Die Ernte beginnt mit der Reifung der Früchte. Jede Sorte hat ihre eigene Reifezeit. Es ist besser, unreife braune Früchte zu sammeln und sie an einem warmen, hellen Ort reifen zu lassen. Gleichzeitig sollten beschädigte, faule, rissige Tomaten aus den Büschen entfernt werden.
Wenn die Lufttemperatur auf 8 Grad gefallen ist, wird empfohlen, die gesamte Ernte zu ernten. Andernfalls steigt die Wahrscheinlichkeit, Krankheiten zu entwickeln, und die geernteten Tomaten werden nicht lange gelagert und verrotten schnell.
Ein weiterer Tipp, der den Reifungsprozess beschleunigt, ist das Entfernen blühender Triebe und Knospen drei Wochen vor der Ernte.