8 καλύτερες συνταγές για μαρινάρισμα κολοκυθιών με σκόρδο για το χειμώνα
Τα κολοκυθάκια θεωρείται ένα από τα πιο αγαπημένα σνακ. Ταιριάζουν καλά με οποιοδήποτε κύριο πιάτο και μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως σόλο πιάτο σε κάθε εκδήλωση. Ως εκ τούτου, πολλές νοικοκυρές προσπαθούν να μαγειρέψουν κολοκυθάκια με σκόρδο σε διάφορες εκδόσεις για το χειμώνα. Κάθε ένα από αυτά έχει τα δικά του μυστικά για την προετοιμασία κονσερβοποιημένων λαχανικών που πρέπει να λάβουν υπόψη οι αρχάριοι.
Τα μυστικά της συγκομιδής κολοκυθιών για το χειμώνα
Το Zucchini είναι ένα ευέλικτο λαχανικό, οπότε μπορεί να συνδυαστεί με οποιαδήποτε λαχανικά και μπαχαρικά. Μπορεί να κοπεί σε κύκλους ή κύβους, να στοιβάζονται ολόκληρα (αν επιλέξετε μικρά φρούτα).
Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε λαχανικά;
Για να πάρετε ένα ζουμερό και τραγανό τουρσί λαχανικό, πρέπει να επιλέξετε τις σωστές πρώτες ύλες. Ως υπόδειξη, λάβετε υπόψη τις ακόλουθες οδηγίες:
- Τα φρούτα δεν πρέπει να έχουν μήκος μεγαλύτερο από 20 εκατοστά.
- Το λεπτό δέρμα και η έλλειψη μηχανικών ελαττωμάτων είναι επίσης ένα καλό σημάδι.
- Για το τουρσί, είναι καλύτερο να αγοράσετε πράσινα πεπόνια με πλούσιο πράσινο μίσχο.
- Τα φρούτα πρέπει να είναι σταθερά για να αποτρέψουν την απώλεια σχήματος μετά την έκθεση στη μαρινάδα.
Τα ποιοτικά κολοκύθια παρέχουν αξιόπιστη αποθήκευση συντήρησης για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Προετοιμασία δοχείων για συντήρηση
Για τον χειρισμό δοχείων κονσερβοποίησης, δοχεία λίτρων και μια μεγάλη μεταλλική λεκάνη απαιτούνται. Βάζα με περιεχόμενο για αποστείρωση θα τοποθετηθούν σε αυτό. Εάν απαιτούνται μεγαλύτεροι όγκοι, μπορούν να χρησιμοποιηθούν φιάλες, αλλά θα χρειαστούν περισσότερο χρόνο για την επεξεργασία.
Μέθοδοι προμηθειών
Υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία κολοκυθιών. Η παραδοσιακή συνταγή χρησιμοποιείται πιο συχνά. Και για τους λάτρεις των διαφόρων προτιμήσεων, μπορείτε να επιλέξετε τα ακόλουθα πιάτα: πικάντικα παρασκευάσματα, με σκόρδο, σε λάδι, βρασμένο, με βότανα.
Κλασική συνταγή
Είναι πολύ εύκολο να διατηρήσετε τραγανά πεπόνια. Αρκεί να τα κόψετε σε μισούς δακτυλίους. Βάλτε τα φύλλα και τα μπαχαρικά χρένου στο κάτω μέρος των βάζων. Γεμίστε ένα βάζο με κολοκυθάκια, προσθέστε ψιλοκομμένη ρίζα χρένου, σκόρδο και ξύδι. Αποστειρώστε τα δοχεία για 7 λεπτά. Τυλίξτε τα κενά και αφήστε τα βάζα να κρυώσουν. Λόγω του γεγονότος ότι τα φρούτα συνδυάζονται με ξύδι, παραμένουν ολόκληρα και τραγανά.
Γρήγορα, χωρίς αποστείρωση
Για να εξοικονομήσετε χρόνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια απλή συνταγή χωρίς αποστείρωση. Πρέπει να ξεκινήσετε πλένοντας και κόβοντας λαχανικά σε κύκλους εκατοστών. Στη συνέχεια γεμίζουν με νερό για αρκετές ώρες.Στη συνέχεια, το νερό στραγγίζεται, και το σκόρδο, το μαϊντανό, το πιπέρι και το lavrushka τοποθετούνται κάτω από τα δοχεία. Στη συνέχεια, τα κολοκύθια στοιβάζονται και γεμίζουν με βραστό νερό.
Οι τράπεζες καλύπτονται με καπάκια. Το νερό στραγγίζεται σε ένα μπολ. Στη συνέχεια προστίθενται αλάτι και ζάχαρη. Το υγρό βράζει, μετά από αυτό προστίθεται ξύδι. Η τελική μαρινάδα χύνεται σε βάζα και τυλίγεται. Το αποτέλεσμα είναι κολοκυθάκια στο γέμισμα. Θα αποθηκευτούν με τον ίδιο τρόπο όπως η κλασική έκδοση.
Με χόρτα
Τα πικάντικα κολοκυθάκια λαμβάνονται με την προσθήκη χόρτων. Προετοιμάζονται γρήγορα. Η ακολουθία έχει ως εξής:
- Τα πλυμένα λαχανικά κόβονται σε κύκλους ή μισά δαχτυλίδια.
- Το σκόρδο ξεφλουδίζεται και ψιλοκομμένο.
- Τα χόρτα συνθλίβονται.
- Τα λαχανικά αναμιγνύονται με βότανα, σκόρδο, αλάτι, ζάχαρη και ξύδι.
- Τα έτοιμα λαχανικά τοποθετούνται σε βάζα και αποστειρώνονται εντός 15 λεπτών.
- Τα δοχεία τυλίγονται και τυλίγονται μέχρι να κρυώσουν.
Το ορεκτικό μπορεί να παρασκευαστεί με άνηθο και μαϊντανό.
Σε σάλτσα σκόρδου
Για να μαγειρέψετε μαριναρισμένα κολοκύθια σε σάλτσα σκόρδου, ξεφλουδίστε τα φρούτα, κόψτε τα σε κύβους, ξεφλουδίστε το σκόρδο και πιέστε το πάνω από τα λαχανικά. Στη συνέχεια προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και ηλιέλαιο. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά και αφήστε για μισή ώρα. Ρίξτε κολοκυθάκια διπλωμένα σε βάζα με βραστό νερό. Καλύψτε τα δοχεία με καπάκι και αποστειρώστε.
Πικάντικο πιάτο
Τα πικάντικα κονσερβοποιημένα κολοκυθάκια είναι ιδανικά για τους λάτρεις των αλμυρών γεύσεων. Το κύριο χαρακτηριστικό του πιάτου είναι η μαρινάδα με πολλά μπαχαρικά. Για να το προετοιμάσετε χρειάζεστε:
- αλάτι και ζάχαρη
- φύλλα δάφνης;
- πιπέρι (πάπρικα και μπαχάρι)
- ένα γαρίφαλο σκόρδο?
- θυμάρι.
Το μείγμα βράζει και προστίθεται ξύδι σε αυτό.
Τα λαχανικά τοποθετούνται σε ένα βάζο με προσθήκη μπαχαρικών. Το ίδιο σετ μπαχαρικών προστίθεται πάνω από τα κολοκύθια, μετά τα οποία τα βάζα καλύπτονται με αποστειρωμένα καπάκια και τυλίγονται. Οι τράπεζες με κενά καλύπτονται με μια ζεστή κουβέρτα.
Λαδερά
Τα κολοκυθάκια που ετοιμάζονται κόβονται, πασπαλίζονται με αλάτι και αφήνονται για μερικές ώρες. Τρίψτε το σκόρδο. Η μαρινάδα αποτελείται από φυτικό λάδι, ζάχαρη, σκόρδο και ξύδι. Πρέπει να βράσει. Τακτοποιήστε τα φρούτα σε δοχεία και ρίξτε τη μαρινάδα. Καλύψτε τα βάζα με καπάκια και βάλτε τα κάτω για αποστείρωση. Μετά από αυτό, τυλίγονται και αφήνονται για μια ημέρα.
Σνακ με γεύση μανιταριών
Ένα αυθεντικό σνακ κολοκυθάκια με γεύση μανιταριού. Για αυτήν, χρησιμοποιούνται μικρά πεπόνια και κολοκύθες. Προστίθενται αλάτι, ζάχαρη, ξύδι και τα απαραίτητα μπαχαρικά. Το μείγμα κολοκυθιών και μπαχαρικών αφήνεται για 3 ώρες. Τα τουρσί κολοκύθια τοποθετούνται σε βάζα και τυλίγονται.
Τηγανητά κολοκυθάκια με σκόρδο για το χειμώνα
Τα κολοκυθάκια πρέπει να τηγανίζονται σε ένα τηγάνι. Βάλτε θρυμματισμένο σκόρδο και βότανα στο κάτω μέρος των βάζων. Ρίξτε λάδι και ξύδι στην κορυφή. Κολοκυθάκια, κομμένα σε κύκλους, γεμίστε τα δοχεία. Μετά την οποία διατηρούνται τα κενά.
Βρασμένα κολοκυθάκια με σκόρδο
Μπορείτε να κάνετε τη σκουός με σκόρδο, πιο μαλακή. Για να το κάνετε αυτό, αντί να τηγανίσετε, ψήστε τα στο φούρνο. Στη συνέχεια ανακατεύουμε με σκόρδο, μπαχαρικά και μαρινάδα. Ένα τέτοιο παρασκεύασμα είναι εύκολο να παρασκευαστεί και νόστιμο.
Πώς και πόσο μπορεί να αποθηκευτεί το τελικό προϊόν;
Ένα έτοιμο σνακ αποθηκεύεται για περισσότερο από ένα χρόνο, εάν πληρούνται οι απαραίτητες προϋποθέσεις. Καλύτερα να επιλέξετε υπόγειο ή ξηρό χώρο αποθήκευσης.
