Lépésről lépésre finom egres lekvár citrommal télen
A kert bogyóságaiból télen sok dzsemet és lekvárt készítenek. Nem sok háziasszony tudja, hogy az egres lekvár citrommal finom lesz. Ennek a desszertnek hatalmas előnyei vannak. Télen az immunrendszer erősítésével megvédi a megfázástól és az influenzától. A jam hasznos hipertóniás betegeknél. Vizelethajtó és choleretic hatású.
Egres és citromos téli főzés jellemzői
Egres lekvár készítéséhez olyan receptet kell választania, amely megfelelő fajtájú bogyókat használ.
A legjobb, ha édes egres fajtákat veszünk. Szükség van arra, hogy a bogyók ne forrjanak, sértetlenek maradjanak. Ehhez különös figyelmet kell fordítania a gyümölcs kiválasztására. A szárot és a száraz tetejét eltávolítják tőlük. A citrom vitaminokat ad a desszerthez, növelve annak előnyeit.
Be kell hangolnunk a hosszú távú főzést. A tál bogyókat és a citromot többször tűzre kell helyezni, hogy az összetevőket cukorszirupban átitatják, és a lekvár szép arany színűvé váljon.
A recepthez szükséges termékek
Előzetesen fel kell készülni egy édes darab főzésére egres kilogrammonként:
- azonos mennyiségű cukor;
- fél citrom;
- pohár víz.
Vehetsz zöld vagy sárga bogyókat. A gyümölcs színe főzés közben megváltozik. Javasoljuk, hogy vegyen bogyókat, amelyek nem egészen érettek. Sűrű és erős bőrük nem fog eltörni.
Az összetevők kiválasztásának és elkészítésének szabályai
A kiválasztott egresbogyók foltok nélkül, a romlás megszabadul a faroktól, igyekszik nem károsítani a gyümölcs integritását. Ezután szűrőben mossuk. Hagyja egy ideig, hogy a fölösleges folyadék kifolyjon a mosogatóba. Most minden bogyót egy fogpiszkálóval át kell szúrnia.
A citrom egy részét meghámozzuk, kivágjuk és kemény szálakkal végezzük. A pépet jobb apró kockákra vágni.
A tartályok megfelelő előkészítése
Annak érdekében, hogy a lekvár hosszú ideig álljon, nehogy gyorsan romoljon, el kell készíteni az üveget. Ezt lépésről lépésre teszik így:
- Megvizsgálják a konténereket, egészeket választva, aprítás vagy sérülés nélkül.
- Öblítse le az üvegtartályt hideg vízzel.
- Ezután mossuk meleg vízzel, szóda vagy mustáros porral.
- A végén be kell helyezni az üvegeket a sütőbe, és 20 percig 120-150 fok hőmérsékleten kell tartani.
Ki kell vennie a tartályokat, amikor lehűlnek. Ekkor forraljuk fel az egres citromszirupban.
Ha mindent jól csinál, akkor a lekvár nem lesz penészes és ízletes lesz.
Ízletes egres lekvár készítésének folyamata
A szirupot cukorból és vízből készítik. Citrom szeleteket is tennek oda.Főzzük, amíg a szirup tiszta lesz.
Ezután öntsük az egres tálba, és forraljuk fel, alkalmanként keverve. Tartsa a tűzön 10 percig. Ezután a tartályt félreállítják. Amint a lekvár lehűl, tegye egy órára hűtőszekrénybe. Most forraljuk újra, hogy pároljuk 7-10 percig. Ismét eltávolítják a tűzhelyről, lehűtik. Utoljára legfeljebb 10 percig is forralnia kell. Hozzáadhat némi vaníliaport a kés hegyéhez, hogy fokozza az ízét.
A meleg lekvárt üvegekbe tesszük és sterilizált fém fedelekkel feltekerjük.
A kezek további tárolása
A fedelek alá gördített lekvár nem romlik, ha alagsorban vagy kamrában tárolják +5 fok hőmérsékleten. A műanyag fedelek alatt a desszert jobban megőrződik a hűtőszekrényben vagy a pincében, ahol a hőmérséklet alacsonyabb.
