Hogyan tárolhatjuk az áfonya otthon, frissen, fagyasztva és tartósítva
A vadon élő északi bogyóban hatalmas mennyiségű vitamin található, amelyeket a betakarítás után meg kell őrizni. A gyümölcs alakja a sárga málna hasonlít, ízük és illata pedig teljesen eltérő. Hogyan lehet megfelelő módon tárolni az áfonya-t, hogy elveszítsék gyógyító tulajdonságaikat, és hosszú ideig megőrizzék az összes rendelkezésre álló tápanyagot és nyomelemet? Ez a kérdés sok ízletes vitaminok iránti embert aggasztja.
Hogyan és mennyit tudsz frissen tartani?
Az esőmagok otthoni tárolási ideje közvetlenül a választott betakarítási módszertől függ. A fagyasztott termék több évig megtartja tulajdonságait, de már nem lehetséges újrafagyasztani. Friss bogyós gyümölcsökből készült lekvár, a szükséges feltételek mellett, körülbelül 2 évig áll fenn. A hűtőszekrényben tárolásra elküldött friss gyümölcs ott legfeljebb 7 napig marad, feltéve hogy megfelelően összegyűjtötték. Az érett bogyó legfeljebb néhány órán keresztül tarthat.
A bogyók betakarításának klasszikus módjai
A hideg évszakban a vitaminok különösen szükségesek a test számára, ezért megpróbálják az eperket télen előkészíteni minden rendelkezésre álló módon.
Fagyasztó
Az áfonya fagyasztásakor az összes jótékony tulajdonság és az eredeti íz megmarad. Mielőtt eljuttatnák a bogyókat a fagyasztóba, megtisztítják azokat a száraktól és a csipkéktől. Egészben lehet betakarítani cukor hozzáadásával, vagy őrölve pépes állapotba.
Szárítás
Idő vagy hajlékonyság hiányában az áfonya gyümölcsét egyszerűen megszáríthatják. A bogyókat előzetesen ellenőrzik a rothadás szempontjából, majd egy rétegben pergamen vagy papírlapra helyezik őket, és száraz helyiségbe helyezik, közvetlen napfénytől védve. A gyümölcsöket sütőbe teheti, de ügyelnie kell arra, hogy az ottani hőmérséklet ne haladja meg a +50 ° C-ot, különben a lé kiemelkedik, és az áfonya süt benne.
Megőrzés
A Cloudberry különféle típusú konzervek készítésére alkalmas, beleértve:
- gyümölcsitalok;
- kompótok;
- lekvár;
- készítmények a saját juice-ban.
A kulináris kísérletek ma is folytatódnak, ezért a tartósítási recepteket folyamatosan változtatják és fejlesztik.
Áztatott eper
Az áztatott áfonya bogyók készítésének klasszikus változata a következő összetevők jelenlétét feltételezi:
- tiszta víz - 1 liter;
- granulált cukor - 0,2 kg;
- áfonya bogyók - 1,5-2 kg.
Főzési módszer:
- Öntsük a gyümölcsöket egy steril tartályba, forraljuk fel a szirupot cukorból és vízből, és hűtsük le jól.
- Öntsük a felhőkre a kapott szirupot, és fedjük le először egy darab ruhával, majd fedéllel. A munkadarab 3 hónapon belül elfogyasztható.
Saját léében
Az áfonya betakarításának sajátossága abban rejlik, hogy a bogyókhoz nem adnak cukrot. A gyümölcsöket szűrő vagy élelmiszer-feldolgozó berendezés segítségével homogén tömör masszává őrlik. Előzetesen jól megmossák és kiszabadítják. A kész pürét sterilizált tartályban helyezzük el, és fedezzük. Azok, akiknek édes fogaik, hozzáadhatnak némi mézet a készítményhez.
Kandírozott gyümölcsök
A málna forrás nélküli betakarításához e technika alkalmazásával a következőkre lesz szüksége:
- áfonya gyümölcsök - 1000 g;
- granulált cukor - 500 g.
Főzési módszer:
- Blanchezzük a mosott bogyókat 3 percig, majd szűrjük át, adjunk hozzá cukrot és alaposan keverjük össze.
- Fedjük le a keveréket fedővel, hagyjuk 6 órán keresztül főzni, majd tedd üvegekbe, fedjük le fedővel.
Gyümölcs- és bogyóspótlók
Különösen népszerűek a vitaminokból származó gyümölcslevek és kompótok. Az egészséges ital elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- áfonya - 1000 g;
- granulált cukor - 150 g.
Főzési módszer:
- Blanchja le a gyümölcsöket, lehűtse és fusson át.
- Ha teljesen átlátszó gyümölcslevet szeretne kapni, akkor szűrje rá még a sajtkendőn is.
- Öntsük a folyadékot egy mély serpenyőbe és tegyük alacsony lángon.
- Főzzük, ne forraljuk el egy kicsit, majd öntsünk cukrot, hagyjuk a tűzhelyen további 5 percig, majd öntsük sterilizált üvegekbe és zárjuk le.
Ha szeretne valami szokatlanat
Az egzotikus szerelmesei gyakran szeretnének lenyűgözni kulináris készségeikkel, és az egészséges termékekből készítsenek valami szokatlanat. A Cloudberry számukra sem kivétel.
Lekvár
Az ízletes és egészséges lekvár a következő összetevőkből készül:
- granulált cukor - 1000 g;
- áfonya - 1000 g;
- tiszta víz - 1 evőkanál.
Főzési módszer:
- A gyümölcsöket ki kell válogatni és meg kell mosni, cukrot kell hozzáadni a vízhez és feltenni.
- Amint a szirup felforrósodik, dobja bele az elkészített málnákat, és időnként keverés közben fél órán keresztül főzzük.
- A magoktól való megszabaduláshoz vezesse át a lekvárt egy szitán, majd tegye vissza a tűzhelyre, és forralja további 10 percig.
- Öntsük a lekvárt az üvegekbe és zárjuk le.
Lekvár
Ízletes lekvár készítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- bogyók - 0,7 kg;
- granulált cukor - 0,7 kg;
- tiszta víz - 1 evőkanál.
Főzési módszer:
- Válasszuk ki a málnákat, öblítsük le, forraljuk fel a szirupot vízből és cukorból.
- Dobj bele az áfonya és főzzük 15 percig.
- Rendezzük el az előkészített tartályokban és zárjuk le.
Öt perces lekvár
Ízletes és egészséges desszert készül a következő összetevőkből:
- bogyók - 1000 g;
- granulált cukor - 1000 g;
- tiszta víz - 1,5 evőkanál.
Főzési módszer:
- Öntsön vizet a cukorba, tegye tüzet és várja meg, amíg teljesen fel nem oldódik.
- Dobja a bogyókat forrásban lévő szirupba és főzzük 5 percig.
- Hűtsük le a lekvárt, majd forraljuk újra 5 percig.
- Vegyük át a finomságot egy szitán, és forraljuk újra 5 percig.
- Öntsük az előkészített tartályokba és zárjuk le.
Cloudberry zselé
A következő alapanyagokból készítheti zselét:
- áfonya - 1500 g;
- granulált cukor - 1000 g.
Főzési módszer:
- Válasszon és öblítse ki a gyümölcsöket, majd átengedje egy szitán a magvak és a bőr eltávolításához.
- Öntsön cukrot, öntsön mindent egy serpenyőbe, és főzze alacsony lángon 45 percig, folyamatos keverés közben.
- Öntsük az előkészített üvegekbe és zárjuk le.
Esőcseppek a saját juice-ban mézzel
Ez az üres nem olcsó, de teljes mértékben igazolja az összes költséget. Öblítsük le a bogyókat, öntsünk egy réteget az előkészített tartályba, és öntsünk 3 evőkanálral. l. édesem.Helyezze a következő réteget a tetejére, és ismételje meg mindent, amíg a gyümölcsök kifogynak. Az utolsó rétegnek méznek kell lennie. Hermetikusan parafa, és küldje hideg helyiségbe.
Esőcsepp-szirup-koncentrátum
Egy ilyen szirupot főleg érett gyümölcsökből készítenek. Ezeket szitán átengedik, és vastag, szép borostyánszínű gyümölcsléből nyerik. 1 liter gyümölcsléhöz 500 g granulált cukorra van szüksége. Mindent alaposan összekever, öntsön edénybe és szorosan zárja le.
Cloudberry pastillák
Exkluzív étel készül a következő összetevőkből:
- bogyópüré - 1 kg;
- granulált cukor - 0,5 kg.
Főzési módszer:
- Öntsön burgonyapürét egy serpenyőbe, keverje hozzá cukorral, tegye tűzre és főzze folyamatos keverés közben 15 percig.
- Helyezze a kapott lekvárt egy pergamentel bélelt sütőlapra.
- Szárítsa meg az edényt a sütőben +75 ° C-on nyitott ajtóval.
- Erre a célra elektromos szárítót is használhat.
- Görgesse le a pastillet és tárolja pergamenben.
Édes gyümölcs likőr
Készíthet egyedi italokat, ha a következő összetevőkből áll:
- áfonya gyümölcsök - 0,6 kg;
- vodka - 1 liter;
- granulált cukor - 0,5 kg;
- tiszta víz - 0,5 l.
Főzési módszer:
- Mossuk és válogassuk a gyümölcsöket, majd aprítsuk meg egy turmixgéppel.
- Öntsük a kapott pürét egy három literes edénybe, adjunk hozzá vodkát és hagyjuk főzni 10 napig.
- Ezután főzzük a cukorszirupot, hagyjuk lehűlni, és adjuk hozzá a kapott tinktúrához.
- Hagyja infundálni további 2 hétig, alkalmanként megrázva a tartalmat.
A megadott idő eltelte után szűrjük le a likőröt, öntsük üvegekbe és küldjük az alagsorba.
