מתכון פשוט להכנת מיץ לינגונברי לחורף
שושלת שיניים יפות בהירות מבשילות בסוף אוגוסט, וניתן לקצור אותן עד נובמבר. בנוסף לכמות גדולה של ויטמינים ומינרלים, בלונדיות שומרים מכילים חומר משמר טבעי - חומצה בנזואית, שבזכותה ניתן לאחסן את התותים במשך זמן רב ללא עיבוד. מכיוון שללא-יערות לא נאכלים טריים, עדיף להכין אותם לחורף, למשל, להקפיא אותם, להכין ריבה או מיץ לינגונברי לפי אחד המתכונים השונים.
תכונות בישול
המשקה המרענן והבריא הזה שומר על מקסימום ויטמינים. זה טוב לתת את זה לילדים ולמבוגרים, במיוחד בחורף, במהלך הצטננות. ניתן להרתיח או לבשל מורס מבלי להרתיח זמן רב. האפשרות האחרונה עשירה יותר ברכיבים יקרי ערך, אך ניתן לאחסן אותה בצורה גרועה יותר.
מורס עשוי לינגונברי אחד (עם סוכר או דבש, מכיוון שהוא חמוץ) טעים בפני עצמו. לשם שינוי תוכלו לשלב בין לינגונברי עם חמוציות, אוכמניות, תותים, קינמון, זנגביל, לימון, נענע.
הכנת המרכיב העיקרי
לינגונברי אינו מצריך הכנה מיוחדת - מספיק לשטוף אותו תחת מים זורמים, להסיר עלים, פסולת קטנה. אתה יכול לייבש את הגרגרים על מגבת. אם המארחת מוציאה לנישאות יער מהמקפיא, ראשית יש להפשיר אותן.
מתכוני מיץ לינגונברי
פירות יער טריים לחורף
אתה תצטרך:
- 0.5 ק"ג לינגונברי טרי;
- 3 ליטר מים מסוננים;
- 0.5 ק"ג סוכר או דבש לפי הטעם;
- חצי לימון.
הכנה:
- תצטרך חתיכת גזה או מסננת עדינה. הניחו שם גרגרים נקיים, הניחו מיכל זכוכית או אמייל מתחת לתחתית. מרסקים פנימה מחית עם מרגמה מעץ, סחטו בזהירות את מסת הגומוס, כך שישחרר את כל המיץ.
- בשלב זה, הביאו מים לרתיחה בסיר עם תחתית כבדה. שים עוגת פירות יער ולימון חתוך במים, מבשלים על אש בינונית למשך 5 דקות. מסירים מהאש, מוסיפים סוכר או דבש, מערבבים.
- כאשר המרק התקרר לטמפרטורת החדר, סננו אותו. השלך את מסת הגרגרי. הוסף מיץ סחוט לתבנית.
- ניתן לשתות את המשקה מייד או להתגלגל בצנצנות מעוקרות.
לינגונברי קפוא
מיץ לינגונברי קפוא טוב מכיוון שהוא יכול להיות מוכן בכל עת של השנה או להשתמש בפירות יער מהחנות.
אתה תצטרך:
- 2 כוסות פירות יער קפואים
- 2 ליטר מים מסוננים;
- 4 כפות. l. דבש;
- מקל קינמון 1 (לא חובה)
הכנה:
- צריך להפשיר את הגרגרים, עדיף לעשות זאת באופן טבעי, מבלי להשתמש במיקרוגל ובשיטות מהירות אחרות.
- בעזרת מסננת או גזה, סחטו את המיץ מהלנדונברי.
- מרתיחים מים בסיר עם קירות עבים, מוסיפים שם קינמון ועוגת פירות יער, מרתיחים 3-4 דקות. מסירים מהאש.
- מוסיפים דבש לסיר, מערבבים. כאשר המסה התקררה לטמפרטורת החדר, מסננים אותה, מוסיפים נוזל מיץ לינגונברי.
- מורס מוכן. אתה יכול להגיש אותו לשולחן או להפשיל אותו בבקבוקים מעוקרים.
לינגונברי וחמוציות
אתה תצטרך:
- 200 גרם חמוציות וטריות-דוב-ריח;
- 2.5 ליטר מים מסוננים;
- דבש, סוכר לפי הטעם;
- חצי לימון גדול או אחד קטן;
- כמה שפריצים של נענע טרייה.
הכנה:
- שוטפים, הסר פסולת וייבש את הפירות.
- מניחים את הגרגרים בתוך מסננת או בד גבינה, מועכים לשחרור כל המיץ.
- מוסיפים עוגת פירות יער, לימון חתוך ונענע למים רותחים. מרתיחים כ -5 דקות, מוסיפים דבש או סוכר, מערבבים, מסירים מהאש.
- כאשר הנוזל התקרר לטמפרטורת החדר, מסננים אותו ומרדדים אותו במיכלים מעוקרים מראש.
פחית מלבשל משקה פירות על פי מתכון זה בתוספת של לא רק חמוציות, אלא גם אוכמניות, תותים, פטל. לינגונברי מסתדר היטב עם גרגרי יער אחרים וגן.
מתכון ללא בישול
כדי להפוך משקה פרי שימושי במיוחד ועשיר בוויטמינים, פירות יער לא צריכים להיחשף לטמפרטורות גבוהות. אתה יכול להכין משקה בריא ממש בלי להרתיח באמצעות המתכון הזה.
אתה תצטרך:
- 300 גרם לינגונברי יער טריים או קפואים;
- 2 ליטר מים;
- סוכר או דבש לפי הטעם.
הכנה:
- הכניסו לינגונבריות נקיות וממוינות למסננת או למסננת.
- להרתיח מים, לשפוך מים רותחים על הגרגרים, אפשר כמה פעמים.
- הרגו את הגרגרים החרוסים עם בלנדר בפירה, הניחו בכלי עמוק ושופכו 2 ליטר מי שתייה נקיים. בואו לעמוד 30 דקות.
- לאחר חצי שעה, מסננים את מסת הבר, ניתן לזרוק את העוגה, ואת מיץ הלינגונבר עצמו ניתן למלא בדבש או סוכר.
יש לצרוך משקה כזה תוך יומיים או להתגלגל, לאחר שעבר פסטור בעבר.
אחסון משקאות פירות
ככל שפחות פירות יער מבושלים, כך נאגרים יותר ויטמינים.... במידת האפשר, עדיף להקפיא הקפאת שומנים ולבשל משקאות פירות למשך יום או יומיים לפי הצורך. עם זאת, חומרים שימושיים רבים נשארים גם במשקה המשומר הביתי, הוא טעים, מרענן ותמיד בהישג יד.
כדי לאחסן היטב את מיץ הלינגונברי, יש להקפיד על מספר תנאים:
- במהלך הכנת החסר יש להקפיד על הניקיון הגדול ביותר האפשרי - טוב לשטוף את הגרגרים, הידיים, את כל הכלים המשמשים.
- סוכר הוא חומר משמר טבעי. עדיף להכין משקה מתוק ולדלל אותו במים מאשר שהוא יתחיל להתדרדר לפני הפתיחה.
- מכיוון שלא רצוי לבשל משקאות פירות יער במשך זמן רב, מקסימום 5 דקות, עדיף לפסטר את הצנצנות המגולגלות הגמורות.
לשם כך, הכניסו אותם לאגן או לתבנית עם תחתית רחבה ושופכו מים, ולא הגיעו ל 3-4 ס"מ לראש פחים. הדליק את האש והביא את הצנצנות לרתיחה קרובה. זה טוב אם יש לכם מדחום למטבח - הטמפרטורה של המים במחבת לא תעלה על 90 מעלות. מפסטרים את הפחים במשך 8-10 דקות, ואז מוציאים בעדינות, הופכים במהופך, עוטפים שמיכה ומשאירים להתקרר.
- השאר את חתיכות העבודה במקום קריר וחשוך עם לחות אוויר נמוכה.
אם מתקיימים כל התנאים, ניתן לאחסן משקאות פירות יער במשך שנתיים מיום ההכנה.
