Mikor kell a fokhagymát kiásni a Szamara, a Volgograd, az Uljanovsk és a Szaratov régiókban?
A fokhagyma az egyik legfontosabb élelmiszer, amely javítja a húsételek és a saláták ízét, amelyeket 2018 végén esetleg feltárni kell. Ezt a mezőgazdasági növényt mind a moszkvai régióban, mind a Vlagyimir, Ulyanovsk, Volgograd, Szamara régiókban, Bashkiria-ban termesztik. Oroszország északi területein a fokhagymát télen vetik augusztus utolsó napjaiban, déli részében október végéig ültetik, ezért különböző időpontokban érlelik.
A betakarítás pontos időpontja a terület éghajlati jellemzőitől függ, de a késő és a fejek korai ásása csökkenti az eltarthatóságot.
A fokhagyma típusai
A kultúra igényes a talajra és a fényre. Agyagos és homokos talajon, napfényes ágyakban termesztik. A termék, amely egy természetes antibiotikum, sok vitamint, szerves savat és nyomelemeket tartalmaz. Tavaszi fokhagyma ültetése után a hó olvad áprilisban, május elején, amikor a talaj felmelegszik 5 fok. Nem fél a fagytól, hanem csak szegfűszeggel szaporodik, amelyeknek a csírázáshoz további napok szükségesek.
A téli fokhagymát egy meghatározott időpontban kell a földre küldeni. Korai ültetés esetén kihajt és megfagyhat, későn a kultúrának nincs mindig ideje meggyökerekedni a fagy kezdete előtt. Annak érdekében, hogy a növény normálisan elviselje a hideget, az ágyakat tőzeges mulccsal, fűrészporral vagy száraz levelekkel takarjuk, hó hiányában műanyag borítással borítják őket.
A téli fajták nem csak szegfűszeggel, hanem a nyilakon kialakult hagymával is szaporodnak. Ez a vetési módszer lehetővé teszi az ültetési anyag frissítését és a fejek növelését, mivel azok fokozatosan jelentősen kisebb méretűek.
Mikor szüretelni a fokhagymát?
A növény betakarítási ideje a fajtájától, az éghajlati viszonyoktól függ. Az időjárás felgyorsítja vagy késlelteti a hagymák érését. A téli fajok általában júliusig érlelik:
- déli részén - 10–12-ig;
- a központi régiókban - a hónap közepére;
- az északi régiókban - az elmúlt napokban.
A száraz és meleg nyarak lelassítják ennek a növénynek a fejlődését, az esők elősegítik a növekedését. Ahhoz, hogy tudja, mikor kell ásni a fokhagymát, nemcsak a naptárra kell néznie, hanem figyelemmel kell kísérnie egyes jelek megjelenését. Még ha a betakarítás 3 nappal később, a fejek:
- Szegfűszeresre szakad.
- Elveszíti a fokhagyma ízét.
- Nem tárolódik.
Az éretlen izzók sűrű bőrű és vastag nyakúak. Elveszítik gyógyászati tulajdonságaikat és gyorsan kiszáradnak.
Amikor lehetetlen megnevezni a pontos dátumot a szaratovi régióban, a téli növényeket általában július végén, Volgogradban - egy héttel korábban, Uma-ban Samara-ban - egy kicsit később betakarítják.
A betakarítás akkor kezdődik, ha az összes alsó levél sárga árnyalatot kapott és a földön fekszik, és a nyilakon található dobozok kinyílnak. A keményfejeket ki kell ásni, mielőtt szegfűszeggé esnek, különben a hagymák meglazulnak, elveszítik az ízüket vagy kihajtanak.
Mikor kell kiásni a tavaszi fokhagymát?
Azokat a jeleket, amelyek azt jelzik, hogy a hagyma érett, minden kertésznek tudnia kell, függetlenül attól, hogy melyik területen termesztik ezt a növényt. A tavaszi fokhagymának - a téli fajtáktól eltérően - nincsenek nyilak és magjaik, és ezek a betakarítás előkészítésének egyik mérföldkőjei. A levelek színe megváltozhat kedvezőtlen időjárási körülmények között, és ha alul sárgássá válnak, a felső pedig zöld marad, de lefekszik, akkor a fejek éresek.
Erősnek kell lennie, nem bomlik le a kezükben, és a héj könnyen lepattan.
A tavaszi fajták növekedési ideje 3 hónap és 120 nap között van, de a szegfűszegre az ültetés után időre van szükség a csírázáshoz, tehát tavaszi fokhagymát ki kell vetni két héttel később, mint a tél. A tavasszal ültetett fajtákat jobban tárolják, szeptember közepéig megpróbálják eltávolítani a fejüket, augusztus végén kezdik.
Izzók előkészítése és gyűjtése
Ha 2018-ban fokhagymát kell ásnia - később vagy korábban az időjárás hullámos, a tavasz késő, senki sem tudja, milyen lesz a nyár. A téli fajták legkorábban 100 nappal azután érkeznek, hogy a hajtások a talajból kikerültek. Ha túl sok a nedvesség, az izzók rothadhatnak és rosszul tárolhatók. Ezért június végétől az öntözés megáll, a talajt lerakták. A betakarítási folyamat több szakaszból áll:
- A fejeket aláásják egy talapzattal vagy egy lapáttal, megtisztítva a talajtól.
- A fokhagymát sorokban, nyílt teraszon 5 napig fektetjük.
- A tollak egy részét eltávolítják, a hagymákat a napsugarak elé fedik.
- A szárított gyökereket levágják, így néhány millimétert hagynak, a végeket tűzzel égetik.
- A fejeket méret szerint rendezik, a következő ültetési anyagot kiválasztják tőlük.
Virágzatú nyilakat egy héttel a betakarítás előtt betakarítják, kötegekbe kötik. A benne levő magok gyorsan érlelik és a következő szezonra ültetik. Az izzók kiásása tiszta időben történik. Célszerű ezt reggel vagy este csinálni.
Ha lehetséges, szárítsa meg a fokhagymát a napon. Az izzók nem fognak fájni, de meghalnak:
- fonálférgek;
- kullancsok;
- gombák;
- mikrobák.
A szennyeződések tisztításához a ásott fejektől a nyári lakosok először vízben mossák le őket, és távolítsák el a mérleget. Ez a kezelés kis számú izzó számára alkalmas. Miután a víz lefolyik, a fokhagymát egy zsákvászonra fektetik és levegőn szárítják.
Tárolási módszerek
A kultúrát különböző régiókban ültetik. Az Ufa és a Penza egyaránt büszkélkedhet új téli és tavaszi fajtákkal, amelyek a helyi éghajlati viszonyokhoz igazodnak és magas termést eredményeznek.
A tárolási szabályok figyelembevételével az érett, hámozatlan tavaszi fokhagymafejek nem száradnak ki, és nem rothadnak a következő évadig.
Az izzók fűrészporral, fahamuval, homokkal vagy sóval töltött dobozokba vagy edényekbe kerülnek, hogy ne maradjon szabad hely. Az oxigén hiánya miatt sem gombák, sem mikrobák nem képesek növekedni.
A lezárt tartályban, 3-5 fokos hőmérsékleten, a téli fajták fejeit januárig tárolják, a tavaszi fajták még 17–19-kor sem veszítik minőségi tulajdonságaikat.
Egy vidéki házban, ahol száraz és hűvös, köteg hagymát lógnak. Az ilyen koszorúk vagy zsinórok eredetinek tűnnek, és kellemes aromával töltik meg a helyiséget. Ha meleg vagy párás, a fejek kihajtanak és penészesednek. A fogak íztelenné válnak, ha a levegő nagyon száraz.
A fokhagymát a héjjal vagy a mohával együtt jól tartják pamut- vagy lenzsákokban. Ezek a természetes összetevők felszívják a felesleges nedvességet.
Az izzók nem rothadnak, és nem veszítik el az ízüket, ha felületüket olvadt paraffinnal kezelik. Számos fejet növényi hálóba helyeznek, amelyet a falra lehet akasztani.A fokhagyma tárolásához fonott kosarak, dobozok, kartonból és fából készülnek, ha lyukakat vágtak be a légáramlás érdekében.
A hámozott szegfűszeg mossuk, töltsük be egy üvegbe és öntjük olíva- vagy kukoricaolajjal. A tartályt lezárják és hűtőszekrénybe helyezik. Egyetlen tárolási módszer azonban nem ad pozitív eredményt, ha a fejeket rossz időben gyűjtik össze, elkezdenek morzsolódni és rosszul szárítanak.
Azok a mezőgazdasági termelők, akik egész mezőket téli fokhagymás fajtákkal ültetnek a későbbi értékesítés céljából, az izzók különleges vegyületekkel, például radioaktív kobalttal kezelésre kerülnek. Egy ilyen terméket nem 4, hanem 6 vagy 8 hónapig tárolnak, és nem károsítják az emberi testet. A fokhagyma termését önmagában nem lehet úgy fejleszteni, ha vetőmagot választanak a fejekből, mivel a fogak a feldolgozás után nem csíráznak.
