Hány éves korban és átlagos tömegben vágják le őket húsra, a top 4 módszer szerint

A libák nevelése meglehetősen népszerű tevékenység. Ezeket a madarakat számos kicsi vagy nagy gazdaságban tenyésztik. Ezeket a madarakat nagyon szerénynek tekintik. Ugyanakkor sok kezdő gazdának felmerül a kérdése, hogy milyen korban jobb vágni libákat húsért. Annak érdekében, hogy a madarak nevelése a lehető legjövedelmezőbb legyen, a vágás idejének megválasztásakor érdemes a madarak életkorára és súlyára összpontosítani.

Milyen korban vágja le libákat húsért?

Ha a madarak nevelés céljából húst szereznek, azokat 4 hónapról kezdve darabolják. Az adott időszakot a madár fajtája és étrendje határozza meg. Az egyszerű falusi szürke vagy fehér libák, amelyek füvet és minimális mennyiségű gabonát fogyasztottak, mindössze hat hónap alatt elérik a kívánt súlyt. A brojlerhúsfajtákat nagyon korai érésnek tekintik és gyorsan növekednek. Ha a madarak összetett takarmányt esznek, megengedhető, hogy már 4 hónapon belül levágják őket.

Ha libákat tenyésztenek bolyhokra, akkor az időzítést úgy kell beállítani, hogy tükrözze az olvadási időt. Egy lúd nem vágható le 4 hónapig. Addigra a madár első hangja még nem fejeződött be. Kb. 4 hónapon belül a lefelé teljesen felnőtt tollak lépnek fel. Ugyanebben a pillanatban a kender eltűnik a madárról - a testben növekvő tollakról.

A húsfajta korai érésű mintája átlagosan 4 hónapon keresztül súlya 4-5 kg. A zsigerek, a mancsok, a tollak és a fej eltávolítása után a hasított test tömege általában nem haladja meg a 2,5–3 kilogrammot.

A folyamat előkészítése

Ha libákat vágnak otthon, érdemes néhány szabályt betartani. Megsértése a hús ízének romlását és az eltarthatóság csökkenését provokálja. Mindenekelőtt fontos megtisztítani a madár belekét a széklettel. Ehhez nem szabad etetni a madarakat vágás előtt 8–12 órán keresztül. Lehetetlen meghosszabbítani ezt az időszakot, mivel ez negatív hatással lesz a hús ízére.

Ugyanakkor nem ajánlott a madarak vízben való korlátozása. Vágás előtt érdemes sós folyadékot adni a madaraknak. Ez elősegíti a hasított test eltarthatóságának meghosszabbítását. Az éhínség idején általában a levágásra szánt libákat ajánlott elválasztani a többi állatállománytól. Célszerű éjjel ülni. Ebben a helyzetben megengedett a madarak reggelenkénti levágása.

Ha napközben ülnek, akkor a madarak elhelyezkedését sötétíteni kell.

Vágási technikák

A vágási technikáknak többféle lehetősége van, mindegyiknek külön megvannak az előnyei és hátrányai.

Nézd meg szintén

A kubai fajta libák leírása és jellemzői, tenyésztésük és gondozásuk

Külső módszer

A madarak ilyen módon történő otthon történő levágásához érdemes éles ollókat készíteni. Hosszú pengékkel kell rendelkezniük. Először a madárt össze kell kötni és fejjel lefelé kell helyezni. Annak elkerülése érdekében, hogy a liba ne csapkodjon szárnyaival, javasoljuk, hogy helyezze egy speciális kúpba, amelyben a fej számára lyukat készítenek.

Egy lúd levágásához a következőket kell tennie:

• nyissa ki a csőrét és helyezze az ollókat a szájába;
• vágja le a vénákat és szúrja át a szájpadlatot, hogy az olló az agyba kerüljön;
• szabadítson fel vért;
• Fél óra elteltével kezdje el a madár kopasztását.

Belső módszer

A libák ezzel a módszerrel történő szúrására ugyanúgy kell rögzíteni őket, mint a külső módszernél. Ezután éles késsel vágja le a torkot a csőr alatt. A metszésnek elég mélynek kell lennie ahhoz, hogy elérje a csigolyákat. A vér eltávolításának megkönnyítése érdekében a fejét azonnal el kell választani.

Egy fejszével

A libát gyakran fejszével csapják be. Egy madár levágásához az alábbiak szerint kell eljárni:

• gyorsan fejszével vágja le a fejet;
• tedd a hasított testet fejjel lefelé a vér kifolyásához;
• folytassák a pengetést.

A vágás ipari módszere

Ipari méretekben a madarak vágása elég hosszú. Ennek az eljárásnak a felgyorsításához speciális szállítószalagokat használnak. Segítik a hasított test gyors kalapácsolását, pengetését és bélzését.

Hogyan szedj be egy madár

A vérnek a hasított testből történő kiürítése után folytathatja a pengetési folyamatot. Annak elkerülése érdekében, hogy a vér a lefelé és a tollba kerüljön, javasoljuk, hogy húzza meg a nyaka hegyét egy zsinórral. Megcsípheti a madarak száraz vagy nedves. Az első opciót a toll és a toll összegyűjtésére használják. Megengedett a szétcsípés után válogatás és feldolgozás.

Nézd meg szintén

Az afrikai libák leírása és jellemzői, a fajták tenyésztési szabályai

A nedves módszer alkalmazásakor a hasított testet forrásban lévő vízzel kell leforrázni. Az eljárás ezen verzióját egyszerűbbnek és gyorsabbnak tekintik.

A hasított test vágása

A darabolást rendkívül óvatosan kell elvégezni, mivel ez a hús ízének és a hasított test romlásához vezethet. Az eljárás elvégzéséhez a következőket kell tennie:

1. A manipuláció megkezdése előtt ellenőrizze, hogy a szempillaspirál tiszta-e. Nem lehet tollak vagy lefelé. A szennyeződéseket megengedett kézzel vagy csipesszel eltávolítani.
2. Távolítsa el a madár fejét. Ehhez érdemes bevonni a bőrt a második csigolyába.
3. Vágja le a szárnyokat a könyök hajlításánál és a mancsokon az ízület területén. Ezeket a területeket a legegyszerűbben vágni. Az ilyen darabokat tilos főzni.
4. Kezdje a szervek vágását. Először is javasolt a nyelőcső és a légcső eltávolítása. Ehhez vágja le a hasát. Ezenkívül megengedhető, hogy ezeket a szerveket a cloacán keresztül is kihúzzuk. Ha nehézségek merülnek fel, használhat kést.
5. A has megnyitásához éles kést kell vennie. Ebben az esetben a cloacával kell kezdenie, és lefelé kell mozognia a keel felé. A bemetszést óvatosan kell elvégezni, hogy ne érintse meg a belső szerveket és a bélrendszert.
6. Távolítsa el a belsőségeket és más belső szerveket. A gyomrot és a májat általában étkezésre használják.
7. Távolítsa el az égő csövet késsel.
8. Jól öblítse le a hasított testet, és hagyja 2 órán át. Helyiségben kell feküdnie. Ezen idő elteltével a hús fagyasztható.

Hasznos tippek kezdőknek

A kezdő gazdáknak követniük kell ezeket az ajánlásokat:

1. Takarmányozza a libákat zöldekkel tavasszal és nyáron. Az ősz érkezésekor érdemes több összetett takarmányt bevezetni a madarak étrendjébe.
2. Korlátozza a madarak fizikai aktivitását szeptembertől. Ez elősegíti a zsír jobb tárolását. A napi séta időtartama 1-1,5 óra lehet.
3. Válassza ki a legjobb tenyészállatokat.
4. Vágás után engedje a vért. Ez befolyásolja a hús minőségi jellemzőit.

Ahhoz, hogy az eljárás sikeres legyen, vágás előtt érdemes megismerkedni a madarak anatómiai jellemzőivel. Ez segít a madár megfelelő levágásában és annak elvégzésében.ku. A manipuláció elvégzéséhez fontos az élezett eszközök használata.