כמה ימים ניתן לאכול מלפפונים חמוצים לאחר הבישול
שימורים, ככלל, מוכנים לחורף, אך לפעמים אתם רוצים לנסות מלפפון מוחמצה מיד לאחר התפר, למשל, תחת תפוחי אדמה צעירים או סתם מתוך סקרנות. כמה זמן אחרי התפר אתה יכול לאכול מלפפונים חמוצים? בואו נשקול את כל הניואנסים.
מה משפיע על מהירות הבישול
זמן ההשחתה תלוי בגורמים הבאים:
- גודל פרי. גרקינס משרים במהירות, ופירות גדולים יותר לוקחים זמן רב יותר לבישול.
- מתכון. מלפפונים מוחמצים שלמים, או נחתכים לחתיכות. במקרה השני, זמן הבישול מצטמצם.
- טמפרטורת מלח. הגרצ'קונים מונחים במים קרים או מוזגים במים רותחים. מרינדה קרה זקוקה ליותר זמן המלחה מאשר לזמן חם.
- מרינדה. כמות גדולה של מלח ותבלינים תורמת להמלחה מהירה.
- שיטת בישול. מכינים, מלוחים או מומלחים קלות מכינים אחרת, וזמן הכבישה שונה במקרה זה. ניתן לאכול מלפפונים קלים תוך 3 ימים לאחר הבישול, ואילו מלפפונים מומלחים ומוחמצים עדיין צריכים לבשל.
כמה זמן אפשר לאכול מלפפונים לאחר התפר
מכיוון שמהירות ההרינה מושפעת משיטת הבישול, ניתן לפתוח תפרים כבושים ומומלחים לאחר פרק זמן שונה. קחו בחשבון את זמן ההמלחה, בהתאם לשיטת הבישול.
כָּבוּשׁ
מומלץ לפתוח מלפפונים חמוצים לא לפני 14 יום לאחר התפר. במהלך תקופה זו, הם יושלמו לחלוטין. אם אתה באמת רוצה לנסות את זה אתה יכול לעשות את זה יומיים לאחר התפר. במקרה זה, הירקות לא יומלחו לחלוטין, אלא מומלחים קלות.
מָלוּחַ
חמוצים, בהתאם למתכון, ניתן לפתוח ביום השני. כאן אתה צריך לזכור שלוקח זמן לספוג את המרינדה, כך שככל שהמלפפונים בצנצנת ארוכים יותר, הם טעימים יותר.
מלפפונים חמוצים מוכנים לאכילה שבוע לאחר הכבישה, אך טבחים מנוסים ממליצים לפתוח חמוצים לא לפני כחודש לאחר התפר.
איך להבין שהמלפפונים מוכנים?
מלפפונים מוגמרים יתבהרו והצבע הירוק ידהה. אבל הכי טוב, לטעום אותו. לגרקינס חמוצים היטב יש טעם עשיר, ולוקח זמן עד שהירק ספוג במרינדה.
אל תמהרו לפתוח את הצנצנת, שמרו את המרינדות בצנצנת לפחות שבועיים ואז פתחו ותיהנו.
