Come conservare correttamente le ciliegie a casa in un appartamento e la durata di conservazione delle bacche
Grazie al lavoro degli allevatori sono state allevate ciliegie dolci, che attecchiscono non solo al sud, ma anche alle medie latitudini. Crescono alberi nei giardini, nelle aree suburbane. In un anno produttivo, maturano così tante bacche che i residenti estivi non sanno cosa fare con loro, è difficile elaborare tutti i frutti contemporaneamente. Molte persone si chiedono come conservare le ciliegie in modo che possano essere successivamente consumate fresche, utilizzate per preparare piatti da dessert. È un peccato se le appetitose bacche gialle, bordeaux e rosse semplicemente marciscono.
Soddisfare
Regole di raccolta per la conservazione a lungo termine
Affinché le ciliegie non si deteriorino più a lungo, non scolare con il succo, al momento dell'acquisto, devi guardare in modo che i frutti non siano rugosi, non ci siano danni, le talee non si secchino. Un tono della pelle scuro indica che i frutti maturi vengono venduti e saranno conservati, ma non per molto.
Coloro che raccolgono le ciliegie sul loro sito per la prima volta potrebbero non sapere che devono essere raccolte al mattino e non in qualsiasi momento della giornata. La polpa del frutto sarà forte, il che rende la bacca gustosa e sana meglio conservata. Le ciliegie fresche devono essere stese su un panno spesso e accuratamente ordinate, non è necessario rimetterle in un secchio. In una cella frigorifera, il raccolto non perderà il suo aspetto attraente per tutta la settimana, ma non verrà conservato più a lungo.
Le bacche strappate da un albero non dovrebbero essere lasciate in giardino, marciranno all'aria aperta in un paio di giorni.
Congelare le ciliegie in frigorifero
In estate, mantenere i frutti freschi è problematico, dato che fuori fa caldo, caldo sia in una casa privata che in un appartamento. È fresco solo in cantina, ma la ciliegia marcirà al suo interno. È meglio inviare le bacche sul fondo del frigorifero o conservarle in una sezione speciale per i frutti, dove la temperatura non supera 1 ° C, a 0 o 2 gradi di gelo, i frutti cambiano colore.
Le bacche non devono essere lavate prima di essere messe sullo scaffale. Prima di conservare le ciliegie bagnate, asciugale su un asciugamano o altro materiale denso.
I frutti sono posti in un contenitore, barattolo, ciotola di plastica, ben chiusi. Le bacche riposeranno senza rovinarsi per un massimo di 10 giorni. Durante questo periodo, le vitamine vengono preservate, la concentrazione di acido ascorbico non diminuisce.
In inverno, i bambini si divertono a mangiare gli yogurt, che sono ancora più aromatici e gustosi con le ciliegie. Per mantenere la frutta fresca a lungo:
- Lavate accuratamente ogni bacca, eliminando delicatamente il picciolo.
- Asciugare con un tovagliolo o un tovagliolo di carta.
- Versato in piccoli sacchetti attraverso i quali non passa aria.
- Metti le ciliegie nel congelatore.
Mettendo i frutti in un contenitore speciale, non si può aver paura che vengano saturati dall'odore di carne o verdure durante la conservazione. Per usare le ciliegie in inverno per decorare mousse, pasticcini, torte, come ripieno per crostate, mettete i frutti nel microonde, dove possono essere scongelati in 2 minuti.
Come preparare le bacche
Dopo aver raccolto una grande quantità di ciliegie da inviare allo stoccaggio, scelgono frutti densi, non troppo maturi e puliti. È meglio scegliere un raccolto da un albero con le code, che vengono poi rimosse con cura. Le bacche vengono attentamente riviste, le bacche accartocciate e danneggiate vengono depositate separatamente, foglie e granelli vengono rimossi. Le ciliegie non vengono lavate prima del congelamento per una migliore conservazione.
I frutti bagnati vengono accuratamente cosparsi su un asciugamano o una coperta, dove dovrebbero asciugare per due ore. I frutti per composte possono essere usati con i semi; per torte e marmellate, le ciliegie sono più convenienti da raccogliere senza di loro.
Durata dell'archiviazione
Le bacche forti di varietà tardive vengono utilizzate per la conservazione, che durerà per un anno o due, e vengono utilizzate per preparare altri prodotti. Il raccolto senza semi viene arrotolato in barattoli e sterilizzato in modo che non si rovini più a lungo. Una composta fragrante si ottiene da ciliegie intere; un tale prodotto dovrebbe essere conservato per non più di un anno.
Le ossa contengono acido cianidrico, che inizia ad essere rilasciato se la conservazione viene conservata per lungo tempo, il che, se consumato, influisce negativamente sullo stato degli organi digestivi umani.
La composta acquisisce un gusto ricco, sembra molto bella se combinata con ciliegie e ciliegie, le vitamine sono conservate in essa. Per preparare marmellate e marmellate per l'inverno, le ossa vengono rimosse, in modo che tali prodotti non si deteriorino a lungo, non accumulino sostanze pericolose. Queste prelibatezze possono essere conservate in barattoli con coperchio per diversi anni.
Ciliegie essiccate
Molti residenti estivi, avendo raccolto un ricco raccolto, non riescono a mettere tutti i frutti nel congelatore e invece di cucinare marmellate e fare composte, preferiscono essiccare le ciliegie. In questa forma, il raccolto viene conservato per più di un anno. Per fare questo, scelgono i frutti più succosi, ne estraggono le ossa, tagliano le code.
Il processo di preparazione richiede molto tempo, ma sia le vitamine che i minerali sono conservati nelle bacche. Una composta profumata a base di ciliegie essiccate aiuta a rafforzare le pareti dei vasi sanguigni, rimuovere l'acido urico dal corpo, normalizzare il metabolismo ed eliminare l'edema.
Asciugatrice elettrica
Per conservare a lungo la frutta secca, puoi essiccarla nel forno di una stufa a gas e in speciali elettrodomestici. Dopo la cernita, il raccolto del giardino viene lavato sotto un rubinetto, i semi vengono rimossi e messi in uno strato in un essiccatore elettrico:
- Per evitare che le ciliegie si spezzino, non lasciando entrare il succo, la temperatura è selezionata a 60 gradi.
- Dopo alcune ore si aggiungono altri 20 ° C.
- Se inizi la procedura al mattino, le bacche saranno pronte fino a sera.
La frutta secca viene conservata in un sacchetto di lino, un sacchetto di carta, un barattolo di vetro. Sono apprezzati per il fatto che contengono pectine che purificano il corpo dalle tossine.
Forno
Le ciliegie secche sono tenere, non si attaccano alla lamiera di ferro su cui sono disposte. Per non estrarre le ossa con uno spillo, vale la pena acquistare un dispositivo speciale, il processo preparatorio sarà almeno dimezzato. È conveniente conservare la frutta secca.
Le ciliegie dolci si asciugano bene in forno con la porta socchiusa. Le bacche lavate e sbucciate vengono poste in uno strato sottile su una lamiera. Per prima cosa si fanno essiccare i frutti a 50 ° C, poi se ne aggiungono altri 25. Si conservano perfettamente.
Le ciliegie sono dolci e gustose se essiccate al forno con una ricetta semplice.
Mescolando acqua e zucchero nella stessa proporzione, preparare lo sciroppo in una casseruola:
- Versare le bacche nel liquido caldo.
- Dopo aver fatto bollire le ciliegie per un paio di minuti, vengono tolte dal fuoco.
- Il giorno successivo, i frutti vengono bolliti, dopo il raffreddamento, vengono rimossi dal contenitore.
La teglia viene ricoperta di pergamena, i frutti vengono posti al suo interno e inviati al forno, dove vengono essiccati a 50 ° C, se la temperatura è più alta le vitamine si disintegrano.
Quanta frutta secca viene immagazzinata
Le bacche acerbe rimarranno in frigorifero per non più di 10 giorni, quindi inizieranno a marcire. A casa, le ciliegie si conservano meglio essiccate. Per prima cosa si lascia in un contenitore per diversi giorni per far asciugare un po 'di più il frutto. Quindi i frutti, che vengono essiccati al sole, in un essiccatore elettrico o in un forno, vengono versati in un sacchetto, che è strettamente legato.
La frutta secca viene conservata in un barattolo di vetro con coperchio. La durata di conservazione in tale confezione è di 15 mesi. Se metti le ciliegie in un sacchetto, devi controllare se vengono allevati insetti, quindi il raccolto viene conservato per un massimo di un anno.
Canning
La marmellata e le composte vengono preparate utilizzando diverse ricette. Se estrai i semi dalle bacche, tali prodotti, arrotolati ermeticamente, non si guastano a lungo e il gusto non si deteriora. In un seminterrato o in una cantina, la conservazione può essere conservata per 2 o anche 3 anni. Quando la composta è lasciata a temperatura ambiente, va consumata entro 12 mesi.
Se chiudi il raccolto con i semi, dopo un po 'inizia ad avere un sapore amaro e appare l'odore delle mandorle a causa del rilascio di acido cianidrico. Non vale la pena conservare tale composta per più di un anno. La marmellata senza zucchero diventa rapidamente acida, non è necessario risparmiare su un prodotto dolce, altrimenti non sarà possibile salvare il dessert.
Suggerimenti per il giardinaggio
Dopo aver raccolto un raccolto di drupacee, devi provare a elaborarlo più velocemente. I frutti fragranti e gustosi iniziano a marcire dopo un paio di giorni e non vengono conservati freschi per molto tempo. I giardinieri consigliano di scegliere bacche con pelle densa per il congelamento, vengono asciugate, non lavate. Le ciliegie sono poste in sacchetti speciali, non sono conservate in polietilene, attira l'odore, altera il gusto.
