4 המתכונים המובילים להכנת פלפל מתוק לחורף
חובבי האוכל יאהבו ארבעה מתכוני פלפל מתוק פשוטים לחורף. ירק דל קלוריות זה שימושי לאכילת טרי, אפוי, מבושל ומשומר.
הדקויות של הבישול
עקרות בית מנוסות לוקחות צנצנות בנפח קטן לשימור פלפל - 0.5-1 ליטר. עדיף לאכול את המתאבן 1-2 פעמים ולא לאחסן אותו במקרר זמן רב לאחר הפתיחה. רוב ההכנות לחורף כוללות שמן צמחי, אתה צריך לקחת שמן מזוקק.
בחורף, מתאבן עם טעם יזכיר לכם את הקיץ, אם אתם לוקחים פירות שהגיעו לבשלות ביולוגית לבישול. במהלך הבישול אין להרתיח פלפלים עד שהם מתרככים. חומר העבודה טעים אם הפרוסות צפופות ואלסטיות כאשר מכניסים לצנצנות.
הכנת מיכל
ראשית שוטפים את הצנצנות בסודה, שוטפים מתחת לברז, יוצקים לכל מים בשכבה של 2 ס"מ. מכניסים לתנור קר על מתלה החוט. מחממים את התנור ל -170 מעלות צלזיוס, עקרו את הצנצנות למשך 10-12 דקות. כשמחממים מים יתאדו באופן אינטנסיבי, הדבר ישפר את איכות הטיפול בחום.
הכנת מכסי מתכת:
- לשטוף עם סודה;
- לִשְׁטוֹף;
- לשים בסיר, לכסות במים;
- מרתיחים במשך 5 דקות.
בחירת המרכיבים העיקריים
מראה המתאבן אמור לגרום לתיאבון, לכן, לצורך ההכנה, עליכם לקחת פירות בשרניים, בשלים, בצבעים שונים. באופן אידיאלי, כל הצבעים קיימים: צהוב, ירוק, אדום, כתום.
יש לשטוף את התרמילים היטב, להסיר מחיצות, זרעים, גבעול. אתה יכול לחתוך את הפירות בדרכים שונות: ריבועים, מלבנים, פסים ארוכים, או סתם חצאים, רבעים.
איך לבשל פלפל מתוק לחורף
פלפל מתוק מסתדר טוב עם בשר וירקות, ולכן צנצנת של חטיף חורפי היא תמיד שימושית, במיוחד אם צריך להגדיר במהירות את השולחן.
מתכון פשוט
המתאבן לחורף מוכן ללא עגבניות וסטריליזציה ממערכת מינימום של מוצרים ותבלינים. הם מספיקים כדי למלא פחיות 6 ליטר או 12 פחיות חצי ליטר.
רכיבים:
- פלפלים קלופים - 6 ק"ג;
- שמן צמחי מעודן - 400 מ"ל;
- מים - 2 ליטר;
- מלח - 4 כפות. l.;
- עלה דפנה - 5 יח ';
- גרגירי פלפל (כל תבלינים) - 15 יח ';
- 9% חומץ שולחן - 250 מ"ל.
הביאו מים, שמן, תבלינים, חומץ לרתיחה, טבלו חתיכות של תרמילים קצוצים גס במרינדה, הרתיחו למשך 5 דקות. מסדרים את הירקות בצנצנות, ממלאים את הנפח ב -3 רבעים, מוסיפים מי מלח חמים, מגלגלים.
ללא עיקור
תוכלו להכין במהירות כמה צנצנות של חטיף חורפי ללא עיקור.עבודת ההכנה והתהליך עצמו לא ייקח יותר משעה.
מרכיבים למרינדה:
- מים - 0.5 ליטר;
- סוכר - 1 כף. l.;
- מלח - 0.5 כפות. l.;
- שולחן 9% חומץ - 1 כף. l.
רכיבים מרכזיים:
- שום (ציפורן) - 2 יח ';
- פלפל (מתוק) - 6 יח '.
חותכים את הפירות שהוכנו על פי כל הכללים ל 4-6 חלקים. מרתיחים מים בסיר, סננו את הפרוסות לתוכו למשך 2 דקות. הרתיחו את המרינדה בקערה אחרת. מסדרים את הפרוסות בצנצנות נקיות, שמים שום בכל אחת, חותכים לחתיכות גדולות. שופכים מי מלח רותחים על הכל, סוגרים את המכסים. הכניסו את חומר העבודה לאחסון לאחר שהוא התקרר לחלוטין.
עם תפוחים ללא חמאה
עדיף לקחת תפוחים מתוקים וחמוצים. הטעם של היצירה יהיה פיקנטי יותר. כל פלפל מתאים, כל עוד הוא בשל.
רכיבים:
- פלפל מתוק - 1 ק"ג;
- תפוחים - 1 ק"ג;
- סוכר - 1 כף .;
- חומץ שולחן 9% - 100 מ"ל;
- מים - 1.5 ליטר.
חותכים את התרמילים לפרוסות, תפוחים לרבעים, חותכים את הזרעים מבלי לקלף את העור. מסננים ירקות ופירות למשך 2-3 דקות במרינדה רותחת (מים, חומץ, סוכר). לאחר העיגול, הכניסו אותם לצנצנת בשכבות, לסירוגין את שכבת הירק בשכבת תפוחים, שפכו מלח, אטמו בעזרת מכסים.
עם דבש ושום
תצטרך 2 פחיות של 0.5 ליטר. יש לשטוף אותם ולעקר אותם במיקרוגל או לאדות. ייקח שעה וחצי להכין חטיף.
רכיבים:
- דבש - 2 כפות. l.;
- שמן צמחי - 1 כפית;
- מלח - 1 כפית;
- חומץ שולחן 9% - 2 כפות. l.;
- פלפל מתוק - 800 גר ';
- עירית שום - 4 יח ';
- עלה דפנה - 2 יח ';
- פפריקה (טחון) - 0.5 כפית;
- פלפל שחור (אפונה) - 8 יח '.
הכניסו את הפלפל החתוך לצנצנות, הניחו שיני שום קלופות מעל. יוצקים ירקות פעמיים עם מים רותחים למשך 8-10 דקות, בפעם השלישית - עם המרינדה מובאת לרתיחה. לאחר המילוי האחרון, הדקו את הכובעים.
כמה ואיך לאחסן אותה נכון?
והכי חשוב, תכשירים של ירקות חורפיים מאוחסנים במרתף. יש טמפרטורה קבועה (0-5 מעלות צלזיוס) ולחות אוויר. פחיות חטיף לא מתפוצצות בדירה אם הן מצייתות לכללים במהלך האחסון:
- החדר (מזווה, ארון בגדים) חשוך;
- טמפרטורת אוויר קבועה;
- אין מכשירי חימום בקרבת מקום.
ניתן לאחסן חטיף טעים עד הבציר הבא, אם הכלי והעפעפיים הוכנו כראוי, חומץ חומץ, מלח, סוכר ושאר חומרי המרינדה בהתאם למתכון, הירקות נשטפים היטב.
