6 מתכוני הקטשופ הטובים ביותר לקישואים לחורף
העונה המיוחלת להבשלת הירקות הגיעה. מרבית עקרות הבית מנסות לנצל יבול עשיר ומחירים נמוכים לירקות שונים על מנת לבצע כמה שיותר תכשירים חורפיים. לעיבוד מספר גדול של עגבניות, שפים מנוסים שלטו זה מכבר בשיטות להכנת רטבים תוצרת בית, אך רבים אינם מכירים את המתכון לקטשופ מקישואים לחורף.
טעם תכונות של קטשופ קישואים
בהכנות לחורף, כל עקרת בית משתמשת תמיד בתיבול, עשבי תיבול ותבלינים, על סמך העדפות הטעם של המשפחה ואהובים.
להכנת קטשופ על בסיס קישואים משתמשים גם בטעמים וירקות שונים.
כללים להגשה לשולחן
בשל טעמו העדין, הרוטב מתאים לא רק כתיבול נוסף למנות בשר, ירקות ודגים, אלא גם כחטיף נפרד.
מה נדרש לבישול
כדי להכין קטשופ טעים, מספיק להשתמש בכללים הכלליים להכנות חורפיות.
- לצורך שימורים תצטרך מכולות זכוכית ומכסי תפירה. הבנקים נבדקים בקפידה אחר שבבים ונזקים, ואז נשטפים ומעוקרים בצורה נוחה.
- עדיף לבחור בסיר רחב, עם צדדים נמוכים. במקרה זה עודף לחות יתנדף מהר יותר, והרוטב ירכוש עקביות עבה.
הקטשופ המבושל נשמר בצורה הטובה ביותר בצנצנות קטנות כדי למנוע קלקול במיכל פתוח..
הכנת המרכיבים העיקריים
לפני שמתחילים לבשל יש להכין את החומרים.
כללי ההכנה:
- קישואים נשטפים תחת מים זורמים ומנקים מעורות וזרעים.
- בשלב הבא, הקצוץ את הירקות בצורה נוחה. ניתן לטחון, מגורד או לקצוץ קישואים בבלנדר.
- מכינים גם מרכיבים נוספים לקטשופ.
אם מוסיפים עגבניות טריות לקטשופ, מומלץ להסיר את העור מהם, או לנגב את הירקות דרך מסננת דקה.
מתכונים ורצף
ישנן מספר דרכים להכין קטשופ דלעת לשימורים לחורף.
מתכון מסורתי
להכנת רוטב קישואים ועגבניות מסורתי תצטרך:
- קישואים טריים - 2 ק"ג;
- עגבניות בשרניות - 1500 גר ';
- ירקות שורש של גזר ובצל - 300 גרם כל אחד;
- ראש שום;
- שמן צמחי - 200 מ"ל;
- מלח - 70 גרם;
- סוכר - 100 גרם;
- תבלינים ותיבול נבחרים על סמך העדפות הטעם;
- חומץ שולחן לשימור - 30 מ"ל.
חותכים את החומרים לרוטב לחתיכות קטנות. מטגנים עגבניות עם בצל וגזר בשמן צמחי למשך 10-15 דקות, ואז מוסיפים שום, קישואים ותבלינים. תערובת הירקות מבושלת על אש נמוכה עד סמיכה. ברגע שהקטשופ התעבה, יוצקים לתוכו חומץ, מערבבים במלח וסוכר ומועברים דרך מסננת דקה.
הרוטב המוכן מונח במיכלים מוכנים.
דרך פשוטה לקצור לחורף
להכנת הרוטב בצורה מהירה, השתמשו ברסק עגבניות במקום עגבניות. עבור 1 ק"ג ירקות, הוסף 500 מ"ל משחה. אחרת, מתכון הבישול אינו שונה מקודמו.
עם בצל
בכדי להפוך את טעם הרוטב לחזק יותר ובהיר יותר, הוסיפו 500 גר 'בצל ל- 1 ק"ג קישואים. ירקות קלופים, קצוצים, מתבלים בסוכר ומלח, והתערובת המוגמרת נותרה למשך 6-8 שעות. לאחר מכן הרכיבים מתבלים בתבלינים ומורתחים עד שהם הופכים סמיכים.
הקטשופ המוגמר מונח במיכלים ומעוקר.
עם שום ועשבי תיבול
במתכון קטשופ קישואים מסורתי, תוכלו להוסיף ראש שום שלם וצרור עשבי תיבול. הרוטב הזה ימשוך את אוהבי הקבב.
עם רוטב חם
כדי להוסיף טעם חריף למנה, רוטב צ'ילי מתווסף לקטשופ דלעת במקום רסק עגבניות.
עם תיבול קוריאני לגזר
לאוהבי החמוצים הקוריאניים, תיבול למנות קוריאניות מתווסף לרוטב במקום תבלינים ועשבי תיבול.
תנאי משך ואחסון
אורך חיי המדף של החסר שונה משיטת ההכנה. אם הכנת החורף מוכנה על פי כל הכללים ומעוקרת, אז אתה יכול לאחסן מיכל עם רוטב ירקות עד שנתיים.
ללא טיפול בחום, שימורים מאוחסנים במקרר לא יותר מ- 3-4 חודשים.
