איך ומתי לקטוף פטל, דרכים מהירות והאם אתה צריך לשטוף את הגרגרים
פטל נחשב לשיח גחמני הדורש תשומת לב מוגברת מהשתילה ועד הקטיף. התכונות המועילות והטעם של פירות יער תלויים בכמה נכון הם נקטפו. כיצד לאסוף כראוי פטל בשלים כך שיהיה להם טעם נעים והיצע מרבי של ויטמינים?
כיצד לקבוע אם הגרגרים בשלים
תקופת ההבשלה לפטל מתרחשת במחצית השנייה של יולי והיא נמשכת עד הכפור. תלוי במאפיינים הזניים ובאקלים, תאריכים אלה עשויים להשתנות. אתה יכול לקבוע את הבשלות של פירות יער לפי צבעם, האופייני לזן המעובד. פטל בשל מופרד בקלות מהגבעול, בעל מבנה צפוף ואלסטי, מראה מעורר תיאבון.
איך לקטוף פטל מהשיח בצורה נכונה
פירות פטל הם רכים מאוד ורגישים ללחץ. אם לוחצים עליהם קלות, מיץ משתחרר מייד. הקטיף מתבצע בזהירות רבה, ומשתדל לא לפגוע ברי. להובלה נוספת עדיף לקטוף אותם יחד עם הפרי, שמוסר לאחר מכן לפני העיבוד או הצריכה.
במקרה בו הוא מתוכנן לעבד את היבול בסמוך למקום האיסוף, נקצרים פטל ללא גבעולים. רק אותם גרגרים נבחרים שלא מראים סימני ריקבון או נזק. אחרת, הוא יעבור במהירות לפירות בריאים, וחלק משמעותי מהיבול יתקלקל.
האם ניתן לקטוף פטל רטוב? בהחלט לא, כי זה יתדרדר תוך שעות ספורות. יבול כזה מתחיל מיד להתנקז במיץ והופך לקומפוט ממש מול הגנן. לבחירת פירות יער בחרו במזג אוויר יבש.
דרך מהירה לקטוף פירות יער
הכי הרבה זמן ומאמץ מבלים בבחירת גרגרי יער. כיצד לאסוף פטל במהירות מבלי לפגוע בהם? חקלאים מקצועיים משתמשים לרוב בשיטת הקטיף, אך היא אינה מתאימה לתושב קיץ רגיל. ראשית, הציוד עולה הרבה כסף, ושנית, השיחים נפצעים, פירות בוסר נקרעים ומדדי התשואה יורדים. לכן, לרוב, פטל נקצר ביד.
מה הדרך הטובה ביותר לאסוף פטל לגנן חובב פשוט? כדי להאיץ את ההליך, טריקים ומכשירים שונים משמשים לשחרור שתי הידיים ולהשתמש בהן בעבודה. אז, צנצנת או כלי קטן אחר נתלים סביב הצוואר או נשאבים יחד עם ידיות נוחות.
כאשר אתה אוסף פירות, נסה לא לגעת במשטח שלהם. העור הדק פורץ בלחץ הקל ביותר, וכתוצאה מכך משתחרר מיץ.כדי לא לפגוע בפטל ולהאריך את חיי המדף שלהם, מומלץ להשתמש בטכנולוגיית איסוף מיוחדת. עם יד שמאל, הרם את הזרוז והחזק אותו.
יד ימין מונחת בכף היד ומונחת מתחת לפרי. הגבעול נצבט באגודל ובאצבע האצבע, והפטל בכף היד מועבר בזהירות לתבשיל המוכן. החזיקו בכף היד לא יותר מחמישה פירות יער בכל פעם, אחרת הם יתקמטו.
בעת הקטיף הם מנסים להשאיר גבעולים באורך של כ 6 מ"מ. פטל שיש בו נזק, סימני קלקול או שאין להם גזע נשלחים לכלי נפרד. מיון זה חוסך זמן בעתיד ועוזר לשמור על איכות הפרי.
מה הקציר הטוב ביותר
מה לאסוף פטל בשלים כדי שלא יתקמטו ולא יתנו למיץ? לקטיף נבחר מיכל בו הגרגרים ישמרו על תכונותיהם הסחירות למשך זמן רב ככל האפשר. עדיף אם הכלי רדוד אך רחב.
זה יאפשר לקפל את הפירות בשכבה דקה. אחרת, הם יחנקו ממשקלם שלהם, ורק קומפוט יועבר ליעדם.
תושבי הקיץ בונים מכולות מיוחדות לאיסוף פטל שהנפח אינו עולה על 2 ליטר. יש להם צדדים נמוכים ותחתית שטוחה ורחבה. אתה יכול להכין כלי כזה מחומרי גרוטאות. במקביל, נותרו פערי אוורור קטנים כדי למנוע את התרחשות אפקט החממה, כתוצאה מכך התותים מתדרדרים במהירות גבוהה.
סלי נצרים קטנים שכבר יש להם חורי אוורור לשאיבת גרגרי יער, מתאימים היטב לקטיף פטל. ברגע שהסל מלא, הוא נשלח למקום מוצל וקריר.
האם עלי לשטוף את הגרגרים לאחר הקטיף
לאחר קציר פטל עולה שאלה טבעית: האם יש צורך לשטוף את הגרגרים? מרבית הגננים מתנגדים לנוהל זה מהסיבות הבאות:
- הפירות לאחר הכביסה הופכים לנקודה;
- לפטל יש כבר תכונות קוטלי חיידקים, ולכן הם אינם זקוקים לכביסה;
- בתהליך הכביסה, הוויטמינים נשטפים, והאיכויות המועילות מופחתות משמעותית.
אבל אתה יכול לסרב לשטוף את הפירות רק אם הם נאספו בגינה שלהם, שנמצאים הרחק מכבישים מאובקים וגזי פליטה ממכוניות. אם פירות יער נרכשים בשוק, הקונה לא יכול לדעת בוודאות באילו מקומות ועם אילו ידיים הם נקטפו. במקרה זה עדיף לשטוף אותם, אך יש לעשות זאת מיד לפני האכילה, שכן הפירות הרטובים מיד יתדרדרו.
אין לשטוף פטלים המיועדים לריבת בישול או לטיפול בחום אחר. רק לפירות שהותזו כימית עוברים הליך זה. הטמפרטורה הגבוהה הורגת ביעילות את החיידקים הידועים ביותר. גם פטל המיועד להקפאה לא נשטף. אחרת, הוא יפוג במיץ ולא יהיה מתאים להליך זה.
איפה וכמה פרי טרי מאוחסן
לפטל טרי יש חיי מדף קצרים מאוד. בטמפרטורת הסביבה של כ +20 מעלות צלזיוס, ניתן לאחסן אותה רק למשך 8 שעות. כדי להגדיל תקופה זו מועברים הפירות למכלי פלסטיק ללא יותר משתי שכבות. הכלי חייב להיות יבש. לאחר מכן המכסה מכוסה במפית או לא מכסה הדוק ונשלח למקרר שבמדפים האמצעיים.
במקום חשוך וקריר, יבול הפטל שומר על תכונותיו עד 10 יום, אך גננים מנוסים אומרים שעדיף לשמור אותו לא יותר משבוע. לא מקובל להכניס את היבול לאחסון לטווח ארוך במיכל לח. אם נקצרים פירות יער קפואים, הם לא מאבדים את תכונותיהם המועילות עד שנה.אותה תקופה מוקדשת מגורדת עם סוכר ופירות קפואים.
