מתכון לכרוב קוריאני מיידי לחורף בצנצנות
אם אתה רוצה להפתיע את חבריך ויקיריכם, כדאי לבשל מנה שכזו כמו כרוב קוריאני לחורף. זהו חטיף מיידי מעולה. זה לא ייקח הרבה זמן.
אם תעשו את זה לפי המתכון ולא תחרגו מכללי הבישול מסוימים, תקבלו כרוב עסיסי עם ארומה אלוהית, בכפוף לאחסון ארוך. אגב, תוכלו להכין גם מלוח כרוב בקוריאנית.
טיפים
לפני שנשקול מתכוני כרוב קוריאנים לחורף ומתחילים לבשל, בואו ונבחן את הדקויות הבסיסיות מכל סוג שהוא.
- בבסיס הירק נמצאים העלים העסיסיים ביותר.
- בסלטים קוריאניים נחתכים ירקות מעט מחוץ לקופסה. לדוגמה, כרוב נחתך לריבועים בין 2-4 ס"מ. כשיש נציגים אחרים של גידולי ירקות בין המרכיבים, הם צריכים לקצוץ ולעשות אותם דק. זה טוב אם יש לך פומפיה המאפשרת לחתוך ירקות לרצועות דקות או ארוכות.
- כדי לשמור על השימור ארוך יותר, השתמשו בפחים שעברו עיקור מכוסים במכסה, הדלי אינו מתאים. אם הנחתת אותו במיכל אחר, עדיף להשאיר אותו בתוכו. העיקר שהטמפרטורה בה יתקיים האחסון לא תגיע ליותר מ 12 מעלות.
- בבחירת מיכל, קחו בחשבון שיש להשתמש בכמות אדירה של תבלינים, כך שהריח יהיה די חריף, וסביר להניח שהמיכל יהיה רווי בניחוח זה.
מתכוני בישול
למעשה, בואו נראה כיצד מכינים כרוב כבוש, מכיוון שיש מתכונים שונים מהם יש לא מעט.
קלַאסִי
זו הדרך הסטנדרטית לבשל כרוב קוריאני לחורף, אך ישנם מתכונים אחרים. אתה תצטרך:
- קילוגרם של חצי וחצי כרוב לבן.
- נדרשת נורת בצל.
- כפית שורש זנגביל מגורד.
- גזר אחד.
- חצי כפית פפריקה.
- שלושים מיליליטר של תשעה אחוז חומץ.
- שתי כפיות מלח.
- רצוי לרכוש תיבול גזר קוריאני - כפית אחת.
- חמש שיני שום.
- ארבע כפיות סוכר.
לאחר איסוף כל החומרים תוכלו להתחיל לבשל. כרוב כבוש קוריאני לחורף המתכון שלה:
- קלף את המרכיב העיקרי, לא צריך שיהיו לו עלים כהים. אז אתה צריך לחתוך את ראש הכרוב לריבועים קטנים או גדולים, ואז להכניס אותם לכל צלחת אמייל.
- קוצצים את השום ואת שורש הג'ינג'ר לחתיכות קטנות.
- קח בצל וקוצץ אותו לחצאי טבעות, דקות ככל האפשר.
- פשוט מגררים את הגזר.
- הגיע הזמן לערבב את החומרים המוגמרים. מערבבים ירקות ושום עם זנגביל עם כרוב.בשלב הבא מוסיפים לתערובת המלוחה תבלינים וכמובן סוכר.
- מה שקורה צריך להיות מפוזר על הצנצנות ומים מבושלים על הכתפיים.
- אל תשכח מחומץ, שיש לחלק אותו כך שיהיה באותה הכמות בכל פחית, ואז מגלגל את המכולות. הקפד להפוך אותם. עליכם לאחסן פחים עם חטיפים עתידיים במקום בו הוא קריר, למשל, מרתף.
כרובית לחורף בקוריאנית
למתכון זה אתה צריך:
- 1 ק"ג כרובית או קולרבי.
- שלוש מאות גרם ירקות שורש גזר.
- שני ראשי שום.
- שני גרם פלפל גרוס (אדום).
- עשרה גרם כוסברה, הקפידו לטחון.
- שני גרם הל טחון.
- שני גרם אגוז מוסקט טחון.
- שני גרם ציפורן טחונה.
- חצי ליטר מים.
- מאה מיליליטר של תשעה אחוז חומץ.
- מאה גרם סוכר.
- עשרים גרם מלח.
- מאה מיליליטר שמן צמחי.
כיצד לבשל כרוב כבוש:
- קח את המרכיב העיקרי ושטוף אותו היטב, ואז חתך למספר פרחים גדולים ככל האפשר.
- מניחים אותם במים רותחים ומבשלים על אש נמוכה כשתי דקות.
- הסר את התפרחות ואז קוצץ אותן.
- קח את השום, קוצץ דק לחתיכות לאחר קילוף.
- בשלב הבא עליכם לבשל את המרינדה. לשם כך יש לערבב את המרכיבים הבאים: חומץ, שמן, מלח וסוכר. כל זה צריך להיות מבושל במשך חמש דקות.
- מערבבים פנימה את השום, התבלינים והכרוב.
- קח שתי פחיות. אתה יכול להשתמש ב -4 ליטר חצי או 2, אבל בליטר.
- יש לפזר את התערובת המתקבלת על הצנצנות, ואפילו להלחיץ היטב.
- מוסיפים לכל צנצנת מרינדה חמה ואוטמים את כל העסק במכסים.
עם זאת, זה נשאר לסגור, אם זה לא אפשרי, אתה יכול פשוט להפשיל אותו באמצעות כיסויי פוליאתילן, אבל אז הם יכולים להיות מאוחסנים באופן בלעדי במקרר. במקרה הראשון, כל חדר בו הוא קריר יעשה.
כרוב חריף קוריאני לחורף
כרוב חריף - מה שאתה צריך:
- כרוב לבן מוקדם (2 קילוגרם).
- כוסברה, כורכום - שתי כפיות כל אחת.
- בצל. דרושה קילוגרם אחד, כמו גם שאלוט.
- שתי כוסות שמן חמניות.
- קילוגרם אחד של גזר.
- שתי תרמילי פלפל אדום (חם).
- שתי כפיות פלפל שחור.
- חמש כפות סוכר (אבקה).
- קילוגרם פלפל מתוק.
- שתי כפות מלח, כדי לשמור על מלח.
- מאה מיליליטר חומץ.
- שני ראשי שום.
איך לבשל:
- קח את כל נציגי הירקות ושטוף אותם ואז יבש אותם.
- יש לחתוך את הירק העיקרי.
- לאחר מכן נסה ללוש אותו מעט כך שישחרר את המיץ.
- יש לחתוך את הגזר לרצועות ארוכות ואז לזרוק מעל הכרוב.
- קוצצים את השום לרצועות ואז מוסיפים אותו במקום בו נמצא המרכיב העיקרי והגזר.
- קח את הפלפלים והסר את הליבה, ואז קח את העיסה וקוצץ אותה לרצועות ארוכות ככל האפשר. ואז לזרוק את תערובת הכרוב.
- התחל בהכנת המרינדה. לשם כך, יש לדלל חומץ ומלח בסוכר, ואז להוסיף תבלינים.
- מערבבים היטב את התערובת המתקבלת, ואז יוצקים לתערובת עם ירקות, ואז מערבבים שוב.
- ואז להוסיף בצל ושמן, להשאיר להחדיר למשך שעה.
- מפזר את תערובת הירקות שלהם למיכלים, מלא במיץ.
- יש לעקר את הפחים ולגלגל אותם ואז יוצא כרוב כבוש מעולה.
עֵצָה! אם אין זן "כרוב לבן" החלף אותו בכרובית או מתולתל.
כרוב כבוש קוריאני עם דייקון ברוטב פיקנטי
מתכונים רבים דומים מאוד, לשם כך אתה זקוק למרכיבים הבאים:
- קילוגרם אחד של כרוב.
- שלוש מאות גרם צנון יפני.
- 300 גרם שורש סלרי.
- שלוש מאות גרם ג'ינג'ר.
- שלוש שיני שום.
- נוּרָה.
- 2 תרמילי פלפל חריף.
- שתי כפות מלח.
- כף אחת של סוכר.
איך מלפפון חמוץ:
- קחו ראש כרוב וצרו ממנו 4 טריזים, ואז הסירו את הגדם.
- יש לחלק את המניות המתקבלות לשני חלקים כל אחת.
- לאחר מכן הכניסו אותם לכל קערית אמייל ופזרו סוכר באופן אחיד, צריך להמליח כרוב, להוסיף מלח שולחן. כסו את כל זה בסרט, תנו לו להחדיר למשך לילה אחד.
- יש לכתוש את הבטן ולהפוך לעיסה משאר המרכיבים.
- לוקחים כל חלק מהמרכיב העיקרי ומברישים בעיסה, ואז מעבירים למיכל בו יתרחש התסיסה.
- מכניסים למיץ כרוב.
סיכום
עכשיו אתה מכיר מתכוני כרוב קוריאנים שונים לחורף בצנצנות, כמו גם כמה דקויות השימורים. בעונה הקרה היא תשמש כחטיף מצוין.
