Miért van tehát a tehéntej keserű, és mit kell tenni, hogyan lehet helyreállítani a normális ízét
Előfordul, hogy az egészséges megjelenésű tehén észlelhető keserű ízű tejet termel. A tejtermékek íz romlása komoly problémát jelent a gazdálkodó számára, amely nemcsak az áruk értékesítésével kapcsolatos nehézségekkel, hanem az állatállomány kezelésének szükségességével jár. A leggyakoribb oka annak, hogy a tehéntej gyakran keserűnek íze, az elrontott takarmányok és a keserű növények használata, de a termék kellemetlen íze néha súlyos kóros következményekkel jár.
Miért lehet a tehéntej keserű?
Az íz romlása a tehén rossz egészségi állapotával, a nem megfelelő étrenddel vagy a szarvasmarhatartás higiéniai szabályainak figyelmen kívül hagyásával jár.
bélférgek
A tej keserű ízű fascioliasissal - a tehénmáj szöveteinek károsodása helminták által. A helminthiasis nemcsak a tejtermékek minőségromlásának, hanem a tehén fizikai állapotának elnyomásának oka is. Fertőzött egyénnél a hőmérséklet 40–41 ° C-ra emelkedik, az étvágy eltűnik, és megfigyelhető a hányás vágya. A máj tapintással megnövekedett, a hashártya izmait tömörítették.
A helminthiasis tünetei legnyilvánvalóbb a nyári hónapokban. A hideg évszakban az egyetlen tünet a keserű íz lehet.
Gyanús tünetek esetén el kell küldeni a tehén székletét laboratóriumi analízis céljából.
A fascioliasist klizantel alapú injekciós készítményekkel kezelik. Az injekciót egyszer adják be, az adag 10 ml / testtömeg-kg. A fenenol és fenbendazol alapú porkészítmények szintén hatásosak. Etetésük során 2-szer, kéthetes intervallumban, reggel.
Tőgygyulladás
Az összes szarvasmarha-betegség közül a masztitisz a leggyakoribb ok, amiért a tej keserűen ízelítődik. A gyulladásos patológia előidézői - a nemi szervek fertőzése, a tőgy mechanikus károsodása, nem megfelelő pumpálás, az egészségügyi szabályok figyelmen kívül hagyása. A beteg tehénből származó tejet nem szabad inni és erjesztett tejtermékek előállításához felhasználni. Az állatorvosok a szarvasmarhákat krónikus, nem akut masztitisszel diagnosztizálják. Az akut formát a következők kísérik:
- a tőgy duzzanata;
- a gangrén fejlődése;
- gennyes és véres zárványok a tejben.
A krónikus forma sok esetben tünetmentes. Az egyetlen jel a termék minőségének megváltozása:
- heterogenitás, vérrögök jelenléte;
- alacsony zsírtartalom;
- keserű íz.
A masztitiszt injektálható "Mamifort", "Masticid", "Antimast" antibiotikumokkal kezelik. Naponta egyszer használják. Rendszeresen kezelje a tőkét is antiszeptikus oldatokkal: mangánnal, ichtiollal vagy "Furacilinnal".A gyógyszeres folyadékokat lassan, rendkívül óvatosan, a magas nyomás elkerülése mellett fecskendezik be a mellbimbóba. Az eljárás megkezdése előtt feltétlenül adja ki a tejet.
Egyéb egészségügyi problémák
A tehéntej keserűségének általános oka a máj megsértése, amelyet vírusos, bakteriális, parazitafertőzés vált ki.
A funkcionális májkórtani tünetek a termék érzékenységén kívül:
- hányás;
- hasmenés;
- a hőmérséklet emelkedése;
- fokozott légzés;
- a tapintható máj duzzanata és érzékenysége;
- a tejhozam csökkenése;
- vizes állagú tej.
A tej keserű, sárgássá válik, az epehólyag görbülete és az epevezeték rendellenességei vannak. Ezek a patológiás állapotok gyakoriak a szarvasmarhafélékben, mivel az epe kis mennyiségben jön ki, feleslegesen felhalmozódik, hatással a termék minőségére.
A keserű íz a káros anyagcserének eredménye, ami a vércukorszint ingadozásához és az acetoecetsav túlzott felhalmozódásához vezet.
A termék keserű ízének másik oka a gyomorsav növekedése. Ha a laboratóriumi elemzés kimutatta, hogy a tej ártalmatlan, fogyasztható, akkor a porcok elkerülése érdekében a terméket 40 ° C-ra kell melegíteni, majd lehűteni.
Amikor a tehén megeszi a talajt, fa kéregén kapaszkodik, beton- és téglafalakat nyalogat, akkor ásványi anyagok hiányát kell gyanítania. A forró tej szerint a kobalt mikrotápanyag-hiányos.
Meleg nyáron
A meleg évszakban legeltetést alkalmaznak, tehát a tejtermékek rohamossága ritkán figyelhető meg. De forró napokon a tehén leptospirózist okozhat.
A betegség érrendszert, veseket, májat, izomszövetét érinti. Egy beteg tehénnél hasmenés, láz, a nyálkahártya sárgasága, a vizelet elsötétülése van. A leptospirózist egy hiperimmun polivalens szérummal kezelik. Szubkután injekciót készítünk, 1 kg tömeghez 0,4 ml gyógyszert kell bevenni.
Téli problémák
Télen a tej keserűségét gyakran észlelik, mint nyáron. Alacsony hőmérsékleten a rozsdást okozó baktériumok aktívabbszaporodnak, mint azok az mikroorganizmusok, amelyek savanyítóvá teszik az ételt. A probléma elkerülése érdekében az állatokat melegebb és szellőztetett istállókban tartják a hidegebb hónapokban. A teheneknek egész télen nem szabad az istállóknál lennie, ezeket rendszeresen friss levegőbe veszik. A téli kamrát rendszeresen meg kell tisztítani a hóeséstől és a trágyától.
Terhesség
Természetes okokból a tej keserű ízű egy tehénnél, amelynek 1-2 hónap van hátra az ellés előtt. A termék hormonális változásai miatt a leukociták és a kazein koncentrációja növekszik. A tejhozam csökken, a tehén száraz időszakba kerül. Néhány nappal a szülés után a termék minősége normalizálódik.
A fejési higiénia megsértése
Ha fejés közben mosatlan edényeket használnak, akkor a baktériumok és a porrészecskék a tejbe kerülnek. Minden fejés előtt a tartályt alaposan meg kell mosni, az előző fejésből származó tejmaradványokat meg kell dobni. A fejés elõtt a munkavállaló tiszta ruhát vesz, mosja a kezét higiéniai termékkel, alaposan leöblíti a tehén tőgyét forralt vízzel, és törölje le tiszta törülközővel.
Az első tejáramokat külön tartályba kell fejni, amelyet ki kell önteni, mert nagy koncentrációban reduktázt tartalmaznak, amely enzim keserűsíti a tejet.
Tartalmi hibák
Ha a istállóban a higiéniai és egészségügyi ajánlásokat nem tartják be, a fertőzés és a szennyeződés behatol a tehén testébe, negatívan befolyásolva a tejtermékek minőségét. A termék romlásához vezető tényezők kiküszöbölése érdekében a mezőgazdasági termelőnek:
- rendszeresen tisztítsa meg a pajtát, fertőtlenítse;
- fenntartsa az optimális mikroklimatikus feltételeket az istállóban;
- rendszeresen mossa meg az adagolókat;
- Cserélje ki a piszkos és rothadt ágyneműt naponta.
A rossz minőségű takarmány megmérgezi a tehén testét, növeli a gyomornedv savasságát. A tej keserűségének megakadályozása érdekében ne adjon állatállománynak:
- rohadt, penészes széna, gabona;
- mérgező gyógynövények;
- elrontott torta;
- lenmag liszt;
- élesztő.
Keserű gyógynövények az étrendben
A növényekben található aromás anyagok felhalmozódnak az emlőmirigyekbe. Evett tehénből nyert termékek:
- hegyi kőris;
- zsályacserjéből;
- cickafark;
- fűszeres növények - kapor, fokhagyma és hagyma toll, kömény;
- zöldségek - burgonya, rutabagas, sárgarépa.
Annak érdekében, hogy a tej keserűvé váljon, a tehénnek több napig meg kell enni a felsorolt növényeket. Tavasszal a tehén zsurlót fogyaszthat, teje habos, szappanos ízű. És a cukorrépa-szilázs feleslege adja a hering ízét.
Hogyan lehet megakadályozni a probléma kialakulását
Annak érdekében, hogy a tejtermékek ízében ne változhasson, a táblázatban felsorolt ajánlásokat be kell tartani.
| Probléma | Megelőző intézkedések |
| ellés előtti időszak | a probléma önmagában megszűnik, jelzi az indulás kezdetét |
| tőgygyulladás | állatorvos javasolja a mellbimbó antimikrobiális szereket profilaktikus adagokban |
| helmintiáziskét | parazitaellenes kezelés évente kétszer |
| alacsonyabb vércukorszint | A takarmányt kis mennyiségű cukor dúsítja |
| magas savasság | szódabikádot tartalmazó nyalogatás kövekkel, étkezési szóda hozzáadása a takarmányhoz (1 kis kanál 10 literre) |
| kobalthiány | kobalt-klorid tablettákat használnak, a profilaktikus kezelés egy hónapig tart, napi 2 tabletta |
| leptospirosis | az állomány sétálása a mocsaras és ártéri területektől, az ivópont megszervezése, a téli és a nyári karbantartás fokozatos átállása |
| a higiénia megsértése | az istállókat rendszeresen tisztítják, a pajta szellőződik, a tőgyet a fejés előtt megmossák, szárazra töröljék |
| rossz minőségű etetés | a széna és a gabona takarmányának frissnek és magas színvonalúnak kell lennie; a cukorrépa, a burgonya és a tetej napi adagját nem szabad túllépni |
Miért keserű a tejföl, ha a tej normális?
A jó tej a nem megfelelő tárolás következtében romolhat, amelynek eredményeként a tejföl és az egyéb erjesztett tejtermékek rozsdassá válnak. A vállalkozásoknál a termékeket pasztőrözik, tehát hosszabb ideig tárolják, és a házi tej gyorsan romlik, baktériumok szaporodnak benne.
A tejföl készítésére elkészített tej keserűbbé válik, ha savanyú, ha antibiotikumos terápián átesett tehénből veszik.
A tejföl keserű lesz, ha:
- közvetlen napfényben állva;
- tárolás magas hőmérsékleten;
- vas vagy réz edények használata;
- a tárolóedények nem megfelelő kezelése.
A károsított tejföl nem mérhető a mérgezés veszélye miatt. A hőkezelés nem eredményezi a termék használhatóságát. Az egészségügyi és higiéniai előírások betartásával és a megelőző ajánlások betartásával a gazda csak a finom és édes tejet fogja kapni a tehénből.
