během jeho kvašení a skladování, mnoho z nich se prostě bojí.
V takové nádobě, zejména u hrnce, však můžete hrozny na šťávu bezpečně vtlačit.
To v budoucnu nepředstavuje pro lidské tělo žádné nebezpečí.
Je však důležité zajistit, aby mladina v hliníkové pánvi nezkvašovala.
Po vylití šťávy se nalije do vhodnější nádoby pro kvašení: dřevěné sudy, nádoby z nerezové oceli, nádoby vyrobené z vysoce kvalitních plastových nebo skleněných lahví na víno, které jsou známé všem.
