מתכונים טעימים לקישואים מטוגנים לחורף שתלקקו את האצבעות
היתרון העיקרי של מזון משומר הוא שמדובר במנה מוכנה שניתן לאכול מיד לאחר פתיחת הפחים. זה מה שהופך את החסר לחורף כל כך פופולרי. השימורים מיוצרים מירקות שונים.
עם זאת, קישואים מטוגנים עם שום מגולגלים לרוב לקראת החורף. ישנם מתכונים שונים שניתן להשתמש בהם להכנת קישואים מטוגנים משומרים. לפני יצירת ריק כזה, עליך להכיר כיצד לשמר קישואים מטוגנים.
הכנת מיכל
יש אנשים שסוגרים קישואים מטוגנים לקראת החורף מבלי לעקר את הצנצנות. עם זאת, אנשים רבים עדיין מעדיפים לעקר אותם לפני שסוגרים את הקישואים המטוגנים. כל אדם שמעקר פחים מכין אותם באחת מהדרכים הבאות:
- במיקרוגל. תלתלי קישואים מטוגנים מונחים לרוב במיכלים בטוחים במיקרוגל. במהלך העיקור מכניסים כמה פחיות לתנור למספר דקות. אתה לא יכול להכניס מיכלים ריקים במיקרוגל, אז לפני כן נאספים בו מעט מים.
- בתנור. כמו כן, ניתן לגלגל קישואים מטוגנים במרינדה בצנצנות מעוקרות בתנור. לשם כך, המיכל מונח על הצוואר ומכניס לתנור שחומם מראש. הבנקים מעובדים כחצי שעה בטמפרטורה של יותר ממאה מעלות.
- בסיר. לרוב, קישואים מטוגנים עם ירקות מגולגלים בצנצנות שעברו עיקור במחבת. סיר גדול מתמלא במים ונרתיח על הכיריים. לאחר הרתיחה, מותקן משטח מתכת על פני השטח עליו מותקנים מכולות לסלסול קישואים לחורף. 15-20 דקות יספיקו לניקוי המכולה לחלוטין.
מתכון קלאסי
ישנם מתכונים שונים איתם ניתן לשמר קישואים מטוגנים פיקנטיים במרינדה. עם זאת, הקלאסי הוא אחד הנפוצים ביותר. כדי לסגור את שימורי הבישול הטעימים, אתם זקוקים למרכיבים הבאים:
- קילוגרם ירקות;
- ראש שום;
- חמישה ענפי פטרוזיליה;
- 60 גרם מלח;
- 120 מ"ל חומץ;
- 100 מ"ל שמן.
לפני שמכינים חטיף קישואים, עליכם להכין ירקות. הם חותכים לעיגולים קטנים, מומלחים ומערבבים בקערה. לאחר מכן, עליך להתחיל להכין את התבנית. ראשית, פני השטח שלו מכוסים בשמן צמחי, לאחר מכן יהיה עליו לחמם. כשהמחבת חמה, מניחים את הטבעות החתוכות על גבי התבנית ומטגנים אותן.
לטיגון, 5-10 דקות יספיקו. במהלך תקופה זו, לקישואים המטוגנים יהיה זמן לכסות בקרום מוזהב.
לאחר שהכל מטוגן, תוכלו להתחיל להכין את עשבי התיבול ומרכיבים אחרים.אני שוטף היטב את כל הירוקים וקוצץ אותם בסכין. ואז חתכתי את השום לעיגולים קטנים. אני גם מעקר את הצנצנות מייד, מכיוון שכל החומרים המוכנים מונחים בהם. פירות קישואים, חתוכים לטבעות לחורף, מונחים בכלי לאחר הירוקים. לאחר מכן ניתן למלא את המכולות בשמן ולהרישם. יש לאחסן במרתף את השימור המוכן במרינדה לחורף.
עם עגבניות
כמה מתכוני בישול שונים מהקלאסים במרכיבים המשמשים. לעיתים קרובות עקרות בית סוגרות קישואים כבושים עם עגבניות. העבודה היא כל כך טעימה שתלקק את האצבעות. המתכון הטעים הזה מכיל את המרכיבים הבאים:
- שני עגבניות;
- שני ראשי שום;
- 100 גרם תבלינים;
- שני פירות דלעת;
- 30 גרם רסק עגבניות.
לבישול קישואים במרינדה מטוגנת ללא חומץ, עליכם לשטוף ולקצוץ את הקישואים לפני כן. כל קלושית ועגבנייה נחתכים לקוביות קטנות. ואז המחבת מונחת על הכיריים והירקות המוכנים מוזגים לתוכה. הם מטוגנים 10-15 דקות, לאחר מכן מוסיפים רסק עגבניות. התערובת מעורבבת היטב ומתובלת כחצי שעה על אש נמוכה.
הכניסו את התערובת המוכנה לצנצנות וסגרו. לאחר שהכל הושחת, הצנצנות מועברות למרתף לאחסון החסר.
עם שום
מתכוני שימורי שום תמיד היו פופולריים. ניתן להכין קישואים בעזרת שום. לשם כך תצטרך:
- 700 גרם ירקות;
- שלושה ראשי שום;
- 170 מ"ל שמן;
- 50 גרם מלח;
- 50 מ"ל חומץ;
- פטרוזיליה עם שמיר.
קציר קישואים מטוגנים לחורף מתחיל בהכנת ירקות. הם נשטפים ביסודיות ונחתכים לטבעות קטנות. ואז צריך להכניס אותם לסיר, מכוסה במלח וקמח. מטגנים כל עיגול במחבת עד שהם רכים.
לאחר מכן, מכינים שום מיוחד. לשם כך, כל ראש שום מקלף וחותך לחתיכות. ואז כל זה, יחד עם עשבי התיבול, מוסיפים למים, מבושלים 20 דקות ומוסיפים לכלי מעוקר.
פירות צלויים מוסיפים גם לצנצנות ומתובלים בשאריות שום. כאשר כל הירקות נמצאים בכלי, מלאו אותו בשמן והוסיפו מעט חומץ. אנו מגלגלים את כל המכולות בעזרת מכסים ומעקרים פעם שנייה. לשם כך מניחים את השימור בסיר עם מים רותחים ומבשלים על אש נמוכה במשך 40 דקות.
סיכום
זה לא קל להפשיל קישואים מטוגנים משומרים. לשם כך עליכם ללמוד את המתכונים המפורסמים ביותר להכנת ריק כזה ולבחור את המתאימים ביותר.
