Hogyan tárolhatja otthon a friss és szárított kakukkfűt
A kakukkfű vagy a kakukkfű illatos cserje, sötétzöld levelekkel. A bokor csodálatos aromájával sok rovarot vagy méheket vonz. Azok számára, akik ezt a fűszeres gyógynövényt saját webhelyükön fogják terjeszteni, tudnia kell, hogyan kell a friss kakukkfűt otthonosan tárolni. Ez a növény élettartama miatt rendkívül értékes. Úgy gondolják, hogy ennek az illatos növénynek varázslatos ereje van, amely képes a gonosz szellemeket kiszorítani.
Tárolási szolgáltatások
A fűszer tárolása előtt meg kell szárítani. Ha üres formákat készít a szabályok betartása nélkül, akkor a kakukkfűn penész jelenhet meg. Így készítik a kakukkfű téli előkészítését:
- A kiválasztott kakukkfű szétszórva van a fém sütőlapokra, amelyekre előzetesen papírt fektetnek.
- A munkadarabot gézzel borítják, amely természetes gátként szolgál a szennyeződések ellen.
- A kész blokkokat hűvös helyen szárítják.
- A szárítás során az illatos kakukkfűt megfordítják, hogy a hajtások ne rothadjanak.
Az illatos füvet nagy csomóban szárítják. A növény teljes szárításának ideje 7 nap.
A száraz fűszereket jó üvegedényekben, kartondobozokban és kényelmes vászonzsákokban tárolni sötét, száraz helyen. Nem ajánlott polietilén tartályok használata, mivel ezek légmentesek, elrontják a szárított fűt, és elpárologtatják benne. Az összes illatos gyógynövény szigorú betartása mellett a tárolás két évig tárolható.
Friss kakukkfű tárolása
A friss fűszereket különféle húsételek, baromfi és hal készítésére használják.
A kakukkfű friss állapotában tartásának többféle módja van:
- A fűszert lezárt polietilénbe helyezik, és a hűtőszekrényben, a fagyasztótól távol tartják. Ne töltse túlságosan a zsákokat, a hajtásoknak szabadnak kell lenniük. Ilyen módon friss kakukkfűt tárolhat 7 napig.
- Helyezze el a friss szárokat úgy, hogy szabad hely maradjon közöttük. Az üvegtartályt szoros fedéllel lezárják. A kakukkfű olyan friss lesz, mintha csak 3 héten belül szednék.
A lerakás előtt az illatos kakukkfűt kiszűrjük, de nem mossuk le.
Szárítás otthon
Szárított formában az aromás kakukkfű elveszíti tulajdonságait, a gyógyító tulajdonságok jelentős része megmarad. Ugyanakkor fontos a szabályok szerinti szárítást végezni, hogy a penész ne jelenjen meg. Íme néhány útmutató a kakukkfű szárításához:
- Az illatos kakukkfű szárítójának jól szellőzőnek kell lennie.
- A kiválasztott hajtások elrendezéséhez válasszon egy darab sűrű anyagot, egy tálcát vagy ónlapot.
- Egy réteg papírt szétterítik az előkészített felületre.
- A szétszórt hajtások tetejére gézréteget helyeznek a rovarok porrészecskékhez való hozzáférésének korlátozására.
- Az illatos kakukkfű 3-5 napig szárítandó, a szoba hőmérséklete nem haladhatja meg a +35 fokot.
A szárítás befejezését a sötét hajtások jelzik, a levelek kemények, törékenyek a kezükben. Így könnyen megszáríthatja kedvenc fűszerét télen.
A kakukkfű elsődleges szárításának felgyorsítása érdekében a tapasztalt gyógynövények ehhez elektromos szárítót használnak. Ahhoz, hogy az eredmény működjön, teljesül egy feltétel - a készülék hőmérséklete nem haladhatja meg 35 fokot... Az alapos szárításra a készülék felső polcán kerül sor. Elektromos szárítóval a kakukkfű 8 órán belül kiszárad.
A sütő azonban nem alkalmas a növény szárítására, mivel itt a szárítási hőmérsékletet nehéz ellenőrizni, még akkor is, ha az eszköz elektromos.
Fagyasztó növény
Fagyasztás előtt a friss növényt alaposan lemossák és papírtörlővel szárítják. A friss kakukkfű fagyasztására többféle lehetőség van:
- A szárakat műanyag zacskókba zárják, amelyeket a fagyasztóba helyeznek.
- A növényt összetörjük, jégformába helyezzük, tisztított vízzel töltjük, és fagyasztóba helyezzük. A kakukkfűvel kész kockákat eltávolítják a műanyag tartályokból, és tartós tartályba helyezik.
Ebben a formában a fagyasztott kakukkfűt tavasszal tárolják. A felolvasztott fűszert azonnal felhasználják, mivel azonnal elveszíti értékes tulajdonságait.
Sózási kultúra
A téli sózás egy másik egyszerű módszer a kakukkfű 8 hónapos megőrzésére. Ehhez apróra vágott friss kakukkfűlevél, sóval meghintjük. A zúzott növényet korsóba vagy kerámia edénybe terjesztjük. Az apróra vágott kakukkfű palackokat a hűtőszekrényben tárolják.
Konzerv természetes olajban vagy ecetben
A fűszert olajban tartósítják. Kakukkfűolaj készül, amelyet ezután használnak a fájdalom enyhítésére, a fáradtság enyhítésére és a száj öblítésére.
Készítse el a kompozíciót az alábbiak szerint:
- A mosott fűszert óvatosan szárítják a napon.
- Csiszolja meg egy habarcsban.
- Helyezze a gyógynövényeket egy serpenyőbe olajjal (8 ml kókuszdióolaj), főzze az elegyet közepes lángon 5 percig, amíg buborékok képződnek.
- Öntsük a lehűtött keveréket egy üveg edénybe, és tároljuk hűvös helyen.
Friss levelek készíthetők ecetben és olívaolajban is. Ehhez a friss leveleket átvezetik egy darálón. A készítményt üvegedénybe helyezzük, olajjal töltsük fel, hogy a gyógynövényeket 7 cm-es réteg fedje be. A természetes olaj megakadályozza a nem kívánt penész megjelenését tárolás közben. A húsban elkészített készített kakukkfű kiváló kiegészítésként szolgál minden ételhez. Gyakran megtalálható a népszerű hús pácokban.
