Kuinka säilyttää mansikat oikein talvella kotona
Talvella, kun vitamiineja on niin vähän, haluat nauttia tuoreista marjoista puutarhastasi. Mutta he eivät usein osaa säilyttää mansikoita talveksi, jotta siihen jää hyödyllisiä vitamiineja ja mineraaleja. Puutarhaviljelyn hedelmät ovat niin herkät, että ne antavat mehua muutaman tunnin kuluttua sadonkorjuusta ja massan leviäminen. Mutta on olemassa reseptejä, jotka auttavat säilyttämään marjan talvella.
Kuinka valita tai korjata mansikat oikein
Ennen puutarha mansikoiden asettamista varastointiin, sinun on valittava oikea lajittelemalla pilaantuneet yksilöt. On ehdottomasti valittava hedelmät, jotka erottuvat kovuudestaan ja tiheydestään. Yli kypsä tummanpunaisella, melkein ruskealla lihalla ei kestä kauan.
Kun korjaat korkean kosteuden aikana, varmista, että marjojen pinnalla ei ole homehiukkasia. Loppujen lopuksi saastutaan pilaantuneista hedelmistä, koko sato heikkenee.
Ostetut mansikat otetaan pois myymäläsäiliöstä. Jos seiniin on jäänyt massan paloja, on parempi käyttää tällaista marjaa heti kulinaariseen prosessointiin. Sitä ei voi tallentaa pitkään aikaan.
Kuinka pitää hedelmiä talveksi
Pitääksesi mansikat tuoreina, sinun on:
- Älä pese marjoja ennen munintaa;
- valmistetaan reikiä sisältävät astiat;
- ruiskuta etikkaliuoksella, jotta sato home ei poistu;
- kuivaa hedelmät levittämällä ne paperipyyhkeisiin tai lautasliiniin.
Laita marjat 1 kerrokseen niin, että ne eivät ole kosketuksissa toisiinsa tynnyreissä.
Kuinka säilyttää tuoreita mansikoita jääkaapissa
Jääkaapin alaosassa, jossa ilman lämpötila saavuttaa +2 celsiusastetta, puutarha mansikat voivat pysyä tuoreina jopa 2–7 päivää.
Ennen varastointia on levitettävä tiheät marjat 0,5-1 senttimetrin etäisyydelle toisistaan. On parempi ottaa astiat puusta, pahvista tai muovista. Ylhäältä lukien marjat peitetään puuvillakankaalla tai harsolla 2 kerroksessa. Joten ilma kiertää, ei stagna.
Muista seurata hedelmien kuntoa joka toinen päivä. Jos home esiintyy, on parempi syödä terveellisiä hedelmiä tai tehdä jälkiruokia.
Pakastaminen
Pakastamista on jo kauan käytetty tehokkaana tapana marjojen sadon säilyttämiseksi. He poimivat kokonaiset hedelmänäytteet, laittavat ne kuivaamisen jälkeen yhdessä rivissä olevaan astiaan. Peitä päällä tarttuva kalvo. Kun marjat ovat jäätyneet, ne voidaan laittaa pusseihin ja jättää pakastimeen.
Jäädytettiin tuoreena heti sadonkorjuun jälkeen. Mansikat laitetaan astioihin varret ylöspäin asettamalla ne kammioon.
Parempi jäädyttää mansikat sokerissa. Tätä varten säiliöön asetettuja kokonaisia hedelmiä ripustetaan rakeisella sokerilla. Talvella sellaiset mansikat koristavat jälkiruokia ja juomia.
Siirappi kannattaa kaata kokonaisten marjojen tai niiden puolikkaiden päälle. Tätä varten valmista täyttö, joka sisältää 300 grammaa sokeria litraa vettä. Kun siirappi kiehuu, lisää 5 grammaa sitruunahappoa tai ruokalusikallinen vastapuristettua sitruunamehua. Sen jälkeen kun siirappi on jäähtynyt, ne kaadetaan mansikoilla astiaan, laitetaan pakastimeen.
Mansikan sose on myös herkullista. Valmista se jauhamalla mansikat tehosekoittimessa. Sitten marjamassat sekoitetaan sokerin kanssa suhteessa 1: 1. Pane sose astiaan ja jäädyttää. Talvella voit leikata paloja tuotteesta lisäämällä puuroon, raejuustoon, juomiin. Kefiiristä, banaanista ja 2 - 3 rkl jäädytetystä soseesta valmistettu cocktail on myös maukas.
Candying
Puutarha mansikoiden väri ja tuoksu voidaan säilyttää ympäri vuoden, jos sokeroituja hedelmiä keitetään. Ruoanlaittoon:
- poimia samankokoisia hedelmiä;
- pestään juoksevan veden alla;
- laita siivilä, anna veden tyhjentyä paremmin;
- marjat laitetaan kattilaan, peitetään sokerilla kerroksittain (400 grammaa kilogrammaa marjoja kohti);
- pitää kannen alla päivän ajan;
- saatu mehu valutetaan lisäämällä siihen sokeria;
- kuumenna siirappi kiehuvaksi ja laita marjat siellä 7 minuutiksi;
- Varmista, että massaa ei ole keitetty.
Nyt jäädä hedelmien hankkiminen uralla lusikalla, vapauttaa ne ylimääräisestä siirapista pitämällä niitä siivilässä. Valmiit tuotteet on tarpeen kuivata kuivurissa tai uunissa 50 asteen lämpötilassa. Aseta tämä marjoja marjalle pergamenttipaperilla peitetyllä telineellä tai leivinpeltillä. Valmiit tuotteet pannaan kuiviin purkkeihin, steriloidaan etukäteen. Varastoi kannen alla jääkaapissa tai kaapissa.
He käyttävät sokeroituja marjoja makeisten sijasta, lisäävät niitä leivonnaisiin, muffineihin, leivonnaisiin, kakkuihin. Ja keittämisestä jäljellä oleva siirappi voidaan kaataa purkkeihin ja jäähdyttää.
Kuivattujen mansikoiden varastointi
Helpoin tapa kuivata marjat on uunissa. Ota tätä varten kokonaiset hedelmät tai leikkaa ne kahteen osaan. Teetä varten voit leikata kuutioiksi, viipaleiksi. Tuote pestään, asetetaan kuivauspyyhkeelle. Lämmitä kaappi 45 asteeseen, laita leivinkerros mansikkaviipaleilla, jotka on asetettu yhdeksi kerrokseksi. Voit laittaa pergamenttipaperin leivinpelille. Kuivausaikana marjat käännetään useita kertoja. Menettelyn lopussa voit nostaa ilman lämpötilan 60-70 asteeseen. Jos hedelmät puristuksessa eivät tartu sormiin, he ovat valmiita säilytettäväksi.
Lämpökäsittely mansikkakuivaimessa on 50-55 astetta. Leikkeet, joiden paksuus on 4 mm, kuivuvat nopeammin. Hedelmät tulee asettaa vaijeritelineeseen yhtenä kerroksena, jotta ne eivät ole kosketuksissa toisiinsa.
Ilmakuivaajassa prosessi on nopeampi. Marjat ovat valmiita 1-2 tunnissa. Niitä ei tarvitse kääntää, koska prosessi sujuu sujuvasti.
Valmiit tuotteet jäähdytetään, laitetaan kangaspusseihin tai kuivalasipurkkeihin. Voit säilyttää sitä 2 vuotta huoneenlämmössä.
Kuinka varastoida mansikkatuotteita
Monet talvivalmistelut valmistetaan puutarhakulttuurista. Tämä on hilloa, hilloa ja kompotteja. Mutta mansikkatuotteiden etujen säilyttämiseksi sinun on varastoitava ne oikein.
Mansikan hillo on usein homeinen. Syyt tähän voivat olla heikkolaatuinen marja, pieni määrä sokeria. Ilman tunkeutuminen työkappaleeseen riippuu kansista ja niiden tiheydestä. On suositeltavaa kääriä hilloja purkit metallikansiin.
On parempi, että purkit laitetaan jääkaappiin tai kellariin, sitten ne on käytettävä vuoden sisällä. Mansikoita ei voida pitää pidempään.
Marjahierokset säilyttävät tuoreutensa vain jääkaapissa 3–6 kuukautta.Voit jäädyttää soseen, mutta maku muuttuu sulatuksen jälkeen. Se ei ole niin aromaattinen ja maukas.
Mansikkakompotit säilytetään jääkaapissa. Jos ne ovat kiertyneet, voit mennä kellariin tai kellariin, missä on pimeää ja viileää. Sinun on käytettävä aihiota vuoden aikana.
Marjaviiniä valmistetaan usein. Säilytä juoma tummissa lasipulloissa. Jos viini ei ole vahvaa, sitä ei voida pitää pitkään.
Kaikki mansikkapohjaiset jälkiruoat ja juomat myydään kuukaudesta kuuteen kuukauteen. Jos päälle tulee hometta, sinun on kiirehdyttävä käytön kanssa poistamalla kalvo varovasti.
Kuinka säilyttää mansikat oikein myytävänä
Kun he aikovat myydä puutarha mansikoita, he noudattavat erityisen selvästi varastointisääntöjä. Tuoreet hedelmät tulee säilyttää muovisessa astiassa, jossa on reikiä + 1-2 asteen lämpötilassa. Valitse varastointia varten kiinteät, korkealaatuiset näytteet.
Kasvihuonekaasujen mansikoita ei tarvitse pestä ennen myyntiä. Paljon nestettä jää siihen, ja marja pilaa nopeammin. Ja niin voit pitää sen tuoreena 7-12 päivän ajan. Hedelmät antavat kiiltävän, kirkkaan ulkonäön, jos ne pyyhitään etikkaliuokseen kastetulla kankaalla.
