A 8 legfontosabb recept a cseresznye lekvár magvak készítéséhez télen
A finom recept a cseresznye lekvárral, magvakkal, különböző háziasszonyok kipróbálták. Mindenkinek sikerült, így veheti igénybe. Bármilyen cseresznyefajtából főzheti. Júniusban Shpanka, Baby, érlelődik. Júliusban Turgenevka és nagylelkű, augusztusban Rusinka és Zhuravka.
A csontozott cseresznye lekvár téli előállításának sajátosságai
A magvakkal főzött lekvár különleges aromájú és ízű. Van néhány sajátosság a desszert elkészítésében. Főzni kell több szakaszban, hosszú ideig forrás nélkül. A tapasztalt háziasszonyok számára az összes bogyó sértetlen marad és nem ráncos, mert megfelelnek a következő technológiának:
- forraljuk fel a szirupot;
- vegye le a serpenyőt a tűzről;
- hagyjuk teljesen lehűlni;
- ismételje meg az eljárást annyiszor, amennyire szükséges.
Ezzel a megközelítéssel minden tápanyag megmarad.
Termékválasztási szolgáltatások
A kerti bogyós gyümölcsöket legelőnyösebben lehet szedni. Főzés előtt távolítsa el őket. A cseresznye ezután kevesebbet ront, nem veszíti el a léét. A desszert ízletesebbnek bizonyul, ha a fajta nem savanyú, az érett bogyók színe sötét.
A penészes és gyűrött gyümölcsök nem alkalmasak a betakarításra. Rontja a lekvár ízét, mert tárolás közben erjedni fog.
Tartályok előkészítése
A kannák falán lehetnek mikrobák, amelyek elrontják a munkadarabot. Megölésük érdekében először mossuk ki a tartályt szódaval, öblítsük le a csap alatt, majd sterilizáljuk. A hőkezelést a főzés végén hajtják végre. A lekvárt forrón kell önteni forró üvegekbe, és azonnal feltekerni.
Hogyan készítsünk otthon cseresznye pitős lekvárt?
A lekvár megjelenése attól függ, hogy az alapanyagot előkészítették-e a főzéshez. A magokkal készült cseresznye nem blanszíros, a bőr nem szúrt... A teljes bogyós gyümölcsök nem gyűrődnek főzés közben. A lekvár szép.
A legegyszerűbb recept
Aromás cseresznye lekvárral és főzzük, és van egy öröm. Az idő gyorsan megy a főzési folyamat során. A bogyókat először levélből és gallyakból szétválogatják, majd mossák. A vizet leürítik, és a cseresznyeet szűrőedénybe dobják.
Hozzávalók:
- cukor - 1,5 kg;
- víz - 250 ml;
- a bogyók normája magvakkal 1 kg.
A szirupot nagy fenekű serpenyőben forraljuk. Először öntsön bele az összes vizet, majd adjon hozzá 1 kg cukrot. Keverés közben főzzük alacsony lángon, amíg teljesen fel nem oldódik. Az összes bogyót öntsük a kész szirupba. A lekvár vastagabbá tételéhez szirupban kell átitatni, így 6 órán át hagyják őket hagyni.
Elkezdenek lekvárt készíteni:
- a többi cukor (0,5 kg) hozzáadása az edénybe;
- keverd össze;
- tegye alacsony lángon;
- felforral;
- forraljuk 5 percig, folyamatosan eltávolítva a habot;
- az edényt eltávolítják a tűzről;
- hagyja, hogy a cseresznye lekvár 6 órán át álljon;
- tegye vissza alacsony lángon;
- felforral;
- forraljuk 10 percig;
- öntsük sterilizált üvegekbe.
A bankok fedélre vannak felcsavarva, várnak, amíg lehűlnek, behúzzák a pincébe vagy a hűtőszekrénybe.
"Öt perc" opció
Azok, akiknek édes fogaik, szeretik a klasszikus "öt percet". Egy üveg lekvár öt perc alatt üres - olyan finom. Elkészítéséhez csak két összetevőre van szüksége:
- cukor - 600 g;
- cseresznye - 1000 g.
Először rendezzük a bogyókat. Távolítsa el a gallyákat és más törmeléket tőlük. Ezután töltse fel néhány percig hideg vízzel, és alaposan mossa le a portól és a szennyeződéstől. Hagyja, hogy a víz kifolyjon. Ehhez tegye a meggyet egy szitára, vagy meghintje papír törölközőre.
Vegyünk egy 2–2,5 liter vastag fenekű serpenyőt. Öntsön bele bogyókat. Mérjen ki 1 kg cukrot, öntse rá a cseresznyere. Fedjük le az edényt fedéllel, és tegyük félre 8 órán keresztül. Ez alatt az idő alatt a bogyók elkezdenek gyümölcslézni. Főzni fognak benne.
Főzési folyamat:
- tegye az edényt alacsony hőre;
- keverjük össze a bogyókat kanállal, hogy a cukor ne égessen el;
- rendszeresen távolítsa el a habot;
- a juice forralásának pillanatában, hogy megjegyezze az időt;
- Hagyja 5 percig főzni, vegye le a serpenyőt a tűzről.
Sterilizálja az üvegeket a sütőben vagy a mikrohullámú sütőben. Azonnal öntsük meg a lekvárt, amíg forró. Tekerje fel a kannákat, fordítsa meg őket, takarja le egy napig. A "bunda" alatt az édes készítmény eléri a kívánt állapotot.
Vastag zselatinnal
Gazdaságos recept kevesebb cukorral. Főzni nem nehéz, termékekre lesz szüksége:
- cseresznye - 1 kg;
- zselatin - 50 g;
- cukor - 500 g;
- víz - 1 evőkanál.
A szirupot nem forraljuk fel. A bogyókat cukor borítja. Feloldásához melegítse az edényt alacsony lángon. A zselatint vízzel öntjük. Meg kell duzzadni. Amint a lekvár felforr, keverés közben adjuk hozzá a sziruphoz. Csökkentse a tűz minimumát. Amikor a zselatin feloldódik, a lekvárt üvegekbe öntik.
Menta
Finom menta cukorkaszerű lekvár. A főzés nem sokkal nehezebb, mint általában, a következőkre lesz szüksége:
- cukor - 0,5 kg;
- cseresznye magvakkal - 2 kg;
- friss menta - 2 ág.
Fedje le a bogyókat cukorral. Fél óra elteltével melegítjük, keverés közben forraljuk, hozzáadunk menta, főzzük 10 percig. Ragaszkodjon 3 óra. Forraljuk fel, főzzük 10 percig. Öntsük üvegekbe.
Egres és cseresznye levelekkel
A háziasszonyok ezt a receptet akkor használják, amikor rá vannak nyomva. Egres lekvárt 3 lépésben főzik. Főzéshez vegye:
- bogyók - 2 kg;
- víz - 300 ml;
- cukor - 2 kg;
- citromsav - 0,5 teáskanál;
- cseresznye levelek - 10 db.
Az elkészített bogyókat villával szúrják, hideg vízbe merítik 4 órán át. Forraljuk fel a szirupot. A cukrok ¾ tömegét veszik fel. Adjunk hozzá bogyókat és citromsavat. Forraljuk, amíg gyengéd. A szín fenntartásához savra van szükség.
Csokoládéval
Cseresznye lekvár csokoládéval helyettesíti az édességeket. A kompozíció konyakot tartalmaz, de ha helyesen főzi, az elpárolog. Fogalmazás:
- bogyók - 1 kg;
- reszelt csokoládé (sötét) - 1 bár, súlya 80-90 g;
- cukor - 500 g;
- citromlé - 2 evőkanál. l .;
- konyak - 2 evőkanál. l .;
- sűrítő (zselatin, pektin, agar-agar) - 40 g.
Öntsön vízzel zselatint, hogy megduzzadjon. Helyezze a bogyókat egy serpenyőbe, melegítse, amíg lé meg nem jelenik. Keverjük. Öntsön bele a zselatint, forraljuk fel. Adjunk hozzá cukrot, főzzük 4 percig. Adjon hozzá a fennmaradó hozzávalókat, forralja fel, öntse üvegekbe.
Multicooker recept
Ez a recept vonzó a cukorbetegségben szenvedők számára. Főzni kell cukor nélkül. A multicookernél el kell távolítania a gőzszelepet, hogy a forró tömeg ne kerüljön ki. Öntsön bogyókat egy ¼ térfogatú tálba. Válassza ki a "pörkölés" ("leves") módot. Főzési idő - 1 óra. A desszert folyékony lesz.
Vadcseresznyeből
Az erdőbogyóban sok hasznos anyag található. Kiváló, aromás lekvárt készít. Előkészítéséhez szüksége lesz:
- vadcseresznye - 1 kg;
- víz - 2 evőkanál;
- cukor - 1500 g.
Forraljuk a szirupot vízből és 800 g cukorból, öntsük a cseresznyere.4 óra elteltével forraljuk fel a munkadarabot. Vegyük le a tűzről. Engedje le a szirupot. Forraljuk 5 percig. Adja hozzá a fennmaradó cukrot és a cseresznyeféléket, keverje össze, forralja addig, amíg meg nem éri.
A lekvár felhasználhatósági és tárolási szabályai
A munkadarab legfeljebb egy évig tárolható. A legjobb desszertet enni 6 hónapon belül. A mag lerövidíti az eltarthatóságot. Hat hónappal később bennük megindul a hidrogén-cianid szintézise. A magokban található anyagból állítják elő. Az egy évnél hosszabb ideig tárolva az emberi egészségre ártalmas sav áthatol a héjon, mérgezi a lekvárt.
