Hogyan termeszthető és tárolható a krími és jaltai hagyma a középső sávban?
Hagymát minden országban termesztik. A különböző régiókban bizonyos fajták népszerűek, különböznek a növekedési körülményektől és az ízétől. A krími hagymának nincs kellemetlen keserűsége, amelyet a legtöbbünk nem nagyon szeret. Nem nehéz ezt a növényt termeszteni, de tanulmányozást igénylő kérdés, hogyan kell tárolni a jaltai hagymát, hogy ne romoljon el.
A fajta jellemzői
Jaltát, vagy ahogy azt krími íjnak is hívják, a XIX. Században az utazók hozták a félszigetre. Ez a Mader lapos fajok feltűnő képviselője, a világ minden tájáról ismert. Jól használható friss salátákban, mivel nincs keserűsége. A fajta leírása azt sugallja, hogy a kompozícióban kevés illóolaj van, amelynek következtében az emberi nyálkahártya nem irritálódik a feldolgozás során. Érdekes, hogy ezeket a tulajdonságokat csak azokban a növényekben őrzik meg, amelyek a Krími-félsziget déli partján nőttek fel.
A jaltai hagyma jellegzetes tulajdonsága a védőmérleg rózsaszín vagy lila színe. A vastag lédús mérlegek azonban hagyományos fehér színűek, ritkán halvány rózsaszínűek. Egy izzón legfeljebb 7 lédús mérleg lehet, amelyek vastagsága körülbelül 7 milliméter. A fej alakja lekerekített, kerek.
A jaltai hagymának hosszú érési ideje van. E fajta növekedési ideje a csírázás pillanatától 140–150 nap. A középső sávban történő termesztésre alkalmas, de a változó klimatikus körülmények megváltoztatják az ízét.
Megkülönböztető jellegzetességek
A tenyésztők nagy munkát végeztek és új fajtákat fejlesztettek ki, amelyek hasonlítanak a jaltai hagymára. Ezt olyan gátlástalan eladók használják, akik a krímihoz hasonló izzókat bocsátanak el. Természetesen megfosztják őket kiváló testvéreik minden tulajdonságától. Annak elkerülése érdekében, hogy ne szerezzen hamisítást, meg kell ismernie a jaltai hagyma főbb jellemzőit:
- a vágott lédús pelyhek száma nem haladhatja meg a 7 darabot;
- az igazi jaltai hagymának nincs jellegzetes szaga;
- ez a fajta nem okoz hányást és nem irritálja a nyálkahártyát, kényelmes vele dolgozni;
- az ízminta eltávolításakor nem érzi a keserűség és az átlagosság;
- a fejek júliusban érlelik;
- a betakarított növény tárolási ideje nem haladja meg az 5 hónapot.
Az utóbbi tényt figyelembe véve nyugodtan mondhatjuk, hogy a jaltai hagymát már nem lehet tavasszal vagy nyár elején megvásárolni, egyszerűen addig nem fog tartani.
Növekvő tulajdonságok
A jaltai hagymát palántákban is termesztik, még a félszigeten is. A középső sávban ugyanezt teszik. 3-4 hónap alatt jó, jó minőségű, jó minőségű fejeket kapnak.A palánták termesztéséhez szokásos, erre a célra tervezett dobozokra van szüksége. Egy réteg termékeny talajat öntenek bele és megkezdik a magok előkészítését.
A vetési dátumok általában február közepe. A csírázási folyamat felgyorsítása érdekében a jaltai hagyma magját 2 napig vízben áztatják. A vetés megkönnyítése érdekében szárítják őket. A tapasztalt kertészek arra a pillanatra várnak, amikor egyes magvak kikorvadnak, és csak akkor kezdik el őket vetni.
A barázdákat a talajban 1 centiméter mélységben készítik. Közöttük 5 cm távolság van. A vetőmagokat egymástól 1 centiméter távolságra terjesztik. A jaltai hagyma öntözését spray-palackból végezzük. Egyébként ki tudja mosni a növényeket. A dobozt egy meleg helyiségben helyezik el, jó megvilágítással.
Amint a jaltai hagyma hajtása megjelenni kezd, a hőmérsékletet napközben +16 ° C-on tartják, éjjel pedig legfeljebb +10 ° C-on.
A krími hagyma palántának termesztése érdekében a talaj nem lehet túl száraz. Az öntözést pontosan egy héttel leállítják, mielőtt nyílt terepen merülnének. Ezen idő alatt a palánták megkeményednek. A nap folyamán a dobozokat kihozzák az utcára. Ha nem áll fenn az éjszakai fagy veszélye, akkor hagyhatja a növényeket egy éjszakán át.
A zöld tömeg növekedésének idején a jaltai hagyma nagy mennyiségű tápanyagot igényel. Kéthetente egyszer megtermékenyítik komplex ásványi műtrágyákkal. A nyílt talajba merülést csak akkor lehet elvégezni, ha a fiatal növényen már 3 toll van, és magassága 20 centiméter. Általában 2 hónap telik el, mielőtt a vetőmag vetésre kerül.
A kültéri gondozás jellemzői
A jaltai hagyma palánták sikeres termesztése érdekében az átültetést felhős, hűvös napon hajtják végre. Ebben az esetben a növények kevésbé betegek és jobban elfogadhatók. A fiatal hagymák átültetéséhez ősszel sorokat kell vágni egy korábban elkészített és megtermékenyített ágyon. Közöttük a távolság legalább 25 centiméter.
A jaltai hagymát 10 centiméter távolságra ültetjük. A mélységet ugyanolyan módon választják meg, amikor nőnek a dobozban. E rendszer szerint legfeljebb 45 jaltai hagymapalántát lehet ültetni 1 négyzetméteren. Az öntözést egy spray-vel ellátott locsolókantról kell elvégezni. Ezt rendszeresen végzik, amíg a növények gyökeret alkotnak. Egy héttel később megtörténik az első táplálás szerves műtrágyákkal (deviánvíz vagy csirke ürülék oldata).
A növekedés során a jaltai hagymát minden évtizedben kálium-foszfor műtrágyákkal táplálják. Ezt július végéig folytatják. Mindeközben meglazul a talaj és eltávolítják a gyomokat. Amint a tetejük sárgássá válnak és a földön fekszenek, és a hagymás nyak puha lesz, ideje betakarítani.
Betakarítás és tárolás
A földön termesztett hagymákat megfelelően meg kell őrizni. A betakarítás később kezdődik, mint más fajták, és augusztusban vagy szeptember elején esik. A jaltai hagyma ebben az időben érlelődik, és eléri a technikai érés szakaszát. Lehetetlen késleltetni a betakarítás idejét, mert az őszi esők miatt rothadni kezd.
A tárolás során felmerülő problémák elkerülése érdekében száraz időben próbálják betakarítani a jaltai hagymát, amikor a hőmérséklet még nem esett + 10–15 ° C alá. A termés tárolására szolgáló helyiségben 50% ideális páratartalmat kell figyelembe venni. Ha hagyma nem túl magas, akkor hagymát tárolni lehet egy lakásban.
Miután a hagymát eltávolították a kertből, jól megszárítják, majd elkezdenek fonni. A jaltai hagymát a saját tetejük felhasználásával szövik össze. Számos szövéstechnológia ismert, amelyek közül az egyik részesíti előnyben az Ön ízlése kérdését.Annak érdekében, hogy a fejek ne érjenek egymáshoz, felfüggesztik őket a pincében a mennyezetről, és tárolásra hagyják őket.
Még ha az ideális körülményeket megteremtették is, és a helyiségeket gondosan kiválasztották, a betakarítás nem haladja meg az öt hónapot, ezért ezen idő alatt meg kell próbálnia megvalósítani.
A salátafajták közül a jaltai hagyma, amelynek széles körű termesztése lendületet kap, a vezető termék. Kiváló ízvilággal rendelkezik, és nincs jelentős hátránya. Csak sokan vettek észre, hogy kiderül, hogy nem olyan finom termék, amikor ünnepeik alatt vásárolnak palántákat a Krím-félszigeten, majd a vidéki házban termesztik őket. Ennek oka az, hogy a krími hagyma, amelynek termesztését a közelmúltban kezdték el gyakorolni a középső sávban, a növekedés helyétől függően jellemzői megváltoznak. És nem jobbra teszi. Ezért nem szabad panaszkodnia, és meg kell keresnie a kudarcok okait - ezek genetikailag a növényben rejlenek. Az igazi jaltai hagymát csak a Krím-félsziget déli partján lehet termeszteni.
Mellesleg, a kerti kultúra csak közvetett kapcsolatban áll Jalta város nevével. Valójában nem tenyésztették ezen a helyen, és az üdülővárosban szinte senki sem foglalkozik mezőgazdasággal. Valószínűleg a hagymát Jalta környékén az utazók vásárolták nyaralásuk alatt, innen származik a név.
Azon a területen termesztett és termesztésre más régiókba exportált hagyma más fajtáinak jellemzői nem változnak ennyire drasztikusan. De a krími gazdáknak tetszik: ilyen fajta hamisítás elleni biztosítás. Ha valaki egészséges és ízletes terméket szeretne élvezni az asztalán krokodilkönny nélkül, akkor minden bizonnyal tőlük fog árut vásárolni.
A rövid eltarthatósági idő arra késztette az embereket, hogy gondolkodjanak azon, hogyan lehet a jaltai hagymát az előírt időnél hosszabb ideig tartani annak érdekében, hogy elkészítsék kulináris remekműveiket. Ekkor jelent meg gondolat a megőrzéséről és a pácolásról. Természetesen ez már nem friss hagyma, de ha megfelelően elkészítjük, akkor nem veszíti el tulajdonságait, és különféle ételek készítésére felhasználható.
