Cómo almacenar adecuadamente las cerezas en casa en un apartamento y la vida útil de las bayas.
Gracias al trabajo de los criadores, se han criado cerezas, que echan raíces no solo en el sur, sino también en latitudes medias. Cultivan árboles en jardines, en áreas suburbanas. En un año productivo, maduran tantas bayas que los residentes de verano no saben qué hacer con ellas, es difícil procesar todas las frutas a la vez. Mucha gente tiene la duda de cómo almacenar las cerezas para luego consumirlas frescas y utilizarlas para preparar postres. Es una pena que los apetitosos frutos rojos amarillos, burdeos y rojos simplemente se pudran.
Reglas de recolección para almacenamiento a largo plazo
Para que la cereza no se deteriore por más tiempo, no se escurra con jugo, al comprar, debe mirar para que las frutas no se arruguen, no haya daños, los esquejes no se sequen. Un tono de piel oscuro indica que se están vendiendo frutas maduras y se almacenarán, pero no por mucho tiempo.
Aquellos que cosechan cerezas en su sitio por primera vez pueden no saber que deben recolectarse por la mañana y no en cualquier momento del día. La pulpa de la fruta será fuerte, por lo que la baya sabrosa y saludable se almacena mejor. Las cerezas frescas deben colocarse sobre un paño grueso y clasificarse cuidadosamente, no es necesario volver a colocarlas en un cubo. En una cámara fría, el cultivo no perderá su atractivo aspecto durante toda la semana, pero no se almacenará más tiempo.
Las bayas arrancadas de un árbol no deben dejarse en el jardín; al aire libre se pudrirán en un par de días.
Congelar cerezas en el frigorífico
En verano, mantener las frutas frescas es problemático, ya que afuera hace calor, tanto en una casa privada como en un apartamento. Solo hace frío en el sótano, pero la cereza se pudrirá en él. Es mejor enviar las bayas al fondo del refrigerador o almacenarlas en una sección especial para frutas, donde la temperatura no supere 1 ° C, a 0 o 2 grados de escarcha, las frutas cambian de color.
No es necesario lavar las bayas antes de colocarlas en el estante. Antes de almacenar las cerezas húmedas, séquelas con una toalla u otro material denso.
Las frutas se colocan en un recipiente, frasco, recipiente de plástico, bien cerrado. Las bayas permanecerán sin estropearse hasta por 10 días. Durante este tiempo, las vitaminas se conservan, la concentración de ácido ascórbico no disminuye.
En invierno, los niños disfrutan comiendo yogures, que son aún más sabrosos y aromáticos con cerezas. Para mantener la fruta fresca durante mucho tiempo:
- Cada baya se lava a fondo, quitando con cuidado el tallo.
- Seque con una servilleta o papel toalla.
- Se vierte en bolsitas por las que no pasa aire.
- Pon las cerezas en el congelador.
Al colocar las frutas en un recipiente especial, no puede temer que se saturen con el olor a carne o verduras durante el almacenamiento. Para utilizar cerezas en invierno para decorar mousses, pasteles, tartas, como relleno para tartas, las frutas se colocan en el microondas, donde se pueden descongelar en 2 minutos.
Cómo preparar bayas
Habiendo recolectado una gran cantidad de cerezas para enviar a su almacenamiento, eligen frutas densas, no demasiado maduras y limpias. Es mejor recoger un cultivo de un árbol con colas, que luego se quitan con cuidado. Las bayas se revisan cuidadosamente, las bayas arrugadas y dañadas se depositan por separado, se eliminan las hojas y las motas. Las cerezas no se lavan antes de congelarlas para que se almacenen mejor.
Las frutas húmedas se espolvorean cuidadosamente sobre una toalla o manta, donde deben secarse durante dos horas. Las frutas para compotas se pueden usar con semillas; para pasteles y mermeladas, las cerezas son más convenientes de cosechar sin ellas.
Duración de almacenamiento
Se conservan bayas fuertes de variedades tardías, que durarán uno o dos años, y se utilizan para preparar otros productos. La cosecha sin semillas se enrolla en frascos y se esteriliza para que no se eche a perder por más tiempo. Se obtiene una compota fragante a partir de cerezas enteras; dicho producto debe almacenarse por no más de un año.
En los huesos hay ácido cianhídrico, que comienza a liberarse si la conservación se almacena durante mucho tiempo, lo que, cuando se consume, afecta negativamente el estado de los órganos digestivos humanos.
La compota adquiere un rico sabor, se ve muy hermosa cuando se combina con cerezas y cerezas, las vitaminas se conservan en ella. Para la preparación de conservas y mermeladas para el invierno, se eliminan los huesos, por lo que dichos productos no se deterioran durante mucho tiempo, no acumulan sustancias peligrosas. Estas delicias se pueden almacenar en frascos con tapa durante varios años.
Secar cerezas
Muchos veraneantes, que han recogido una rica cosecha, no pueden meter todas las frutas en el congelador y, en lugar de cocinar mermeladas y hacer compotas, prefieren secar las cerezas. De esta forma, la cosecha se almacena durante más de un año. Para hacer esto, eligen las frutas más jugosas, les quitan los huesos y cortan las colas.
El proceso de preparación lleva mucho tiempo, pero las vitaminas y los minerales se conservan en las bayas. Una compota fragante de cerezas secas ayuda a fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos, eliminar el ácido úrico del cuerpo, normalizar el metabolismo y eliminar el edema.
Secadora electrica
Para mantener las frutas secas durante mucho tiempo, puede secarlas en el horno de una estufa de gas y en electrodomésticos especiales. Después de clasificar, la cosecha del jardín se lava bajo el grifo, las semillas se retiran y se colocan en una capa en una secadora eléctrica:
- Para evitar que las cerezas se partan, sin dejar entrar el jugo, la temperatura se selecciona a 60 grados.
- Después de unas horas, se agregan otros 20 ° C.
- Si comienza el procedimiento por la mañana, las bayas estarán listas hasta la noche.
Los frutos secos se almacenan en una bolsa de lino, una bolsa de papel, un frasco de vidrio. Se valoran por el hecho de que contienen pectinas que limpian el organismo de toxinas.
Horno
Las cerezas secas son tiernas, no se peguen a la plancha de hierro sobre la que están colocadas. Para no sacar los huesos con un alfiler, vale la pena comprar un dispositivo especial, el proceso preparatorio se reducirá al menos a la mitad. Es conveniente almacenar frutos secos.
Las cerezas dulces se secan bien en el horno con la puerta entreabierta. Las bayas lavadas y peladas se colocan en una capa delgada sobre una hoja de metal. Primero se secan los frutos a 50 ° C, luego se añaden otros 25. Se conservarán perfectamente.
Las cerezas son dulces y sabrosas cuando se secan en el horno con una receta simple.
Mezclando agua y azúcar en la misma proporción, prepare el almíbar en una cacerola:
- Vierta las bayas en el líquido caliente.
- Después de hervir las cerezas durante un par de minutos, se retiran del fuego.
- Al día siguiente, las frutas están hirviendo, después de enfriarse se sacan del recipiente.
La bandeja para hornear se cubre con pergamino, en ella se colocan las frutas y se envían al horno, donde se secan a 50 ° C, si la temperatura es más alta, las vitaminas se desintegran.
Cuántas frutas secas se almacenan
Las bayas inmaduras permanecerán en el refrigerador por no más de 10 días y luego comenzarán a pudrirse. En casa, es mejor mantener las cerezas secas. Primero, se deja en un recipiente durante varios días para que la fruta se seque un poco más. Luego, las frutas, que se secan al sol, en una secadora eléctrica o en un horno, se vierten en una bolsa que está bien atada.
Los frutos secos se almacenan en un frasco de vidrio con tapa. La vida útil en dichos envases es de 15 meses. Si coloca las cerezas en una bolsa, debe verificar si se crían insectos en ellas, luego la cosecha se almacena hasta por un año.
Envase
La mermelada y las compotas se preparan con diferentes recetas. Si se extraen las semillas de las bayas, dichos productos, enrollados herméticamente, no se echan a perder durante mucho tiempo y el sabor no se deteriora. En un sótano o bodega, la conservación se puede almacenar durante 2, o incluso 3 años. Cuando la compota se deja a temperatura ambiente, debe consumirse dentro de los 12 meses.
Si cierras el cultivo con semillas, después de un tiempo comienza a tener un sabor amargo, aparece un olor a almendra debido a la liberación de ácido cianhídrico. No vale la pena almacenar dicha compota durante más de un año. La mermelada sin azúcar se vuelve agria rápidamente, no necesita ahorrar en un producto dulce, de lo contrario no podrá guardar el postre.
Consejos de jardinería
Después de cosechar una cosecha de fruta de hueso, debe intentar procesarla más rápido. Las frutas aromáticas y sabrosas comienzan a pudrirse después de un par de días y no se almacenan frescas durante mucho tiempo. Los jardineros aconsejan elegir bayas con piel densa para congelar, se secan, no se lavan. Las cerezas se colocan en bolsas especiales, no se almacenan en polietileno, atrae el olor, deteriora el gusto.
