Kada izvaditi mrkvu iz vrta za pohranu
Ako je berba mrkve obavljena pravodobno i pouzdane su metode skladištenja, tada se usjev korijena može čuvati, praktički bez gubitka kvaliteta, tijekom cijele godine. Većina vrtlara više voli uzgajati povrće na dvorištu kako bi bili sigurni u ekološku čistoću proizvoda.
Određivanje optimalnog vremena za žetvu mrkve
Iako se mrkva ne boji smanjenja temperature, korijenski usjev ne vrijedi ostaviti u tlu do mraza. Sljedeći čimbenici mogu utjecati na vrijeme branja mrkve:
- stanje kulture;
- temperaturni režim;
- značajke sorte;
- svrha uzgoja.
Svaka sorta ima svoje razdoblje zrenja i tada mrkva, koja se i dalje nalazi u zemlji, gubi sočnost i slatkoću.
Potrebno je uzeti u obzir razdoblje nastanka biološke zrelosti. Do ovog trenutka mrkva bi trebala imati određenu veličinu i boju, u skladu s sortnim karakteristikama. U lošim vremenskim uvjetima takva zrelost možda uopće ne dolazi, što se često primjećuje kod kasno zrelih sorti mrkve. Potrebno je sakupljati mrkvu kada povrće postigne tehničku zrelost. Ova otopina uzrokuje smanjenje roka trajanja i smanjuje prinos.
Temperatura na kojoj je potrebno izvaditi mrkvu obično je između 3 i 5 stupnjeva. U ovom trenutku korijenje prestaje rasti, pa nema smisla duže držati mrkvu u zemlji. Prvi jesenski mrazovi trebali bi biti signal kada treba iskopati mrkvu. Iskusni vrtlari tvrde da pri kopanju mrkve u toploj sezoni povrće možda neće podnijeti temperaturnu razliku prilikom premještanja u podrum.
Pravila za sakupljanje kasne mrkve
Ove sorte karakteriziraju kraj zrenja s postupnim padom prosječne dnevne temperature. Mogu se držati u zemlji do hladnog vremena.
Nakon pada prosječne dnevne temperature u rujnu, rast vrhova usporava, ali istodobno se u korijenskim kulturama nakupljaju elementi u tragovima, a mrkva sazrijeva.
Povrće akumulira maksimalnu količinu hranjivih sastojaka, što pomaže povećati rok trajanja.
Ovaj se zahtjev odnosi prije svega na kasne sorte u kojima vegetacijska sezona traje više od 110 dana. Berba mrkve može započeti tek u drugoj polovici jeseni. Međutim, kada temperatura padne na -3 stupnja, postoji vjerojatnost zaraze usjeva sivom truležom.
Berba plodova u srednjoj sezoni
U usjevima korijena usred sezone, zrelost se javlja u razmaku između 80 i 100 dana.Ove su sorte dovoljno sočne da se mogu koristiti za salate od svježeg povrća. Ove se mrkve beru počevši od 15. rujna. Duži boravak u zemlji dovodi do gubitka sočnosti i zbijanja pulpe.
Vrijeme rane berbe mrkve
Vrijeme uzgoja rane mrkve prilično je kratko - ne više od 80 dana. Sazrijevanje takvih sorti događa se sredinom ljeta. Obično se vrši selektivno skupljanje jer usjev korijena dosegne promjer 1 cm. Mrkva se koristi u dječjoj hrani, za pripremu salata, a pogodna je za jelo sirovo.
Glavni nedostatak ranih sorti je taj što se korijenski usjevi ne mogu dugo čuvati. Ako mrkvu držite u zemlji duže vrijeme, korijenje pukne i izgubi okus.
Kopajući korijenske plodove iz zemlje po potrebi, potrebno je zakopati formirane jame kako one ne bi prouzrokovale da mrkva mrkva prodre do obližnjih korijenskih usjeva.
Ako se sva mrkva istodobno ukloni iz vrta, tada se na njihovo mjesto mogu zasaditi predstavnici kupusa (zelena zelena salata, grah grm, brokula, kohlrabi ili cvjetača).
Tipični znakovi za početak čišćenja
Poznavanje sezone uzgajanja određene vrste mrkve nije dovoljno za precizno određivanje kada treba uklanjati mrkvu iz vrta. Važno je vizualno pregledati kulturu. Najkarakterističniji znak koji ukazuje na zrenje plodova je požutjelost vrhova, posebno donjeg lišća. Ako srednji listovi počnu mijenjati boju, to može značiti da je biljka bolesna ili je vrijeme žetve već propušteno.
Još jedan jasan znak zrele mrkve je stvaranje bočnih korijena. Ova značajka ukazuje na stvaranje sjemena. Naplata se ne smije odlagati ako postoje takvi znakovi.
Pravila prikupljanja
Pravilno organizirana berba pomoći će da se povrće zadrži u pravilnim uvjetima dulje vrijeme bez gubitka kvalitete. Trebate prestati zalijevati krevete 7 do 15 dana prije branja.
Korijenje je bolje iskopati lijepog sunčanog dana, kako se plodovi ne bi namočili na kiši, a potom ih je bolje pohraniti. Preporučljivo je obratiti pažnju na lunarni kalendar - čišćenje je najbolje obaviti danima s mjesecom koji pada. Prema riječima vrtlara, to doprinosi boljem održavanju kvalitete usjeva.
Kopanje i grickanje plodova
Sitni plodovi mogu se ukloniti iz zemlje izvlačenjem vrhova bez upotrebe vrtnog alata. Ali bolje je prethodno kopati u izduženim korijenskim vjetrovima vilicama ili lopatom. Preporučljivo je vlažiti tlo prije žetve, što će pojednostaviti proces izvlačenja korijenskih kultura iz zemlje. Nakon izvlačenja ne preporučuje se drobiti prilijepljeno tlo udarajući mrkvu jedni o druge - to može uzrokovati štetu.
Korijenje povrća lagano pritisnite na lopatu lopate jer čak i manje oštećenje korijenskog povrća može dovesti do infekcije patogenim mikroorganizmima i daljnjeg propadanja. Kopanje treba provoditi dalje od usjeva korijena, tako da se mrkva uzdiže zajedno s gornjim slojem zemlje.
Obrezivanje vrhova
Ako lišće ostavite na ubranom korijenskom povrću, vrhovi postupno izvlače sokove iz mrkve. Zelenje treba ukloniti nakon što se zemlja na korijenu osuši.
Lišće je bolje rezati nožem. Rez se vrši uzduž vrha, zalazi oko 2 mm duboko u usjev korijena, ali ne preporučuje se uklanjanje lišća rukama. To će pomoći da se usjev prerano ne razrijedi u proljeće. Ako su usjevi korijena namijenjeni za proizvodnju sjemena, ostavite 1,5 - 2 cm vrhova.
Sušenje
Korijenje usjeva oguljeno od vrhova postavlja se pod nadstrešnicu u hladu radi sušenja. Sljedećeg dana možete odabrati bolesno i oštećeno povrće.
Cijeli i zdravi oduzimaju se za daljnje polaganje u podrum na pohranu, a preporučljivo je što prije iskoristiti oštećene korijenske usjeve, a ne stavljati ih zajedno s ostatkom usjeva. Zamrznute primjerke treba izbaciti jer gube sposobnost podnošenja bolesti.
Ne ostavljajte mrkvu da se suši na otvorenom duže vrijeme. To će uzrokovati nestajanje korijenskih usjeva, smanjiti sočnost i ukus i štetiti održavanju kvalitete.
Polaganje u podrum
Police u podrumu, u kojima će se čuvati usjev, prethodno su tretirane otopinom bakrenog sulfata. Mrkva se može staviti u kutije kalciniranog pijeska. Pijesak se povremeno navlaži radi bolje očuvanja ploda. Ponekad se umjesto pijeska koristi piljevina s crnogoričnih stabala.
U nekim selima koristi kreda, tj. Korijenje se umoči u otopinu krede, a zatim osuši. Ili jednostavno praše korijenje suhim prahom krede. To pomaže u smanjenju vjerojatnosti da patogeni uđu u plod.
Postoji metoda potapanja mrkve namijenjene zimskom skladištenju u otopinu luka od luka ili uranjanje korijenskih kultura u tekuću glinenu masu s daljnjim sušenjem.
Organizacija skladištenja
Da bi se osigurao optimalan temperaturni režim tijekom skladištenja mrkve zimi, potrebno je održavati temperaturu u podrumu u rasponu od 0 do +3 stupnja. Od male važnosti je odsutnost svjetla i pridržavanje vlažnosti zraka unutar 90%, posebno u početnoj fazi skladištenja.
Prije polaganja u podrumu možete izdržati berbu na temperaturi od oko +12 stupnjeva, a zatim odaberite oštećene primjerke za trenutne potrebe. Skladište se samo zdravo voće.
Sakupljeni urod možete spremiti u plastične vrećice samo pažljivim sušenjem mrkve. Korijensko povrće čvrsto se pakuje unutar polietilena, a zatim se vreća sveže. Mogu se napraviti mali rezovi za ventilaciju.
Kada se čuva u kutiji s pijeskom, prethodno se navlaži brzinom od 1 litre vode za kantu pijeska. Sloj pijeska od dva centimetra sipa se na dno kutije, a korijenje se nalazi u njemu na udaljenosti jedan od drugog, a pijesak se izlije na vrh.
