מתכון חצילים יווני לחורף
מתאבן חצילים יווני לחורף ישמח את אוהבי הירקות החמוצים המתובלים. על מנת שהאורחים והמשפחה יאהבו את הירקות האלה, עליכם ללמוד לבשל אותם כראוי. חטיף משומר ישתלב בצורה מושלמת בעונה הקרה על שולחן הארוחה. ניתן להגיש אותו גם בחג, כסלט מקורי נפרד. באתרים שונים באינטרנט תוכלו לצפות במתכוני וידיאו על הכללים להכנת סלט זה.
מצרכים לבישול
חציל ביוונית לחורף הוא מתכון מלכותי באמת. ניתן לראות תמונות וסרטונים באתר. במבט ראשון זה נראה מסובך מאוד, אך במציאות הוא כולל מוצרים פשוטים מאוד ונוחים להכנה.
עבור צנצנת קטנה אחת אתה צריך לקחת שני חצילים בינוניים. יש לשטוף אותם, לחתוך כתמים, חורים וחוסר פגמים בעור. ירקות חייבים להיות טריים.
בנוסף לחציל, הוסף:
- פלפל אחד;
- גזר;
- שני בצלים;
- שום 3-4 ראשים;
- עלה דפנה;
- גרגירי פלפל;
- שמן צמחי 50 גרם;
- סוכר ומלח לפי הטעם, בערך כף;
- תבלינים: קארי, פפריקה, כוסברה, פלפל שחור, פלפל לבן;
- עשבי תיבול: בזיליקום, טימין, כוסברה, פטרוזיליה, סלרי.
- שני עגבניות.
אתה יכול לקחת כל ירקות לפי הטעם. אתה יכול להסתדר לגמרי בלי זה. אבל זה מוסיף טעם ותבלין. מלח, סוכר ותיבול מוסיפים לפי הטעם. כדי לשמור על מתאבן טוב, עליך להוסיף מעט חומץ שולחן רגיל.
כיצד לבשל צעד אחר צעד
יש להכין חטיף חצילים בפעם אחת. חשוב לא לבלבל כאן שום דבר, ולעקוב אחר המתכון בתמונה ובווידיאו.
הם בוחרים את הירקות האיכותיים ביותר ללא ריקבון ומחלות. שוטפים ומייבשים אותם. קלף גזר ובצל. מחלקים את השום לשיניים.
חותכים חצילים לעיגולים או לרצועות, כרצונכם. גזר, בצל ושום נחתכים לקוביות קטנות. פלפל חתוך לקוביות עם עגבניות.
מוציאים מחבת או סיר, מתחילים לבשל. פרשו את הירקות. הוסף שמן, חומץ, סוכר ומלח. מתבשלים מספר דקות לאחר הרתיחה.
עגבניות מוסיפות בסוף, יחד עם תיבול ועשבי תיבול. מתאבן זה נחשב חריף, כך שלא תוכלו לחסוך שום ופלפלים חריפים. תבשיל כעשר דקות מתחת למכסה, סגור היטב. לאחר מכן, הניחו את הסלט על אש נמוכה, לבשל עוד עשר דקות. אסור שהתערובת תגרגר, רק תתבשל בשקט.
יש להכין מכסים וצנצנות מראש. הם מעוקרים, נשטפים במים חמים ונזלפים באדים חמים. ואז הם מיובשים ומורשים להתנקז.
חטיף חם מונח בצנצנות. אם נשאר משהו, אתה יכול לאכול אותו באותו היום.השאר מגולגלים, דפוקים, הופכים עם מכסים למטה עד שהוא מתקרר לחלוטין. עדיף לאחסן את החטיף במרתף או במקרר. אתה יכול לאכול בעוד כמה חודשים, אבל אנשים רבים פותחים אותו לאכול מוקדם יותר.
כללים חשובים לחטיף יווני אמיתי
בישול חצילים יוונים אמיתיים לחורף זו אמנות. בסרטון המתכונים ניתן לראות שהירקות כולם חתוכים די גדולים. זה קצת מחוץ לקופסה לחטיפים רוסיים. לא במקרה זה נקרא יוונית.
אחרי הכל, ביוון כל הירקות אהובים ומוערכים מאוד, כמו בשום מדינה אחרת. יתרה מזאת, בסלטים, כל ירק מתייחד שם, מבלי להסתיר אותו או להסתיר אותו. אז הנה: ככל שהירקות בחטיף גדולים יותר, טובים יותר וטעימים יותר. אפילו שום עדיף לא לטחון, אלא לחתוך לרצועות או טבעות. יש לתפוס את הגזר בקוביות גדולות.
כלל חשוב נוסף - הטעם האמיתי של היצירה מוכר רק לאחר זמן מה לאחר הברגת המכסים. לכן עדיף לחכות מספר חודשים לפני שתנסה זאת.
הירק החשוב ביותר כאן הוא חציל. צריך להיות יותר מזה משאר הירקות. המתאבן חריף, כך שלא תוכלו להתחרט על פלפלים חריפים, שחור ואדום.
חשוב להקפיד שלא לבשל יותר מדי את האוכל שבמחבת. הם צריכים להתכווץ מעט כשהם קרים. המאפיין העיקרי של מתאבן יווני הוא שהוא בהיר, מתובל ונראה יפה בצנצנת או בצלחת. לכן המתכון כולל ירקות צבעוניים, כמו גם עשבי תיבול.
ביקורות קולינריות
אנג'לה: ניסיתי את החטיף הזה בביקור אצל חברתי של חמותי. החלטתי לבשל את זה בעצמי השנה, שכן היה יבול טוב. חצילים חריפים פשוט נמסים בפה. ירקות אחרים משלימים אותם במתיקותם. אם מוסיפים עוד קצת גזר ובצל, המתאבן מתגלה כמתובל ומתוק. במיוחד גברים שמחים על סלט כזה. המתאבן טוב עם תפוחי אדמה או ספגטי.
אידיאלי עם בשר על האש פחם. ניתן להוסיף מעט רסק עגבניות בזמן הבישול לקבלת טעם נוסף.
מתאבן זה טעים להפליא, במיוחד כאשר הוא הועמד במרינדה מזה מספר חודשים. נוצר במיוחד לאוהבי מנות פיקנטיות. למדו כיצד לבשל חציל כמו שצריך ואורחים נלהבים בהחלט יבקשו מתכון. החסר מצליח!
השנה סוף סוף הצלחתי לגדל יבול חצילים טוב, בזכות הביו-אקטיב-ביו-גרוז, הכל גדול כמו מבחר. הכנתי מהם הרבה קוויאר. ומלחתי כמה פחיות ביוונית לבדיקה. התברר כל כך טעים שהחורף עדיין לא הגיע, ואין עוד חצילים שהוכנו לפי המתכון הזה, הבעל והבן אכלו הכל. קניתי אותו החנות הזו