מתכונים לבישול קישואים בגאורגית לחורף תלקק את האצבעות

מתכונים גרוזינים לא הותירו אף אחד אדיש, ​​במיוחד אם הם הכנות לחורף. המוזרות שלהם היא חריפות, פיקנטיות, גריפות וטעם בהיר. קישואים גרוזינים מוכנים עם פלפלים חריפים, עשבי תיבול ושום. עבור גרוזינים אמיתיים, מנות חריפות ותיבול הם מעדן אמיתי. מי שמעריך אותם צריך בהחלט ללמוד את ההוראות עבור ריק זה.

רשימת המוצרים שאתה צריך

מתכונים לקישואים גרוזינים שונים בטכניקת התיאור ובהרכב המוצר. לחטיף קלאסי הם בדרך כלל לוקחים פחיות קטנות, ליטר או ליטר וחצי.

רכיבים:

• קישוא משני קילוגרמים;
• עגבניות, 3 חלקים;
• שני בצלים;
• פלפל מתוק ק"ג אחד;
• פלפל חריף, 1-2 חתיכות;
• שום, עשבי תיבול, עשבי תיבול לפי הטעם;
• כף מלח;
• סוכר, 4 כפות;
• חומץ, 100 גרם;
• שמן חמניות, 150 גרם.

תבלינים גרוזינים מפורסמים מוסיפים אופי לחטיף. ניתן להוסיף כשות סונלי, אדגיקה, פפריקה, קארי.

חומץ רגיל מוחלף לעיתים בחומץ תפוחים. באופן אידיאלי הקישואים צריכים להיות חריפים ומלוחים.

טכניקת תיאור מתאבן

מתכונים שונים מתארים שלבים שונים לחלוטין בהכנת קישואים גרוזינים. יש צורך לבחור את האפשרות שהמארחת הכי אהבה, ולעשות זאת על פי תיאור זה. תוכלו לגוון את המנה עם דמיונכם, מכיוון שהכנת חטיפים לחורף היא תהליך יצירתי.

בתחילת כל ההכנות הם שוטפים ירקות, עשבי תיבול, ממיינים אותם מצהירות, נרקבים, ומשאירים רק את הכל טרי ובריא. זרעי העגבניות והפלפלים נזרקים, קליפות הבצל והשום קלופים.

ניתן לחתוך קישואים לעיגולים, אך לעיתים הם גולשים דרך מטחנת בשר. במטבח המקורי עדיפים עיגולים בגודל בינוני. העיגולים הללו מטוגנים מעט בשמן במחבת. לא צריך מלח, לשים מפית לקירור וניקוז השמן.

תסתכל גַם

מתכון שלב אחר שלב להכנת קטשופ קינמון לחורף

השלב הבא הוא המילוי

בשלב הבא מכינים את הרוטב. שאר הירקות, יחד עם בצל, עשבי תיבול ושום, נטחנים בבלנדר. זה לא מפחיד אם אתה נתקל בקטעים. ואז שמו שם מלח וסוכר, שופכים פנימה חומץ. יוצקים תיבול אחרון. מערבבים הכל, שמים בסיר או קערה ומבשלים על אש בינונית. לאחר הרתיחה מבשלים כחמש דקות. המתאבן צריך להיות מלוח ומתובל מספיק.

ראשית עליכם להכין את הבנקים. הם נשטפים היטב, מעוקרים במים רותחים ואדים, ומייבשים. הם קונים כיסויים חדשים ומעקרים גם אותם. כאשר הקישואים התקררו, עליהם להתחיל מיד להכות אותם בצנצנות בעזרת נחש. ראשית, הכניסו שליש מעגל הקישואים לפי מעגל.

כשהרוטב מוכן, הוא מוזג על הקישואים, ואז שוב מוסיפים כמה עיגולים, ואז שוב הרוטב וכן הלאה. יש למלא את הפחית לחלוטין לראש. זה ימנע מהתפתחות עובש או טחב.

העפעפיים סגורים, אך עדיין לא לגמרי, והם מתחילים להתכונן לתהליך העיקור. מחממים מים בסיר או בדלי.

בנקים מכניסים לשם. מעוקרים על אש נמוכה לא יותר מחצי שעה. בדרך זו ניתן לאחסן את החטיף זמן רב יותר ללא סיכוי לקלקול. כמה עקרות בית מעקרות צנצנות ריקות בתנור בטמפרטורה של לא יותר מ- 180 מעלות. אך יש לעשות זאת בזהירות.

בשלב הבא דפקו את המכסים, הפכו את הפחים והשאירו במקום קריר עד שהם מתקררים. ואז הם מאוחסנים במקרר.

כדי להכין את הקישואים לאצבעותיכם, תוכלו לתבש אותם מעט לאחר הטיגון ברוטב ירקות. יהיה להם זמן להאכיל מתערובת ארומטית בוערת זו.

בישול קישואים בגאורגית לחורף זו אמנות שלמה. כל אחד יכול ללמוד את המתכונים האלה, אתה רק צריך לדעת את כל הדרישות לחסר.