איזה חלב בריא יותר בהרכב, פרה או עז וטבלת ההבדלים

קשה לארגן תזונה נאותה לילדים ומבוגרים ללא מוצרי חלב וחומצה לקטית. בנוסף, חלב הוא מרכיב חשוב במנות רבות. קשה באופן חד משמעי לומר איזה חלב בריא יותר לבני אדם - פרה או עז. ניתוח השוואתי צריך להשתמש במדדים שונים. עם זאת, אין עוררין על כך שהחומרים הכלולים במוצרי חלב נחוצים לאנשים לשמירה על בריאותם.

תכונות של מוצר עז

חלב מכיל כמות גבוהה של סידן, חלבון, שומן. צבע השמנת החיוור של המוצר נובע מתכולת הקרוטן. הוא מכיל ויטמין A, ניאצין, ברזל, מגנזיום. הודות לסט ויטמינים ומינרלים זה, חלב עיזים נחשב למוצר תזונה.

אתרי נופש מסוימים בשוויץ כיום, למטרות רפואיות, כוללים חלב בתפריט של נופשים המאובחנים עם רככת, אנמיה ושחפת. מומלץ להשתמש במוצרי חומצה לקטית למחלות הבאות:

• ברונכיטיס, הצטננות. מרק שיבולת שועל חלב משפיע מרפא. מומלץ להוסיף דבש לחלב חם;
• להסרת מלחים של מתכות כבדות;
• עם מחלות בדרכי העיכול. מוצרים בלתי ניתנים להחלפה בטיפול בגסטריטיס, מכיוון שהליזוזם מנטרל את ההשפעה השלילית של חומצה על הריריות;
• לנקות את הגוף לאחר קורסים כימותרפיים;
• לטיפול במחלות בלוטת התריס.

מוצרי חלב הם תוסף מזון מצוין לילדים ולמבוגרים כאחד. חלב טרי הוא בעל הערך הגדול ביותר. למרות שאין דעה יחידה - להרתיח אותה או לא. אבל כשמכינים דייסה, אין צורך להוסיף חמאה, מכיוון שתכולת השומן בחלב גבוהה למדי.

ספציפיות של חלב פרה

מוצר זה הוא מהנדרשים ביותר בזכות הרכב הוויטמינים והמינרלים העשיר שלו. היתרון העיקרי הוא ספיגה קלה של סידן, הנחוץ ליצירת רקמת העצם. למוצר יש גם תכונות חיוביות אחרות:

• אינו משפיע באופן ישיר על ירידה במשקל, אך מאפשר שליטה בתיאבון. אפילו חלק קטן מהיוגורט יכול לעזור בדיכוי הרעב;
• שומן חלב מעלה רמות ליפופרוטאין בצפיפות גבוהה (כולסטרול "טוב"). לכן, מוצרי חומצה לקטית כלולים לרוב במגוון תפריטי דיאטה למניעת שבץ מוחי, מחלות לב;
• זרחן, מגנזיום וויטמינים, הכלולים גם במוצר, מקלים על ספיגת הסידן. הודות לכך, משקל וצפיפות מסת העצם של הגוף עולה, איכות אמייל השיניים משתפרת.

תסתכל גַם

איך להכין קומיס מחלב עיזים בבית וחיי מדף

בעת שתיית חלב, עליכם לקחת בחשבון את עליית תכולת הלקטוז.בערך 75% מהאוכלוסייה סובלים מצורות שונות של אי סבילות לחומר זה. לכן עליכם לפקח בקפידה על כמות המוצרים בתזונה.

במה שונה חלב פרה מחלב עזים

כדי להעריך את הערך התזונתי של שני סוגי מזון, משתמשים בהשוואה בין אינדיקטורים שונים, המוצגים בטבלה.

מבחינת הרכב הוויטמינים, נצפה הבדל משמעותי בוויטמין B12, ההכרחי לתהליך ההמטופואיזיס. במקרה זה, מוצרי פרה שימושיים יותר. לפיכך, ילדים הצורכים יותר חלב עיזים, לוקים בחסר בוויטמין B12. עם זאת, יהיה זה הוגן לומר שחלב עיזים מכיל יותר מכמה מינרלים (סלניום, אבץ, נחושת).

בשל תכולת הלקטוז הנמוכה (13% פחות מחלב פרה), אנשים הסובלים מאי סבילות ללקטוז יכולים לצרוך חלב עיזים.

הדרך הקלה ביותר להעריך את ההבדל התזונתי בין שני סוגי החלב היא באמצעות נתונים טבליים. זה מבוסס על 100 גרם מהמוצר.

הערך האנרגטי של נוזלים הוא כמעט זהה, אך חלב עיזים שומן יותר מחלב פרה. אך יש לזכור כי גודל כדוריות השומן שונה. במוצר עזים, קוטר הכדורים קטן יותר, כך שהשומנים נספגים טוב יותר.

תסתכל גַם

מהן השיטות הטובות ביותר להיגמל ילדים מהעטין וכיצד ללמד אותם לשתות מקערה

כשאתה בוחר מוצרים אתה צריך לקחת בחשבון את קומפוזיציות הוויטמין, המינרלים, חומצות השומן השונות של עיזים וחלב פרה. במובנים מסוימים, מוצרי עזים עדיפים על מוצרי פרה. עם זאת, יש לזכור שמוצרי חלב פרות מוצגים במגוון רחב יותר והם זולים יותר.