Hogyan és mennyit tárolhat hámozott diókat otthon

Az ősi idők óta a diót „életfá” nevezték, mert gyümölcsöi képesek kielégíteni az éhezést, helyreállítani az erőt, sőt gyógyítani is tudnak egy embert. Ha egy maréknyi diót eszik egy nap, akkor telítetlen lehet a test vitaminokkal, szerves savakkal, ásványi anyagokkal, rostmal, illóolajokkal és telítetlen zsírokkal. Fontos azonban, hogy ne csak tudjuk, hogyan kell betakarítani a gyümölcsöt, hanem azt is, hogyan tárolhatja hámozott dióját vagy a héjában otthon.

Milyen diók alkalmasak tárolásra

A tárolásra alkalmas dió kiválasztásakor mindenekelőtt figyelembe kell vennie a gyümölcsgyűjtés ütemezését:

1. A dió korai esése azt jelzi, hogy a fán nincs tápanyag az éréshez, vagy kártevők jelen vannak.
2. Az erős szél miatt leesett gyümölcsök csak a következő napokban fogyaszthatók.
3. A fiatal diófélék a későbbi tárolás során elveszítik a nedvességet, amelyet a magok telítenek be, és száraz, íztelen maggal gyümölcsökké alakulnak.
4. Tároláshoz csak azokat a diókat válassza, amelyek a fa erős "hajhullása" idején estek le.

A dióféléket gyümölcs augusztus harmadik évtizedétől szeptember végéig szüretelték.

Hogyan válasszuk ki az anyát

Nagyon könnyű kiválasztani a megfelelő mintákat a vakpróba számára, az alábbiak szerint:

1. Az azonos méretű diófélék alkalmasak téli tárolásra, szennyeződés és sötét héj nélkül, jelezve a tavalyi betakarítást.
2. A héjon nem lehetnek chipek vagy repedések. Ellenkező esetben a dió gyorsan elromlik vagy megsemmisül.
3. Vásárlás előtt tanácsos néhány diót kinyitni és ellenőrizni a mag frissességét. A keserű, sötét magok, amelyek specifikus fenyő illata nem alkalmasak a későbbi betakarításra. A bab íze legyen édes és kellemes.
4. Előtte ráztasson néhány anyát a kezébe. Ugyanakkor a friss dió nem bocsát ki a nucleoli gördülő hangját, jelezve, hogy a magok már megszáradtak vagy a gyümölcsöket magasabb hőmérsékleten tárolták.
5. Ugyanakkor a tárolásra alkalmas gyümölcsöknek nem lehetnek nagyon világosak. Az ilyen dió belsejében gyakran üres.

Hosszú távú tárolásra és héj nélküli dióra is alkalmas. Ezenkívül jelentősen lerövidítheti a nyersanyagok hámozására fordított időt, ellenőrizheti az összes nukleolit ​​rothadt, elrontott vagy lassú minták jelenlétében.

Ilyen mag vásárlásakor figyelembe kell vennie:

1. Az összes nukleolnak azonos színűnek kell lennie. Valójában csak ebben az esetben biztos lehet abban, hogy az összes gyümölcs egy éves, és nem keverhető össze az előző betakarítással.
2. Ne válassza a zúzott magokat, mert így elrejtik az eladók az elrontott alapanyagokat.
3. Ne vásároljon nyersanyagokat az utcákon, a szállító villák közelében, mert a magok port, szennyeződést és törmeléket vesznek fel az utakról.
4. Ne felejtse el megkóstolni a terméket. A jellegzetes keserűség és kellemetlen aromák azonnal utalnak a rossz minőségű termékre.

Hogyan készítsük el a diót a betakarításhoz

Ha a diókat nedves időben szedték, akkor azokat jól szellőző helyen kell szárítani. Ezután engedje le a gyümölcsöket a héjból, és 60 percig küldje a sütőbe pörkölés céljából. Ilyen módon könnyű megvédeni a növényt lepkék és más kártevők ellen.

A legjobb megoldás otthoni tároláshoz

A gyümölcs otthon történő tárolási lehetőségeinek kiválasztásakor azt kell figyelembe venni, hogy a diót egészben vagy különálló nukleoliban tárolják-e. Egy hasznos terméket hosszú ideig elmenthet kétféle módon.

Nézd meg szintén

Mogyoró ültetése, termesztése és gondozása az Urálban

A dió héjában történő tárolásának jellemzői

A héjában a gyümölcsök hosszú ideig tárolhatók, ha megfelelő minőségű diót készítenek vagy vásárolnak. A termék hosszú ideig történő megőrzése érdekében figyelembe kell vennie néhány egyszerű tárolási funkciót:

1. A téli betakarítás előtt a nyersanyagokat ki kell válogatni és természetes módon vagy a kemencében minimum hőmérsékleten szárítani kell.

Szárítsa meg a diókat úgy, hogy ronggyal vagy papírra megszórja őket a padlóra. Így a gyümölcs 5-6 napon belül kiszárad. Ebben az esetben a diót rendszeresen keverni kell. Felgyorsíthatja a szárítást, ha a gyümölcsöket 40-50 fokos hőmérsékleten sütőbe helyezi, és 1 órán át ebben a helyzetben hagyja.

2. Helyezze az elkészített diókat üveg vagy fém edényekre, és szorosan zárja le az edényeket a fedéllel. Ilyen módon könnyű megőrizni a termést akár hat hónapig is.
3. Ha a diót a közeljövőben (2–6 hónapban) használják, elegendő a szárított gyümölcsöket szövetzsákokba csomagolni.
4. A munkadarabot nem szükséges az erkélyen tárolni, mert a helyiségben magas a páratartalom.
5. A magas hőmérsékleten való tárolás szintén ellenjavallt a termék számára, különben a nukleolok teljesen kiszáradnak.

Ha a dióból készleteket készít ősszel jövőbeni felhasználásra, akkor egész évben elfelejtheti a szív- és érrendszeri, csontváz-rendszerek, a gyomor-bél traktus problémáit, és csökkentheti a daganatok kockázatát.

Hámozott nucleoli

Tárolhatja a dió magjait is, számos feltételt figyelembe véve:

1. Aprítsa el az elkészített dióféléket.
2. Rendezzük a magokat és szárítsuk meg a sütőben egy pergamentel borított sütőlapra.

A nukleinok kalcinálásakor ne engedje, hogy olaj szabaduljon fel, különben a termék keserű lesz. Ugyanígy megmentheti az alapanyagokat a későbbi bomlástól.

3. Hűtsük le a szemeket. Csomagolja a növényeket üveg- vagy óntartályba, szorosan lezárva.
4. A munkadarabokat szobahőmérsékleten legfeljebb 14 napig tárolják.

A hosszú távú tárolás feltételei

Meghosszabbíthatja a hámozott diókemencét a hosszú távú tárolás feltételeinek betartásával:

1. Tárolja a magokat egy lakásban, sötét, hűvös és száraz helyen, tiszta üvegedényekbe csomagolva.
2. Hajtsa össze az elkészített és szárított magokat egy üveg edénybe, zárja le a fedelekkel és tegye az alsó polcon lévő hűtőszekrénybe.
3. Csomagolja a termést műanyag zacskókba, szorosan zárja le és helyezze a fagyasztóba.

Annak érdekében, hogy a diót hosszú ideig a héjában lehessen tartani, a következőkre van szükség:

1. Kalcinálja a nyersanyagokat és tegye üvegedényekbe, fadobozokba, szövetzsákokba.
2. Helyezze a munkadarabokat otthon, alacsony páratartalmú és alacsony hőmérsékletű helyiségekbe. A túlzott nedvesség miatt a gyümölcs rothadni fog. És 21 fok feletti hőmérsékletek a termék romlásához vezetnek.
3. Tárolja a gyümölcsöket szobahőmérsékleten, hirtelen hőmérsékletváltozás nélkül. Ne helyezzen gyümölcsöt "illatos" zöldségek és gyümölcsök közelében, különben elnyelik a harmadik felek szagait.

A dió hosszú ideig történő megőrzése érdekében a helyiséget kénnel gázosítják.Ily módon megóvhatja a terméket a penésztől és a héj világos árnyalattá válhat.

A fenti feltételek betartásával 6–12 hónapig megtakaríthatja a hasznos gyümölcsöket.

Szárítótartály

A dió tárolására szolgáló tartály megtekintésekor figyelembe kell venni a következőket:

• a tartálynak száraznak, tisztanak, sérülésektől és harmadik fél szagaitól mentesnek kell lennie;
• jobb, ha a takarmányokat üveg- vagy agyagüvegekbe csomagolja. Fedje le a tartályt laza fedéllel;
• a hámozatlan dióféléket jól tárolják egyszerű kartondobozban vagy fadobozban;
• kerülje az alapanyagok műanyag tasakokban való tárolását, mivel az anyag nem engedi a levegő átjutását, és hozzájárul a kórokozó mikroflóra, penész kialakulásához;
• egy hámozott diótartályt szorosan le kell zárni fedéllel;
• a termék fagyasztásához műanyag tartályok vagy rögzítőkkel ellátott táskák alkalmasak.

Nézd meg szintén

Miért nem hoznak gyümölcsöt a mogyoró, okai és betegségei, a probléma megoldásának módjai

A megfelelő tárolóedény kiválasztásával jelentősen megnövelheti a termék eltarthatóságát.

Hőmérséklet és páratartalom

A nyersanyagok tárolásakor fontos figyelembe venni a kedvező feltételeket. A termék átlagos tárolási hőmérséklete -5 és +10 fok között változhat. A páratartalom legfeljebb 60% lehet. A terméket a közvetlen napfénytől is meg kell védeni.

Lejárat dátuma

A dió tárolására hány hónapot vagy évet számos tényező függ, például a betakarítási feltételek betartásától, a tárolási hely megválasztásától, a tartályok megválasztásától, a helyiség hőmérsékletét és páratartalmát.
Kolotykh

A forgácsolt nyersdarabokat

• a kernel legfeljebb 21 napig tárolható, feltéve, hogy az üledékeket üvegből vagy ónból lezárt tartályokba csomagolják egy sötét, száraz helyiségben;
• 6 hónapig - a hűtőszekrényben, az oldalsó vagy az alsó polcon;
• 1 év - a fagyasztórekeszben, a magokat szétszórva kötőelemekkel ellátott zacskókba, műanyag edények fedővel.

Finomítatlan

A finomítatlan termék eltarthatósági ideje 12 hónap.

Az eltarthatóság növelésének módjai

Nagyon sok diót hosszú ideig tartani nem könnyű. A termés gyorsan hanyatlásba esik, ha nem teremtenek megóvási feltételeket.

Ugyanakkor a hőmérsékleti betartás és a nyersanyagok állapotának állandó ellenőrzése mellett nagyon nehéz a gyümölcsöket egész évben megőrizni. Ebben az esetben jobb az egészséges táplálék tárolására szolgáló, az alábbiakban ismertetett alternatív módszerek használata.

Süthetek?

A magok serpenyőben történő sütése egyszerűen megnövelheti a termék eltarthatóságát. Ebben az esetben a munkadarabokat mikrohullámú sütőben és sütőben egyaránt megsütheti. A sütés után az alapanyagokat lehűtni kell, és lezárt üvegekbe vagy szövetzsákokba kell helyezni. Tárolja a terméket száraz és hűvös helyiségben. Havonta egyszer ellenőrizze a nukleoliákat a penészedés szempontjából, és szárítsa meg ismét.

A termék hosszú ideig történő megőrzése érdekében méz hozzáadásával elkészítheti a nukleoliból egy egyszerű nyersdarabot. Ehhez egyesítse a mézet és a diót 1: 2 arányban. A kapott tömeget ragaszkodjon néhány napig sötét helyre, és tárolja a hűtőszekrényben. Tárolja egy ilyen terméket egy évig.

Dió serpenyőben történő pörkölésével javítják az ízét és a nyersanyagok eltarthatóságát. Ugyanakkor a B-vitamin elveszik.

Fagy

A diókat hűtőszekrényben legfeljebb 2-3 hétig lehet tárolni. De ahhoz, hogy hosszú ideig megőrizze az értékes finomságot, jobb a nukleoliumokat fagyasztani, műanyag zacskókba vagy műanyag tartályokba csomagolva. Így egész évben kéznél van raktárház vitaminok és ásványi anyagok.

A diókezelés leolvasztása nagyon egyszerű. Elegendő, ha a dióféléket szobahőmérsékleten hagyja 15 percig, vagy 2-3 órán át a hűtőszekrény alsó polcára teheti.