TOP 9 מתכונים להכנת קומפוט פירות מגוון לחורף

משקה מצוין שיזכיר לכם את הקיץ הוא קומפוט מגוון העשוי מפירות לחורף. החסר כולל פירות וגרגרים שונים, הם לא קשים להכנה, כך שכל אחד יכול לשתות. עדיף לקחת פירות גן בשלים או כאלה שנמכרים בשוק המקומי לקומפוט. עם זאת, יש לזכור כי שימור הוא עסק בעייתי הדורש זמן ומאמץ.

כללי בישול כללים

ישנן אפשרויות שונות ומגוונות להכנת קומפוטים שונים, אותם ניתן לבצע בשתי דרכים.

1. מְעוּקָר.
2. משקאות התגלגלו ללא עיקור.

איזו שיטה לבחור היא העסק של כולם. קל יותר למישהו לשלוח את כל החומרים למיכלים ולהכניס אותם לרתיחה, ולחלקם עדיף לשפוך אותם מספר פעמים. אך בכל מצב, חשוב להקפיד על כללי הבישול הכלליים.

כשמכינים משקה יש פרופורציות סטנדרטיות. פירות עם פירות יער צריכים לתפוס כמחצית מיכולת הצנצנת, ויש לקחת סוכר גרגירי עם מים ביחס של 200 גרם. 1 ליטר. לגבי הכנסת מים: לרוב מוזגים איתם פעמיים, השלישית האחרונה. רק אחרי זה הם מתחילים בשימורים.

דרישות למרכיבים העיקריים

לא משנה אילו פירות וגרגרים משמשים לקטיף, עליכם להכין אותם כראוי:

1. הפירות נבדקים בנוכחות פירות יער רקובים ופגומים, פירות, אחרת כל חלקי העבודה יתדרדרו.
2. לפני ששופכים את הסירופ על החומרים, יש לשטוף אותם היטב.
3. פירות אבן מצריכים סילוק זרעים, מכיוון שהם מכילים חומצה הידרוצינית, אשר לאחר שנה של אחסון משקאות יכולה לעבור לפרי. אם הקומפוט הוכן בזרעים, מומלץ לשתות אותו לאורך כל השנה.
4. אפל הוא הפרי הפופולרי ביותר בכל סוגי קומפוטים, עדיף לקלף אותו, להסיר את הליבה.
5. כשבוחרים אגסים למשקה, כדאי לבחון את הפירות. אם יש התכהות, אסור להשתמש באגס לקטיף. עליכם לבחור פירות חזקים וטריים.
6. פירות יער שיש בהם מרירות (שוקולד) מונחים במקפיא לפני שהם נשלחים לקומפוט. מניפולציה זו תבטל את המרירות שעלולה לקלקל את המשקה.

מומלץ לשים אספירין בקומפוטים עם אגסים. זה לא ישפיע על הטעם, אבל זה ישמור על העבודה.

מכין כלים

מיכלי קומפוטים מוכנים כדלקמן:

• ראשית, הצנצנות נשטפות היטב במים חמים עם סודה, שוטפות ומכילות לעקר;
• עיקור יכול להתרחש על אדים או בתנור למשך חצי שעה. חשוב לא להפריז בצנצנות בתנור, אחרת המכל עלול להתפוצץ בעת שופכים סירופ;
• כובעי תפרים משמשים במשטח לכה, ללא שריטות, עם פסי אלסטיות הדוקים.

איך לבשל קומפוט מגוון לחורף?

אנו נספר לכם על מספר אפשרויות להכנת קומפוט טעים.

תסתכל גַם

מתכון פשוט להכנת קומפוט עננים לחורף

מתכון קלאסי בצנצנת 3 ליטר

להכנת קומפוט פשוט מפירות וגרגרים, תזדקק לרכיבים הבאים:

• שזיפים - 250 גר ';
• משמשים - 250 גר ';
• דובדבנים - 150 גר ';
• סוכר - 300 גר ';
• מים - 2.4 ליטר.

שלבי בישול:

1. הפירות נשטפים, מיובשים ונשלחים לצנצנת מעוקרת.
2. המכל נשפך עם מים רותחים לראש, מכוסה במכסה ונשאיר למשך 15 דקות. כשהאוכל חם, המכסה המחורר לובש וכל הנוזלים מתנקזים לתבנית.
3. שופכים סוכר למים הסחוטים, הסירופ מבושל 2 דקות לאחר הרתיחה.
4. החומרים המאודים מוזגים עם סירופ מוכן לראש, כך שלא תהיה ריקנות, הצנצנת מגולגלת.

מגש ברי עם לימון

על פי המתכון ניתן להשתמש בפירות יער שונים - פטל, תות, אדום, דומדמניות שחורות, אירגה.

רשימת המרכיבים:

• פירות יער שונים - 400 גר ';
• חומצת לימון - 1 כפית;
• מים - 2.5 ליטר;
• סוכר גרגירי - 250-350 גר '.

כדי להכין משקה מספיק 250 גר '. סהרה. אך כשמשתמשים בפירות יער חמוצים, ניתן להגדיל את כמות החול עד 350 גרם. כדי להפוך את חומר העבודה למתוק, הוסף 500 גר '.

שלב אחר שלב בישול:

1. המים מעורבבים בסוכר ומבעירים באש.
2. התותים השטופים מיובשים, מוזגים לכלי סטרילי. חומצה לימונית מוסיפה.
3. נשפך סירופ מוכן לצנצנת, והוא מיד מתגלגל.
4. במשך יומיים מסירים את השמיכה מתחת לשמיכה, מלמטה למעלה.

ללא עיקור

כדי להכין משקה פירותי, עליכם לקחת:

• 500 גר '. אפרסקים;
• 500 גר '. תפוחים;
• 200 גר '. פטל;
• 450 גר '. סוכר;
• 3 ליטר מים.

שלבי בישול:

1. המוצרים הנחוצים נבחרים שיופיעו בחומר העבודה. פטל מונח על צלחת, מנקים מלכלוך קיים.
2. מכולות עם מכסים מעוקרות מראש.
3. פטל מוכן נשלח לתחתית הפחית.
4. אפרסקים נוספים מעובדים. הפירות נשטפים היטב, זרעים מוסרים, נחתכים לפרוסות קטנות.
5. אפרסקים קצוצים מונחים עם פטל.
6. יש לשטוף תפוחים לקומפוט, לחתוך אותם, לחתוך אותם לחתיכות קטנות ולשלוח לשאר הפירות.
7. עכשיו מכינים את הסירופ. הניחו סיר מים על הכיריים עד שזה ירתח. הנוזל המבושל מוזגים לצנצנת למבחר.
8. המים צריכים לעמוד ולהתקרר מעט. אז אתה צריך לנקז אותו חזרה לתבנית ולהוסיף סוכר גרגיר. הסירופ מבושל על אש נמוכה, מעורבב.
9. את הסירופ המוגמר מוזגים לכלי. הצנצנת מגולגלת עם מכסה, מתהפכת, עטופה בשמיכה במשך יום אחד.

דובדבנים, תותים ודומדמניות

רשימת רכיבים לחומר עבודה בנפח 3 ליטר:

• דובדבן - 750 גר ';
• תותים - 200 גר ';
• דומדמניות - 100 גר ';
• סוכר - 200 גר ';
• מים.

הפירות השטופים והקלופים מוזגים לכלי סטרילי. בורות אינם מוציאים מדובדבנים.

מים מחוממים בקצב של כ -5 כוסות לכל מיכל בנפח 3 ליטר. פירות מוזגים במים חמים, הצנצנת מכוסה במכסה.

לאחר 5 דקות, המים מתנקזים, שוב מחוממים לרתיחה וסוכר גרגיר מתמוסס. מניפולציות כאלה מבוצעות פעמיים, המילוי השלישי הוא האחרון. ואז אפשר להפשיל את הבנקים.

מתפוחים וענבים

כדי להכין לחורף תצטרך:

• 2 ליטר מים;
• 5 חתיכות. תפוחים בינוניים;
• 300-500 גר '. ענבים;
• 200 מ"ל סוכר גרגיר.

תסתכל גַם

מתכון פשוט להכנת קומפוט ריבס לחורף

כיצד לחלוט משקה:

1. התפוחים נשטפים ונשלחים שלמים לצנצנת. הענבים נשטפים, מניחים חבורות על תפוחים.
2. העפעפיים מעוקרים ומתייבשים למשך מספר דקות.
3. מכינים סירופ. סוכר גרגירי נערבב במים מבושלים עד להמסה.
4. אחרי שהסירופ מוזג לצנצנות, מכוסה במכסים.
5. המכולות נשלחות לסיר מים לעיקור. התהליך נמשך 15 דקות מרגע שהרתחת המים.
6. המכולה מוציאה ומגלגלת. מונח על מכסים, עטוף לקרר.

דומדמניות, אוכמניות ופטל

המתכון מכיל את המרכיבים הבאים:

• אוכמניות - כוס אחת;
• דומדמניות שחורות - כוס אחת;
• פטל - כוס אחת;
• סוכר - 1.5 כוסות;
• מים - 3 ליטר.

תהליך בישול:

1. הגרגירים מוכנים - הם מועברים, שטופים, מיובשים.
2. מרתיחים מים על הקומפוט, מוסיפים סוכר.
3. פירות יער מונחים בכלי מעוקר.
4. פירות מוזגים בסירופ מבושל מוכן, והצנצנת מגוללת מייד.
5. המיכל מתהפך, עטוף עד שהוא מתקרר לחלוטין.

אגס וברברי

רכיבים דרושים לסגירת הקומפוט לחורף:

• 1 ק"ג אגסים;
• 1 ק"ג של ברברי;
• 700 גר '. סהרה;
• מים - 1000 מ"ל.

תהליך בישול:

1. אגסים נשטפים, מנקים מזיהום.
2. הפירות נחתכים לשניים, הגרעין נחתך, העיסה נחתכת לפרוסות.
3. בארברי ממוינים, מסירים גרגרי יער מפונקים ורקובים. Barberry נשטף תחת מים זורמים.
4. מים מוזגים לתבשילים, הם שמים על האש, סוכר מוזגים.
5. המים מביאים לרתיחה, סוכר גרגיר מומס.
6. במיכלים נקיים החומרים מונחים בשכבות וממלאים בסירופ, מכוסים במכסה מלמעלה.
7. ואז הצנצנות מונחות בסיר מים לעיקור. מגבת מונחת בתחתית כך שהפחים לא יתפרצו.
8. יש לעקר לאחר הרתיחה למשך 25 דקות.
9. ואז המיכל נשלף, משוחק, מניח מתחת לשמיכה עד שהוא מתקרר.

מענבים ואפרסקים

בשביל משקה תצטרך:

• 350 גר '. אפרסקי גינה;
• 150 גר '. ענבים;
• 2 ליטר מים;
• 170 גרם סהרה.

האפרסק נשטף ומקלף. אם הוא גדול, אז הוא נחתך לשניים, העצם מוסרת.

ניתן להניח פירות קטנים בכל הקומפוט. למיין את הענבים, לשטוף ולשלוח לאפרסקים בצנצנת.

לאחר מכן מכינים את הסירופ ושופכים איתו את תכולת הצנצנת, מכסים במכסה. השאירו את המסה למשך יום. למחרת, מסננים את הסירופ, מרתיחים שוב ושופכים חזרה למיכל.

ואז הפחים מכוסים במכסים ומגלגלים אותם.

דובדבן ותות

המתכון ידרוש את המוצרים הבאים:

• 2 ליטר מים;
• 500 גר '. סהרה;
• 1 ק"ג תותים;
• 1 ק"ג דובדבנים.

שלב אחר שלב בישול:

1. הגרגרים ממוינים, נשטפים. דובדבנים צריכים להיות בורג.
2. מלאו את המיכל הסטרילי באמצע הפירות. שופכים מים רותחים לראש, סוגרים את המכסה ומשאירים למשך 15 דקות.
3. מסננים את הנוזל מהצנצנת לקערה, מוסיפים סוכר גרגיר, מרתיחים ומרתיחים למשך 2 דקות.
4. את הסירופ הרותח מוזגים לכלי. המיכל מיד מתגלגל, מתהפך ונשאר מתחת לכיסויים עד שהוא מתקרר.

כמה וכמה תוכלו לאחסן

צנצנות עם קומפוט מאוחסנות במקום קריר כהה - מרתף, מרתף.

אם תהליך ההכנה היה נכון, ניתן לאחסן את המשקה במרתף במשך מספר שנים. קומפוטים המכוסים בזרעים שותים לאורך כל השנה.