Načini čuvanja krušaka kod kuće za zimu

Važno je ne samo dobiti žetvu, već je pravilno očuvati kako biste rezultatom ugodili sebi i svojoj obitelji. Kako sačuvati kruške da se plodovi ne raspadnu i ne izgube vrijedna korisna svojstva? Za to je odabrana optimalna soba za dugi boravak, koja ispunjava važne zahtjeve: temperaturu i vlažnost. Pravilno ubrane usjeve i poštivanje zahtjeva za skladištenjem omogućit će vam uštedu krušaka za zimu. Neke sorte ostaju do siječnja, a neke se mogu čuvati do ožujka.

Sorte pogodne za dugoročno skladištenje

Kruške zrele ljeti trajat će do posljednjih dana listopada, a zimske sorte mogu se čuvati do veljače ili ožujka. Ove se kruške dugo ne kvare. Zato se pažnja posvećuje očuvanju. Što su bolji uvjeti, duže će trajati gozba svježim voćem.

Jesen

Jesenske kruške dozrijevaju u ranu ili ranu jesen. To uključuje sljedeće sorte:

1. Mramor. Plodovi su malih dimenzija s jakom, elastičnom kožom. To plodu pruža otpornost na propadanje. Karakterizira ih osjetljiva kaša ugodnog ukusa. U stanju su izdržati niske temperature.
2. Yakovlev favorit. Plodovi imaju sočnu, mesnatu, slatku i kiselu pulpu. Bereno nezrelo za skladištenje. Prisutnost potrebne količine voćnih kiselina doprinosi dugoročnom očuvanju ploda.
3. Victoria. Daje velike, slatke, sočne plodove. Otporna na struganje. Godišnje se raduje obilnim plodonosom.
4. Santa Maria. To je talijanska sorta izvrsne zimske postojanosti i produktivnosti. Stablo je srednje veličine.

Jesen zima

Zreli u kasnu jesen. To uključuje:

1. Bore se. Sorta je otporna na vlagu, niske temperature i uobičajene bolesti, što pridonosi dugoročnom skladištenju. Prikupljanje je dopušteno za vrijeme primarnog mraza. Neki nedostaci su velika veličina ploda i mesnatost. To smanjuje sigurnosne performanse.
2. Elegantna Efimova. Čuva se ako se uklanja gotovo polu-zelena. Inače, pulpa postaje meka i brzo truli. Ima blago trnovit okus. Prisutnost komponenti za tamnjenje pruža otpornost na trulež, pojavu plijesni.

Zima

Oni uključuju hibride sa pokazateljima otpornosti na mraz. Sorte sazrijevaju polako i ostaju čvrste:

1. Prvi maj. Kruške imaju voštani premaz na kore koji štiti od niskih temperatura, štetnih insekata i gljivičnih infekcija. Pomaže ih pohraniti do sedam mjeseci.
2. Charles Cognier.Plodovi mogu podnijeti pad temperature na -3 ^okoC. Karakterizira ga slatkast okus s laganom čokoladnom aromom.
3. Saratovka. Produktivnost do 100 kg po stablu. Kasna sorta, ubrana posljednjih dana rujna, rok trajanja od 3 do 5 mjeseci. Kruške do 200 g, žutozelene boje kad se beru. Kad potpuno sazriju, oni poprimaju zlatnu nijansu. Kruške su sočne, nisu ljute. Za sortu je karakteristična otpornost na ljuske, praškaste plijesni.

Pogledaj također

Uzroci krasta na krušci i metode suočavanja s lijekovima i narodnim lijekovima

Kada i kako odabrati kruške

Trebate čuvati nezrele kruške, pa ostaje važno pitanje kada je najbolje za berbu. Trajanje skladištenja ovisi o pridržavanju pravila žetve. preporučeno:

1. Nemojte čekati potpuno zrenje. Takvi plodovi će otpasti, postati neupotrebljivi.
2. Oljuštite kada kruška počne žutjeti, poprimi rumenilo, ali i dalje čvrsto.
3. Skupljanje se vrši ručno, zajedno s grančicom. Preporučljivo je na rukama nositi platnene rukavice. Prikupite voće u visini stabla pomoću prijemnika za voće.
4. Najmanja šteta je opasna, ako se plodovi guše, postat će neupotrebljivi. Svako je voće potrebno dobro pregledati, ako se među kruškama nađe pogodan, ogreban ili bolestan, izgubiće se cijeli usjev.
5. Pripremite poseban spremnik, poravnajte dno mekom krpom, papirom ili piljevinom. Jednom skupljene pažljivo se presavijaju da se ne bi drobile.
6. Preporučuje se berba po suhom vremenu.

Mjesto i uvjeti skladištenja

Berba suhog voća je jednostavna. Održavanje krušaka kod kuće svježim uključuje uporabu prostora i skladišta koji će udovoljavati osnovnim zahtjevima. Uz bilo koji način skladištenja, trebate pogledati svaku krušku. Jedno razmaženo voće može oštetiti ostatak. Takve se kruške koriste svježe, za pečenje, a od njih se pravi sok od kruške.

Podrum i podrum

Podrum ili podrum moraju biti prethodno dezinficirani. Za to, stručnjaci preporučuju fumigiranje prostorije sumpornom parom. Stavite mesar ili metalnu kantu sa sumpornim prahom i ugljenom. Zatvorite vrata čvrsto, nakon 2-3 dana soba se dezinficira. Na površini zidova ne bi trebalo biti plijesni ili gljivičnih infekcija. Pozornost se posvećuje temperaturnim parametrima i razinama vlage.

Preporučena vlaga 85%, temperatura ne više od +5 ^okoC. Podrum mora imati odgovarajuću ventilaciju. Ako uđe svjetlost, spremnici moraju biti prekriveni tamnim pokrivačem. Ne preporučuje se čuvanje pored usjeva povrća.

Skladište i ormar

Ova soba mora biti cool, opremljena potrebnom ventilacijom i policama. Ako je u sobi svjetlost, posude s voćem treba prekriti krpom koja omogućuje prolaz zraka.

Balkon

Ako je usjev nemoguće pohraniti u podrum, dopušteno je korištenje balkona u stanu. Glavni zahtjev je odsutnost niskih temperatura i padova. Voće se može čuvati 2-3 mjeseca.

Stručnjaci preporučuju:

• koristite kutiju ili drugi ventilirani spremnik;
• stavite voće u 2-3 razine;
• Slojeve prebacite slamom, pospite pijeskom ili omotajte svako voće papirom.

Zamrzivač

Voće se čuva u zamrzivaču izrezano na komade. Nakon odmrzavanja koriste se za kuhanje kompota, pravljenje pire krumpira ili pečenje.

U hladnjaku

Na pitanje: „mogu li se kruške čuvati u hladnjaku?“, Vrtlari kažu da se mala količina voća može čuvati u hladnjaku. Kruške trebaju biti čvrste, malo nezrele, suhe. Potrebno ih je pakirati u polietilenske vrećice. U njima napravite male proboje kako biste osigurali ventilaciju. Važno je redovito pregledavati paket. Oni će zadržati svjež izgled mjesec dana.

Pogledaj također

Opis i karakteristike sorte kruške Rogneda, značajke uzgoja

Lokacija na

Voće pripremljeno za skladištenje treba pakirati u polietilenske vrećice i vezati konopom. S pojavom laganih mrazova, pakete zakopajte na dubinu od oko 0,25 m. Mjesto usjeva označite štapom. Stavite iglice, smreke grane na tlo. To će otjerati glodavce. Stoga se preporučuje čuvati ga dva mjeseca.

Temperatura skladištenja u krušci

Za očuvanje dobivenih plodova važno je promatrati parametre razine vlage i temperature. Na balkonima se voće čuva na temperaturama do -1 ^okoC. Na početku stabilnih mrazeva moraju se ukloniti na drugo mjesto. Boravak u hladnjaku dozvoljen je na temperaturama od +2 do +5 ^okoC, u podrumskoj sobi do 0 ^okoC. Kada temperatura ploda poraste, započet će proces ubrzanog zrenja, nakon propadanja. Neprihvatljivo je da temperatura fluktuira u velikim intervalima.

Značajke dugoročne pohrane

Za dugoročno skladištenje odabrane su provjerene sorte, a svaka ima svoje karakteristike. No glavni se fokus stavlja na opće zahtjeve za uvjetima skladištenja.

Kruške se ne drže jednako dobro kao i jabuke. Trebaju im posebni uvjeti. Važna stvar je izbor kapaciteta. Koriste se ladice od drva, plastike ili košare. Strane i dno trebaju imati glatku teksturu. Dno učinite mekanim tako što ćete ga prekriti papirom ili krpom.

Važne preporuke:

• za voće je važno odabrati nedovoljno zrelo;
• zamotajte svako voće u tanki papir, a ne u novine (boja za tiskarsku kuću je toksična);
• dodajte ne više od 3 razine;
• leže dijagonalno;
• stabljike moraju biti smještene u šupljinama između plodova;
• svaki sloj prekrijte papirom, pospite pijeskom ili piljevinom;
• čuvajte odvojeno od ostalog voća;
• u svijetlim sobama prekrijte se tamnim, propusnim zrakom prekrivačem;
• periodično pregledajte kruške radi pravovremene identifikacije pokvarene jedinice.

Kako čuvati kruške da sazriju

Plodovi tako dugog čuvanja sakupljaju se u fazi nezrelosti: uglavnom kada ih ostavi zeleni ton, a plodovi poprime rumenilo ili blago žuto.

Kruške moraju stvoriti uvjete za samozrevanje:

• u sobi osigurajte konstantnu temperaturu od oko +18 - +20 ^okoIZ;
• čuvajte od 2 do 6 dana;
• provjeriti stanje svakog fetusa ujutro i navečer;
• gotovo zrele plodove stavite na hladno mjesto.

Na bilješku! Da biste ubrzali vrijeme zrenja, preporučuje se kruške staviti u vrećicu zajedno s bananama ili jabukama. Ovo voće oslobađa etilen koji brzo sazrijeva.

Treba imati na umu da različite sorte imaju svoje razdoblje zrenja. Bartlett stječe sočnost nakon 5 dana, Anjou će trebati nešto više od tjedan dana da poboljša svoj okus.

Svatko može spasiti voćnu berbu. Važno je znati koji se uvjeti preporučuju za čuvanje voća. Tada će biti moguće osigurati vitamine sebi i svojoj obitelji tijekom zimskog perioda. Ako slijedite sve preporuke, okus, aroma i tekstura kruške dugo će ostati na izvrsnoj razini.