Berba počinje kako dozrijeva plod. Svaka sorta ima svoj period zrenja. Bolje je skupiti nezrele smeđe plodove i ostaviti ih da sazrijevaju na toplom, svijetlom mjestu. Istodobno, oštećene, trule, ispucane rajčice treba ukloniti iz grma.
Ako je temperatura zraka pala na 8 stupnjeva, tada se preporučuje ubiranje cijelog usjeva. Inače, vjerojatnost razvoja bolesti povećava se, a ubrane rajčice se ne skladište dugo i brzo trunu.
Još jedan savjet koji će ubrzati proces zrenja je uklanjanje cvjetnih izdanaka i pupoljaka tri tjedna prije berbe.