Opis sorte graška Mash, korisna i štetna svojstva
Grašak sorte Mash ukusan je i zdrav proizvod koji se jede poliran ili nepoliran, mljeven ili cjelovit, kuhan ili sirov, klijav. Ima orašanu aromu i blagi biljni okus, kuha se vrlo brzo.
Što je grašak?
Mung grah je mahunarka s malim, zelenim, ovalnim plodovima. Dobro izbalansiran vitamin i mineralni sastav čini proizvod korisnim i hranjivim, a stalna uporaba pozitivno utječe na zdravlje.
Povijest
Mung grah, odnosno mung grah, pripada obitelji mahunarki, roda Vigna. Smatraju se drevnom kulturom mahunarki s podrijetlom iz Indije, Pakistana i Bangladeša.
Mung grah je višegodišnja biljka koja se uzgaja u Kini, Indoneziji, Tajlandu. Berba se sastoji od nekoliko faza. Prvo se izvodi u lipnju, sljedeće u studenom. Specifičnost sakupljanja graška je zbog dugotrajnog sazrijevanja sjemena.
Opis, svojstva, sastav
Mung grah je izvor visoko probavljivih proteina, fitoestrogena i inhibitora proteaze. Grašak je po ukusu sličan grahu, međutim, ima orašaste note u ukusu.
Proizvod sadrži 18 aminokiselina, holin, beta-karoten, vitamine skupine B, A, E, C, PP, K. Grašak je također bogat mikro- i makroelementima, uključujući fosfor, kalij, kalcij, natrij, magnezij, cink, bakar, mangan, selen.
100 g graha sadrži:
- proteini - 23,5 g;
- masti - 2 g;
- ugljikohidrati - 44,2 g.
Proizvod također sadrži vrijedna prehrambena vlakna.
Sadržaj kalorija iznosi 347 kcal na 100 g. Kada se kuha, Mash ima 105 kcal na 100 g, klijavo - 30 kcal.
Za i protiv
Grah Mung ima diuretik, antiseptik, detoksikacijski učinak.
prednosti:
- jačanje imuniteta;
- stabilizacija kolesterola;
- povećana oštrina vida;
- učinkovita borba protiv tumora;
- poboljšanje hormonske pozadine žene;
- povećana učinkovitost;
- normalizacija metabolizma;
- brzo zasićenje, pridonosi pravilnom mršavljenju;
- mogućnost kuhanja bez potrebe za namakanjem.
Najveću vrijednost za zdravlje ljudi imaju proklijali grah, čija se koncentracija hranjivih sastojaka povećava 2-5 puta.
Među minusima je samo činjenica da je uporaba graha zabranjena osobama koje imaju individualnu netoleranciju na proizvod. Prijem treba provoditi s oprezom, s lošom crijevnom peristaltikom.
Mash grašak se također naziva zlatni grah, zeleni mung grah.
Kako klijati?
Da bi grah klijao, dovoljno ih je napuniti vodom i ostaviti u ovom obliku 2-3 sata, možete preko noći. Tijekom tog vremena, grašak ima vremena da naraste do 1 cm, što se smatra najkorisnijim.
Nakon namakanja voda se ocijedi, a grah dobro ispere. Zatim se stavljaju u spremnik i prekrivaju mokrom gazom. Potrebno je isprati jednom svakih 2-3 sata. Sljedećeg dana na grašku se pojavljuju blijedi hranjivi izdanci, čija će upotreba pomoći da se dovede u red koža, kosa, nokti, normalizacija težine i izbjegavanje mnogih bolesti.
Kako odabrati?
Pri kupnji je važno ispitati ambalažu koja mora biti zapečaćena, bez oštećenja. Grašak bi trebao biti svijetlo zelene boje s sjajnim sjajem.
primjena
Da bi se dobio čitav spektar hranjivih sastojaka, grah se klija. Klice se pojavljuju već sljedećeg dana, imaju okus kao zeleni grašak. Često su sastavni dio prehrane sa sirovom hranom. Mash grah se široko koristi u narodnoj medicini za suzbijanje i sprječavanje bolesti. Popularni u kozmetologiji, pomažu vratiti zdravu kožu. Koristi se u kuhanju kako bi se pomoglo ljudima s viškom kilograma.
U narodnoj medicini
Mung grah se široko koristi za detoksikaciju tijela. Dobro čisti crijeva, bez stvaranja plinova. Smanjuje i stabilizira razinu kolesterola u krvi. Poboljšava rad kardiovaskularnog sustava, bubrega, jača kosti.
Fosfor sadržan u sastavu neophodan je za pamćenje, doprinosi razvoju otpornosti na stres. Široko se koristi za prevenciju raka dojke.
mršavljenje
Dijeta uključuje strogo smanjenje unosa ugljikohidrata, koji su ipak izuzetno važni za tijelo i njihov nedostatak dovodi do ozbiljnih zdravstvenih problema. U tom slučaju nutricionisti preporučuju sebi dozvoliti malo ugljikohidrata, uglavnom rižu, ali Mash je najbolji. Zbog činjenice da se grah može jesti sirov, njihov kalorijski sadržaj je minimiziran.
Proizvod je vrlo hranjiv i brzo se zasiti.
Nakon gutanja, grašak uklanja toksine učinkovitije od zobene kaše nekoliko puta. Također potiče mršavljenje i opće dobro. Ima diuretski učinak, što je izuzetno važno u uklanjanju toksina, ublažava oticanje.
U kozmetologiji
Grašak od graška učinkovito uklanja mitesere. Dobro njeguje kožu i steže pore. Maske imaju tonik, pomlađujuće, učvršćujuće djelovanje, daju koži zdrav i svjež izgled.
U kuhanju
Mash se koristi za pripremu prvog i drugog tečaja. Brašno dobiveno od Maše koristi se za izradu palačinki, tjestenina, rezanci, vrhnja, sladoleda i pića.
Grašak dobro ide uz janjetinu, pa im se često dodaje pilaf. To je također sastavni dio u pripremi nacionalnog indijskog meshurda.
Kako pohraniti?
Mung grah može se čuvati nekoliko godina bez gubitka korisnih svojstava. Treba imati na umu da što je stariji grašak, duže ih treba namakati. Čuvajte po mogućnosti u hermetički zatvorenoj posudi ili platnenoj vrećici. Spremnik s proizvodom treba se čuvati u dobro prozračenom prostoru s umjerenom vlagom.
Preporučuje se upotreba zlatnog graha u prisutnosti trovanja hranom, upalnim procesima, dermatitisom. Svakodnevna konzumacija pomoći će smanjenju razine kolesterola za 19%. Mung grah je učinkovita obrana od slobodnih radikala, potiče međućelijske procese, liječi različita oštećenja kože. Od jasnih prednosti također je napomenuto da se grašak može koristiti u razumnim količinama u prehrani male djece, dojilja i trudnica.
