Kuinka leikata kani kotona, kaaviot ja menetelmät aloittelijoille
Aloittelijoiden kasvattajien on tiedettävä, miten kani teurastaa ja teurastaa itse. Loppujen lopuksi näitä eläimiä kasvatetaan lihan ja ihon suhteen. Kanit teurastetaan suhteellisen inhimillisellä tavalla - he lyövät eläimiä pään päällä kaikilla voimillaan tikulla. On olemassa useita muita teurastusmenetelmiä, mutta niitä käytetään harvoin kotitiloilla. Ennemmin tai myöhemmin jokaisen kanin kasvattajan on tapettava nämä eläimet yksin.
Missä iässä kanit teurastetaan
Kotikanien teurastuksen ajoitukseen vaikuttavat kaksi pääindikaattoria: eläimen paino ja turkiksen kunto. Alle 2 kilogramman painoisia eläimiä ei suositella teurastettavaksi. Ei ole toivottavaa lähettää eläimiä teurastettavaksi moluttamishetkellä.
Lihalle
Jos joudut kiireellisesti teurastamaan kanin lihaa varten, on toivottavaa, että sen paino ylittää 2 kilogrammaa. Eläimet painavat 1,2 - 1,6 kg 2 kuukauden iässä. Leikkaamisen jälkeen lihan massa on enintään 0,6–0,8 kg. Pikku kanit yrittävät olla lyömättä. Itse asiassa 2-3 kuukauden kuluttua he syövät melkein kaikkea, kasvavat hyvin ruohoon tai heinään ja painostavat nopeasti. Ei ole mitään syytä lähettää eläimiä teurastettavaksi, jos he eivät ole saavuttaneet vaadittua massaa.
Kani painaa jo 4 kuukauden kuluttua noin 3 kiloa. Haluttaessa tällainen eläin voidaan teurastaa lihaa varten. 6 kuukauden ikäisenä kanit painavat 4 kiloa. Tänä aikana jotkut eläimet voidaan paritella, toiset voidaan lähettää teurastettavaksi. Kahdeksan kuukauden kuluttua kanin paino saavuttaa 5–7 kiloa, ja tämä on suurin. Eläimiä on suositeltavaa teurastaa tänä aikana. Voit pitää kaneja 1-2 vuotta. Totta, ne eivät nouse enempää kuin 5–7 kiloa muutenkin.
Saadaksesi ihon
Kanit pidetään paitsi lihan lisäksi myös korkean luokan nahkojen saamiseksi. Tässä tapauksessa on välttämätöntä kiinnittää huomiota eläinten muuntamisen ajoitukseen. Kaikki kanit molttavat kahdesti vuodessa: keväällä ja syksyllä. Talvella, eli marraskuusta maaliskuuhun, turkis on parasta laatua. Tämän ajanjakson aikana eläimet teurastettiin ensimmäisen luokan ihon saamiseksi.
Kesällä eläimet eivät karju. Totta, tänä aikana heidän turkiksensa eivät ole yhtä paksuja kuin talvella. Lisäksi kesällä he yrittävät olla tappamatta kaneja, koska kadulla on paljon vihreää ruohoa - näiden eläinten pääruoka. Voit yleensä jättää huomioimattomuudet ja lähettää eläimet teurastettavaksi milloin tahansa. Totta, tässä tapauksessa nahat ovat heikkolaatuisia.
On olemassa vielä kaksi molustusjaksoa, jotka eivät riipu vuodenajasta, vaan eläinten iästä. Kaniit liukenevat 4 kuukauden ja 6 kuukauden ikäisinä.Joskus molt esiintyy aikuisilla kaneilla kuukauden kuluttua kaniinien ruokinnasta. Joskus eläimet karjuvat sairauden tai huonon ravinnon vuoksi.
Eläinten valmistelu
2-3 viikkoa ennen valitun eläimen teurastusta se siirretään erilliseen häkkiin. Eläimellä tarkistetaan sairaudet, määritetään sen paino ja tutkitaan ihon kunto. Kori tummenee hieman, koska kanien ruokahalu paranee tarkasti illalla.
Ennen teurastusta eläimille annetaan vähemmän ruohoa ja heinää, mutta enemmän viljaa ja vihanneksia. Totta, että viljaseoksen (murskattu vehnä, kaura, ohra, maissi) määrän ei tulisi ylittää 120 grammaa päivässä. Eläimet saavat hyvin nopeasti keitetyt perunat sekoitettuna raastettuihin porkkanoihin tai punajuuriin. Kanit kasvavat painoon hyvin, jos niitä ruokitaan märällä soseella, ts. Puurolla tai höyrytetyllä viljaseoksella. Kevyesti suolainen vesi stimuloi ruokahalua. Voit sekoittaa tilliä tai persiljaa eläinten rehuihin. Hajuvat yrtit lisäävät myös ruokahalua.
Tärkeä! Päivää ennen kanien teurastusta he lopettavat ruokinnan ja 3 tuntia ennen kuolemaa lopettavat juomisen. Solut puhdistetaan huolellisesti ruokajätteistä, lialta ja ulosteista.
Kani-teurastusmenetelmät
Monet kaninkasvattajat mieluummin vievät eläimensä teurastamoon, missä asiantuntijat teurastavat sen. Voit kutsua taloon henkilö, joka tuntee kanien teurastusmenetelmät. Jos mitään näistä menetelmistä ei voida käyttää, eläimet teurastetaan yksin.
Veretön
Tämä on yleisin teurastusmenetelmä. Eläin viedään häkistä, takajalojensa ripustaa ylösalaisin. Kun eläin rauhoittuu, he lyövät sitä kaikin mahdollisin keinoin, joka on kääritty kankaaseen pään takaosaan korvien takana. Vahva isku vaikuttaa keskiosaan, jolloin hengitys halvaantuu ja kani kuolee heti.
Tärkeä! Teurastuksen jälkeen ruho on tyhjennettävä välittömästi. Takajaloillaan ripustetun eläimen kurkku (kohdunkaulavaltimo) leikataan siten, että veri valuu ulos ja liha muuttuu vaaleanpunaiseksi.
Ranskan kieli
Voit tappaa eläimen ranskalaisella menetelmällä. Tällä menetelmällä eläin asetetaan pöydälle, toista kädet pitäen korvien ja toisen jalkojen kohdalla. Henkilöllä, joka tappaa kanin ranskalaisella menetelmällä, on oltava erittäin vahvat kädet. Rauhoitettu eläin on korvien ja jalkojen vetämän terävästi eri suuntiin. Kani kuolee heti murtuneesta niskasta ja murtuneesta selkäytimestä. Teurastuksen jälkeen ruho vedetään välittömästi.
Kruunun murtuma
Voit tappaa eläimen murtamalla sen pään kruunun. Tällä menetelmällä eläin ripustetaan takajaloillaan ylösalaisin. Sitten he osuivat otsaan tikulla. Teurastuksen jälkeen ruho liuotetaan.
Sähköisku
Voit halutessasi oppia tappamaan eläimiä sähkövirralla. Tätä menetelmää käytetään kuitenkin pääasiassa teurastamoissa. Kotona voit ottaa sähköjohdon, jonka toisessa päässä on paljaat johdot ja toisessa pistoke. Kaapeli on irrotettava kahdesta. Yhden langan rautaydin on asetettava kanin peräaukkoon tai takaosaan. Toinen lähetys asetetaan pedon suuhun. Pistoke liitetään pistorasiaan 1-3 sekunnin ajan.
Tärkeä! Kanin tappamiseksi virran on oltava 5 ampeeria, ja kotipistorasiassa sen on oltava 16 ampeeria. Sähkön kytkentähetkellä on kielletty koskea eläimeen. Sähköjohdon sijasta voit käyttää tainnutusaseita.
Ilmaembolia
Voit tappaa kanin tavallisella kertakäyttöruiskulla. Eläin puhkaistaan laskimolla korvaan, mikä johtaa sydänlihakseen.Ilma johdetaan verisuoneen. Tätä menetelmää ei ole tarpeellista kuvata yksityiskohtaisesti, koska sitä käytetään erittäin harvoin. Tosiasia, että eläin ei kuole heti, mutta muutaman minuutin kuluttua, ts. Kun ilma saavuttaa sydämen.
Rinneilevä kaula
Kotona voit vain kääriä kanin kaulaa; tämä teurastusmenetelmä ei sovellu aloittaville kaninkasvattajille. Tämä menetelmä vaatii päättäväisyyttä ja taitoa. Eläimen pää lukitaan kädellä ja tehdään terävä käännös 180 astetta. Tällä menetelmällä kohdunkaulan nikamat murtuvat ja kani kuolee heti.
Asennustappi
Voit tappaa kanin nopeasti erityisellä laitteella, kuten rautaruiskulla. Sytytystapin sisällä on jousi ja metallikärki. Laite on kiinnitetty kanin päähän kahden kuvitteellisen viivan leikkauskohdassa, joista kukin yhdistää eläimen vastakkaisen silmän ja korvan. Painikkeen painamisen jälkeen laitteesta lentää rautatappi, joka tappaa eläimen välittömästi ja kivuttomasti. Teurastuksen jälkeen eläin suspendoidaan takajaloillaan ja poistetaan.
Veitsellä
Voit pistää kanin terävällä veitsellä. Isku on toimitettava sydämen alueelle. Muslimimaat käyttävät perinteisesti eläinten teurastuksen verimenetelmää. He leikkasivat vielä kanin kurkun, joka oli edelleen elossa veitsellä, tai leikkautti pikemminkin kohdunkaulavaltimon.
Tärkeä! Monissa Euroopan maissa verimenetelmä eläinten teurastusta varten on kielletty. Meillä on rikosoikeudellinen vastuu julmasta kohtelusta eläinten epäinhimillisen tappamisen yhteydessä.
Kuinka iho kunnolla (nylkeminen)?
Teurastuksen jälkeen eläimet suspendoidaan takajaloillaan ylösalaisin välikappaleelle ja nielu leikataan. He odottavat 10 minuuttia, ennen kuin veri tyhjenee kokonaan ruholta. Sitten eläin poistetaan ja rako tyhjennetään. Sen jälkeen he alkavat makaa.
Ruho ripustetaan jälleen takajalkojen välikappaleelle. Ne alkavat poistaa ihon takajaloista kaikkien yleisen järjestelmän mukaisesti. Ensin iho leikataan kynnynivelten ympärille (käpälien juureen). Sitten iho leikataan jalasta toiseen (reiden sisäpuolta pitkin, peräaukon ylittäessä).
Sen jälkeen turkista oleva iho vedetään kehosta pään yli samalla tavalla kuin villapaita poistetaan. Häiriöt aiheuttavat rasvat ja jänteet leikataan veitsellä. Lovet tehdään päähän ja etutassien läheisyyteen. Poistettu iho vedetään haarukkaan päälle turkista sisällä. Se puhdistetaan veitsellä rasvasta, ripustetaan suolalla, kuivataan hyvin ilmastoidussa tilassa.
Kuinka leikata ruho?
Nahan nylkemisen jälkeen välikappaleen roikkuva ruho on perattu. Vatsakalvoon tehdään viilto rintalastan valkoista viivaa pitkin. Kaikki sisäelimet poistetaan vatsaontelosta, mutta sateen ja virtsarakon vaurioittamiseksi. Sisäpuolet taitetaan huolellisesti altaaseen. Kanin pää ja jalat leikataan pois.
Sisäelinten poiston jälkeen ruho poistetaan välikappaleesta ja pestään. Leikkaa kani osiin vaakatasossa. Käytä leikkaamiseen erityisiä veitsiä (filee, teurastaja ja luuttomaksi leikattu). Ruhon filee leikataan vatsasta ja selästä, kaikki jalat erotetaan, selkäosa on hajonnut useisiin osiin.
Leikkaamisen jälkeen liha pestään, sen annetaan kuivua ja säilytetään jääkaapissa. Voit aloittaa ruoanlaiton heti. Liha haudutetaan, keitetään, paistetaan vihanneksilla ja mausteilla. Kaninruho paistetaan harvoin kokonaisena, koska siinä ei ole ihoa. Lihan lisäksi eläimen maksaa, munuaisia ja sydäntä käytetään kulinaarisiin tarkoituksiin.
