4 מתכונים קלים לשימורי ירקות אפויים לחורף

ישנן דרכים רבות להכין ירקות לחורף, אך בישול ירקות אפויים לחורף הוא אחד הקלים ביותר. כמעט כל העבודות עליהם מסתכמות בצורך לחמם את התנור, לחתוך ולערבב את החומרים, לאפות ולהכניס אותם לצנצנות לאחסון.

תכונות של קצירת ירקות אפויים לחורף

יש לקלף את החומרים ולשטוף היטב לפני הבישול. כשמניחים אותם בתבנית, החלקים שלהם צריכים לשכב בחופשיות.במהלך האפייה הם לא מעורבים, מותר רק לנער מעט. העובדה היא שירקות אפויים הם שבירים מאוד ויכולים להיפגע בקלות..

דרישות למרכיבים העיקריים

מוצרי האפייה חייבים להיות באיכות גבוהה וללא נזק ברור.

הכנת מיכל

הצלייה מתבצעת בצורה מיוחדת. יש לשטוף ולייבש היטב לפני השימוש. מיד לפני שמניחים שם ירקות, הוא משומן בשכבה דקה של שמן חמניות. בכמה מתכונים נשטפת התבנית במעט מים.

המוצר המוגמר מונח בצנצנות נקיות שהוכנו מראש. עליהם לשטוף ולייבש.

המתכונים הטובים ביותר

להלן המתכונים המפורסמים והטעימים ביותר לירקות אפויים.

על המוקד

לבישול תצטרכו: חציל, קישואים, פלפלים, עגבניות, תירס, שעועית אספרגוס, פטריות, בצל ושום.

לצורך ההלבשה אתה צריך: רוטב סויה, שמן זית, מיץ לימון, מלח ותבלינים שונים (תבלינים ופלפל שחור, כוסברה ופפריקה)

הכנה:

1. ירקות נשטפים וקולפים. הבצל נחתך לטבעות, פלפלים - לרצועות, קלחי תירס - לעיגולים, חצילים וקישואים - לחתיכות קטנות בגודל 1 ס"מ.
2. ירקות מונחים על מתלה תיל ומבשלים אותם על פחם. משך ההליך הוא 3-5 דקות. ואז מפזרים שום קצוץ דק.
3. לאחר מכן, הכינו את הרוטב על ידי ערבוב הרכיבים הדרושים בקערה נפרדת.
4. ירקות חמים מוזגים עם רוטב ומניחים להתבשל.

המנה סיימה כעת וניתן להגיש אותה או לשמש אותה לשימור.

תסתכל גַם

TOP 17 מתכונים לרוטב עגבניות עגבניות בבית לחורף

בתנור

אתה יכול להשתמש כמעט בכל ירק עונתי להכנת ירקות אפויים משומרים.

עם זאת, בכדי לתת למנה ארומה ייחודית, מומלץ להכיל כמות מספקת של פעמון ופלפלים חריפים. טעמם וריחם המורגשים באופן מובהק יעניקו לירקות האפויים ארומה מוכרת וייחודית..

מתכון זה מחושב להכנת ליטר מוצר אחד.משך הזמן בו העבודה מתבצעת היא קצת יותר משעה.

דרוש מרכיבים:

• קילוגרם קישואים;
• 300 גרם עגבניות טריות;
• אותה כמות של פלפל מתוק;
• צ'ילי שלוש חתיכות;
• אתה צריך 280 גרם בצל;
• 200 גרם סלרי;
• מלח 12 גרם וסוכר 30 גרם;
• שמן צמחי צריך 60 גרם.

נוהל בישול:

1. אתה צריך לשטוף את הקישואים ולחתוך אותם לחתיכות. העובי צריך להיות בין 3 ל 5 מ"מ. אם הוכנה קישואים, אז אינך צריך לחתוך אותם - במקרה זה, הקישוא כולו נלקח לבישול. בדגימות בוגרות, מקלפים ומקלפים את הזרעים.
2. עכשיו עליכם להכין את הטופס בו יתקיים הבישול. משומן בשמן חמניות ונותנים פרוסות קישואים. עליהם להיות ממוקמים בצורה רופפת על הטופס. אם זה לא מובטח, איכות הבישול תקטן.
3. כעת מכינים את פלפל הפעמון המתוק. שוטפים אותו, חותכים ומנקים את הזרעים, מנתקים את הגבעול. יש לחתוך את הפלפל לרצועות דקות וארוכות. כעת הוא מתווסף לתבשיל האפייה לקישואים המונחים שם.
4. עגבניות נחתכות מראש לעיגולים דקים לפני שמוסיפים לתערובת הכללית. עובי שלהם לא יעלה על 5 מ"מ.
5. את הנורות מנקים ונשטפים. לאחר מכן הם נחתכים לעיגולים עבים ומניחים בתבנית.
6. נותר להוסיף גבעולי סלרי קצוצים דק. השימוש בשורש מותר. לפני השימוש יש לחתוך אותו לצלחות דקות.
7. עליכם להוסיף חופן קטן של עגבניות שרי, כמו גם טבעות של פלפלים חריפים קצוצים דק.
8. מערבבים היטב את התערובת המוכנה על ידי הוספת הכמות הנדרשת של מלח וסוכר ושופכים עם שמן זית. במקרה זה, עליכם להבטיח שהוא מכסה את כל חתיכות הירקות.
9. לבישול בתנור, עליכם להכניס שם ירקות למשך 35 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות.

תסתכל גַם

מתכוני עלים מענבים של דולמה

במהלך ההליך מומלץ לנער מעט את התבנית כדי שהמוצרים לא יישרפו. הסלט מאוחסן בצנצנות שהוכנו מראש: הוא לא אמור להגיע לסנטימטר וחצי לצוואר. ניתן לאחסן ירקות משומרים במקום קריר במהלך החורף.

בלועזית

סלט ירקות אפוי זה מוגש בדרך כלל חם.

כדי להכין את זה תצטרך ירקות: 2 בצל, 4 עגבניות, 4 פלפלים מתוקים, 4 שיני שום, 2 חצילים.

אתה צריך גם לקחת ירקות לבישול: כוסברה, שמיר ופטרוזיליה.

לתדלוק תצטרך:

• חומץ;
• מיץ לימון;
• שמן זית;
• פלפל שחור טחון;
• מלח;
• תבלינים.

רכיבים אלה מתווספים לפי הצורך.

הכנה:

1. יש לחמם את התנור ל -200 מעלות. יש לקלף את הירקות ולשטוף.
2. תצטרך 2 תבשילי אפייה. שופכים חצי כוס מים לכל אחד. בצל וחצילים מניחים באחד, פלפלים ועגבניות בשני. אופים בנפרד. הטופס הראשון ייקח זמן רב יותר לבישול מהשני.
3. להכנת הרוטב מוזגים שמן לקערה, מוסיפים מלח, מיץ לימון, תבלינים ופלפל שחור, את שיני השום סוחטים החוצה. מקציפים את התערובת בעזרת מזלג, עוטפים אותה בצלופן ומניחים לה להתבשל.
4. ירקות אפויים קלופים וחותכים. אליהם מוסיפים עשבי תיבול קצוצים דק ורוטב מבושל.

יש לערבב היטב את החלקים ולהניח להם להתבשל. בצורה זו ניתן לסגור מנה זו בצנצנות או להגיש.

ללא עיקור

כדי לבשל ירקות אפויים בדרך זו, מספיק לגלגל אותם בצנצנות שטופות ומעוקרות מראש. ניתן לגלגל את הסלט המוכן מהם מבלי לעקר את חומר העבודה.

כללי אחסון עבור חלקי עבודה

השימור המוכן מעוקר. זה דורש סיר גדול מלא במים עבור קולב הצנצנות. צנצנת מונחת על מגבת פשתן, מכסה מונח עליה. זמן עיבוד השימור לפחית 0.5 ליטר הוא 15 דקות.

לאחר מכן הם מכוסים ונשמרים במקום קריר וחשוך, כמו מרתף. למען הבטיחות, הם מספקים טמפרטורה של 2 עד 6 מעלות צלזיוס.