Kako čuvati šljive kod kuće smrzavanjem, sušenjem i kiselom kiselinom
Ako pitate iskusnu domaćicu kako čuvati šljive kod kuće, ona će vam sigurno reći da ih sačuvate, pošaljite ih u zamrzivač. To su daleko od svih metoda koje se preporučuju primijeniti u praksi - ukusno voće će se sačuvati ne manje učinkovito na balkonu ili u podrumu. Glavna stvar je proučiti osnovna pravila skladištenja, strogo se pridržavati preporuka.
Uvjeti i pravila za sakupljanje plodova šljive
Prilično je teško preporučiti kada sa stabla ubrati sočne plodove - nema određenih rokova. Sakupljanje šljiva ovisi o sorti, neke dozrijevaju sredinom ljeta, a druge vise na drveću gotovo do jeseni. Važno je znati da li sorta sazrijeva nakon berbe, ako se ubire nezrelo voće, može se jednostavno pokvariti, čak i ako se osiguraju dobri uvjeti skladištenja. Kako ne biste izgubili čitav usjev, preporučuje se unaprijed proučiti karakteristike plodova, saznati razdoblja skladištenja, značajke sazrijevanja, ako su ranije ubrane.
Voće u zemlji sakupljajte pažljivo, koristite košaru. Ne preporučuje se raditi samo rukama, tresući ili obrušavajući plodove. Čak i lagani udarac može prouzročiti oštećenje odvoda.
Koje su sorte pogodne za skladištenje
Za skladištenje se preporučuje koristiti samo kasne sorte. Rane su mesnate i sočne, čak i u hladnim uvjetima brzo se počinju propadati.
Izvrsno za pohranu:
- El Dorado;
- Stanley;
- Carica;
- Anna Shpet;
- Arton;
- Hagant.
Nosač rekorda za pohranu je Izvrsno plave boje - pod pravim uvjetima lako može izdržati nekoliko mjeseci bez znakova kvarenja, svježe voće možete uživati i nakon novogodišnjih praznika.
Trajanje i uvjeti skladištenja svježih šljiva
Ovisno o sorti, plodovi šljive mogu se čuvati do 4 mjeseca bez zamrzavanja ili prethodne obrade.
Nositelji rekorda mogu izdržati puno duže - do šest mjeseci, ali samo ako je temperaturni režim odabran pravilno, a zrak ne postane previše vlažan.
Preporučuje se strogo pridržavanje osnovnih pravila - držite voće na istoj temperaturi, izbjegavajte nagle skokove. Optimalna temperatura u sobi je do pet stupnjeva.
U hladnjaku
Preporučujemo korištenje ladica za jaja za pohranu u hladnjaku. Voće koje nije u međusobnom dodiru, manje truli, dugo se osjeća sjajno.Drugi način je korištenje plastičnih spremnika, malih ladica koje se mogu dobro zatvoriti. Nužno je redovito provjeravati voće, pravodobno uklanjati plodove sa znakovima kvarenja.
Na balkonu
Preporučuje se slanje šljiva na balkon u kartonskim kutijama. Ako ima vremena, umotajte svako voće u papir (novine), to će zaštititi od štetnih vanjskih utjecaja i produljiti rok trajanja. U jakim mrazima, ako je balkon hladan, bolje ga je donijeti u zatvorenom prostoru.
U podrumu
Skladištenje u podrumu ima niz prednosti - stabilna temperatura, niska vlaga. Glavno je pravilo redovito revidirati plodove, uklanjati plodove s znakovima truljenja ili suhih mjesta. Koristite kartonske kutije, spremnike kao spremnike.
U zamrzivaču
Najlakši način za produljenje života zdravih plodova je slanje u zamrzivač. Postoje dvije mogućnosti za pohranu voća - prvo uklonite sjemenke ili ih zamrznite cijele.
Bez sjemena
Voće bez sjemenki koristi se za izradu deserta, peciva, voćnih umaka. Ploče obavezno isperite, osušite na mekom ručniku, izrezujte ili prepolovite rukama, uklonite sjemenke. Stavite u jednom sloju na široki lim za pečenje, zamrznite (preokrenite nekoliko puta tijekom zamrzavanja), prebacite u spremnik.
S kostima
Prije zamrzavanja, čak i ako sjeme neće biti uklonjeno, također se preporučuje plod isprati. Nakon sušenja stavite u posude (ne tampajte), ostavite u zamrzivaču da se smrznu.
Prerađuje šljive za dugoročno skladištenje za zimu
Osim zamrzavanja ili skladištenja svježeg voća na hladnom mjestu, postoji nekoliko jednostavnih načina za pohranu šljiva za zimu. Svaki od njih ne zahtijeva produljenu toplinsku obradu, tako da ne morate brinuti o nestanku hranjivih sastojaka, vitamini su u potpunosti sačuvani.
Sušenje
Suhe šljive odličan su sastojak za desert, pečenje. Za sušenje preporučuje se korištenje posebnih jedinica - električni sušilica, pećnica. Ljeti će se sunčeve zrake savršeno nositi s postupkom. Operite plodove prije sušenja, podijelite ih na čestice. Bolje je koristiti ne previše sočno voće, vrijeme kuhanja bit će znatno smanjeno.
Kiselo voće
Postoji mnogo recepata za konzerviranje šljiva. Kiselo voće zadržava većinu korisnih elemenata. Postoji mnogo načina za pripremu poslastice za zimu - parne šljive, steriliziranje, prethodno kuhati u sirupu.
Šljiva u vlastitom soku
Omiljeni recept mnogih domaćica je voće u vlastitom soku. Da biste to učinili, staklenke napunite česticama voća, prekrijte malom količinom šećera, pričekajte da šljive puste sok, a zatim, ako je potrebno, dodajte malo prokuhane vode i zapecite.
Kuhanje kandiranog voća
Za pripremu kandiranog voća koristi se ne previše sočno voće. Čestice šljive velikodušno pospite šećerom, složite ih u jednom sloju na lim za pečenje, dovedite do spremnosti u pećnici na niskoj temperaturi. Obavezno miješajte tijekom postupka kuhanja, pazite da se čestice ne osuše i ne zagori. Prije pakiranja u potpunosti se ohladiti. Čuvati u spremnicima, dobro zatvoriti spremnik.
Usisavanje plodova
Vakuumska drenaža koristi se u industrijskoj proizvodnji, u trgovinama, kod kuće. Prednosti metode - na plodove ne utječe štetno okruženje, čestice nisu oplođene, duže se čuvaju. Za usisavanje trebat će vam poseban uređaj koji pouzdano lijepi rubove paketa, prethodno uklonivši sav zrak. Neophodno je osigurati kvalitetu ambalaže, ako postoji i sitna rupa, šljive će se vrlo brzo pokvariti, pa se taj proces ne može spriječiti. Kod kuće, čak i nakon postupka, preporučuje se čuvanje šljiva u hladnim uvjetima - u hladnjaku, podrumu, podrumu.
Slatka šljiva u šećeru
Još jedan sjajan način pohrane voća je da ga zasladite. Prva faza kuhanja je obilno posipati šećerom, poslati je u posudu s emajlom, pričekati da se slatki kristali potpuno otope. Stavite šljive u čiste staklenke, ponovno ih napunite šećerom, odmah ih pošaljite u hladnu sobu, prethodno hermetički zatvorite posude.
Trajanje skladištenja delicija - do godinu dana. Koristite se za izradu slatkiša, kao punjenje pita i za pripremu deserta.
Voće šljive odrasli i djeca s užitkom uživaju, voće je univerzalno - dobro idu ne samo s maslacem od tijesta, već čak i s mesom ili povrćem. Pridržavajući se pravila skladištenja, tijekom ledene zime lako će se uživati u aromatičnoj i sočnoj ukusnoj hrani koja će tijelu pružiti obilje vitamina i hranjivih sastojaka.
