Egy egyszerű recept vörös és fekete ribizli bor készítéséhez otthon

A vörös és fekete ribizli finom házi borainak elkészítéséhez be kell tartania a receptet. Egy ilyen ital érdekes ízű lesz, ám egy hátránya van - az aroma szinte teljes hiánya. Mielőtt elkezdené alkohol előállítását, ellenőrizze, hogy minden készen áll-e: összetevők, tartályok. Ez időt takarít meg, és kis erőfeszítéssel előállíthat egy minőségi italt.

A fekete és piros ribizli borkészítésének jellemzői

Számos dolog van, amelyeket a kezdő lepárlóknak figyelembe kell venniük alkoholtartalmú termékek létrehozásakor.

Melyek a termelés sajátosságai:

1. A ribizli gyümölcs nem tartalmaz elegendő mennyiségű fruktózt. Ezért az alkoholos italokat hozzáadott cukorral kell elkészíteni, különben túl savasak lesznek.
2. A bogyók héja azonban nagy mennyiségű élesztőt tartalmaz, ami azt jelenti, hogy nem kell mosogatott mazsolát vagy más olyan terméket hozzáadnia, amely felgyorsítja az erjedést a borban.
3. A ribizli jól megy más gyümölcsökkel és bogyókkal, amelyek kellemes aromát adhatnak az italhoz. Ezért a szőlőt, az almát és más gyümölcsöket gyakran adnak hozzá az ilyen alkohol összetételéhez, ami jobban megváltoztathatja az ital érzékszervi jellemzőit.

Megjegyzés: Ha a recept fekete ribizli tartalmaz, akkor a bor minden hozzávalótól függetlenül mindenképpen sötét lesz.

Hozzávalók a recepthez

Alkoholtartalmú ital készítéséhez szokásos alapanyagokra lesz szüksége, a következőket fogjuk használni:

• fekete és piros ribizli bogyói, frissen, szárítva vagy fagyasztva is lehet, nem kell mosni a gyümölcsöt;
• víz, előnyben részesítik a tiszta, palackozott vagy forrásvizet, rendelkezik a szükséges tulajdonságokkal;
• cukor, hozzáadása az erjesztési folyamat felgyorsítása érdekében megteremti a bor számára a szükséges édességet is, mivel a cukor az élesztőt alkoholsá alakítja.

Nézd meg szintén

4 legjobb recept a birsből való borkészítéshez otthon

Hogyan válasszuk ki a megfelelő termékeket

A legfontosabb figyelmet a ribizli bogyókra kell fordítani:

1. Nagy, penészgombák nélkül, rothadás.
2. Vigyázzon a zárványok jelenlétére, ezek a gyümölcs nem megfelelő minőségére utalnak.

A bogyókat ki kell válogatni, válasszon olyanokat, amelyek azonos méretben különböznek egymástól; a gyümölcsnek frissnek kell lennie, romlás jele nélkül.

Az egyik elrontott ribizli tönkreteheti az italt, és az ízét nem jobbra változtathatja meg.

Konténer előkészítése

A tartályokat hőkezeléssel kell kezelni, mit kell tenni:

• öblítse le őket folyó víz alatt, szóda segítségével;
• hagyja, hogy az üvegek vagy palackok szárítsák őket, fejjel lefelé fordítva;
• gőz felett sterilizálva az egész folyamat 10-15 percig tart.

Hogyan készítsünk borot vörös és fekete ribizli keverékéből otthon?

Válogatott ribizli bor elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

1. Menjen át a bogyókról, és távolítsa el az összes elrontott, rothadt bogyót, és nem moshatja le őket - lemossa az élő élesztőt, és az alkohol nem erjed.
2. Zúzza össze a bogyókat úgy, hogy egyetlen sem maradjon sértetlen. Tegye egy serpenyőbe vagy edénybe, amelyben elkészítjük a miszt.
3. Öntsük a pépcukor-szirupot, és feloldunk 3 kilogramm cukrot vízben (15 liter).
4. Öt napig figyeljük az erjedési folyamatot, rendszeresen keverve a miszt fakanállal vagy tiszta kézzel.
5. Fedje le az edényt vagy a tartályt a mosógéppel gézzel, hogy rovarok vagy idegen test ne kerüljön az alkoholba.
6. Amikor az erjedés aktív fázisa befejeződik, vegye le a miszt a maradékról, és adjon hozzá további 1 kilogramm cukrot, ami a fermentációs folyamat folytatódásához vezet.
7. Helyezzünk egy kesztyűt, amelynek ujja van a palackon, vagy használjunk víztömítést, töltsük fel a tartályt 70% -kal, hogy maradjon hely a habra.
8. Újabb 5-7 nap elteltével hozzáadunk egy kilogramm cukrot, keverve a ribizlilébe, folytatjuk az erjedés ellenőrzését.
9. Ha vége, vegye le a mosószert a maradékról, szűrje le, és engedje le egy vékony csövön keresztül a cseppentőből.
10. Az eredmény egy fiatal ribizli bor, amelyet javíthat egy kis vodka vagy cukor hozzáadásával az italhoz.

Nézd meg szintén

Útmutatások a borélesztő használatához, hogyan válasszuk ki és csináld magad otthon

Ha vodkát adnak a borhoz, akkor az dúsul, de a cukor vagy a szirup segíti az ital édesebbé tételét.

Tárolási feltételek és szabályok

Javasoljuk, hogy a terméket hűvös, de sötét helyen tárolja, távol a naptól és a hőforrástól. Fontos gondoskodni arról, hogy a szoba hőmérséklete stabil legyen, különben a bor megváltoztatja érzékszervi tulajdonságait.

Időbe telik, amíg az alkohol jó ízű. Ebben az időszakban az ital felszívja és megszerzi a szükséges tulajdonságokat.

A fekete és vörös ribizli ital bornak nevezhető, ha azt a recept szerint készítik. Az ilyen alkohol jó minőségű és versenyben állhat egy áruház termékével.