המתכונים הטובים ביותר לבישול קישואים עם חציל לחורף
ריקים עם קישואים וחצילים לחורף - לאוהבי תבשילי ירקות. קחו בחשבון מתכונים רבים של קישואים וחצילים טעימים לחורף.
מרינט נכון
זהו אחד המתכונים המוצלחים ביותר. נעבור לרשימה:
- חמש חצילים וקישואים;
- שלוש lavrushkas;
- 6 גרגירי פלפל;
- שום.
למרינדה אתה צריך:
- שני ליטר מים;
- כף גדושה של מלח;
- כפית סוכר גרגירית;
- מאה גרם שמן מזוקק;
- מאתיים מיליליטר של 9% חומץ.
שיטת בישול:
- ראשית עליכם להכין את הירקות. קלף אותם (בהרבה מתכונים הירקות האלה משמשים גלם, אך נלך לכיוון השני), חתוכים לקוביות קטנות.
- אנו מכינים את הצנצנות, מעקרים בזהירות את המוצרים המגוונים לשימור.
- בשלב הבא אנו מכינים את המרינדה. שופכים מים לכלי, מוסיפים סוכר, מלח ושמן.
- מביאים לרתיחה, ואז יוצקים את החומץ וזורקים את החציל והקישואים למים הרותחים. אל תסיר מהאש במשך 5 - 6 דקות, תוך כדי ערבוב במהלך הבישול.
- הכניסו עלה דפנה אחד, שתי שיני שום, פלפל שחור לצנצנת סטרילית.
- שופכים את המגוונים לצנצנת, מכסים במכסים.
- הניחו סיר מים על האש, הביאו לרתיחה והניחו בעדינות את הצנצנות כעשר דקות.
- לאחר מכן אנו מוציאים את המכולות ומהדקים את המכסים, הופכים את התחתית הפוכה ובמיקום זה משאירים אותם מתחת למגבת למשך יום.
עוד דקויות קטנות: אם אינכם אוהבים לעקר במים רותחים, תוכלו פשוט לעטוף את הצנצנות ולהפוך אותן. הקפידו לכסות אותם במשהו חם בזמן שהמכלים מתקררים, תהליך העיקור יתקיים באופן טבעי.
זה הכל, מתאבון הקישואים והחצילים מוכן, תוכלו לאכול אותו בעוד מספר ימים אם תרצו.
אם קשה לדמיין כיצד למרינד ירקות, אנו ממליצים לנסות כמה מתכונים שונים לחורף עם קישואים וחצילים.
סלט חורף
סלט במרינדה של קישואים וחצילים קל להכנה בעגבנייה לחורף ללא עיקור מייגע. פלפל חריף המשולב עם ג'ינג'ר נפוץ יהפוך ירקות כבושים למנה טעימה בצורה יוצאת דופן, הם יכולים לשמש כמנה מעולה לצד בשר.
אילו מוצרים דרושים להכנת חטיף טוב:
- 1 ק"ג קישואים;
- חציל 0.5 ק"ג;
- 1 ק"ג עגבניות;
- 0.25 ק"ג פלפל;
- 0.2 ק"ג גזר;
- 90 גרם בצל וראש שום;
- צ'ילי - שלושים גרם;
- חזרת - שני עלים;
- אפונה פלפל (מגוון) - חמש חתיכות;
- חבורה של פטרוזיליה;
- שורש זנגביל אחד;
- סוכר ומלח - 40-50 גרם כל אחד;
- שמן מזוקק - חמישים מיליליטר;
- חומץ (תשעה אחוזים) - 30 מיליליטר.
כעת בואו נגלה כיצד מתרחשת שימורים:
- ראשית, עליכם להכין את כל המרכיבים לסלט החצילים.
- חותכים את החצילים לקוביות.מעבירים את הירקות המוגמרים לצלחת עמוקה, מפזרים מלח.
- עכשיו אנחנו לוקחים את הקישואים וגם חותכים אותו לקוביות.
- מוציאים את הזרעים מהפלפלים וגם חותכים לקוביות קטנות.
- קלף את הגזר וטגר אותם על פומפיה גסה.
- קוצצים את הבצלים לטבעות.
- קולפים את השום והג'ינג'ר, טורפים את העגבניות, הפלפלים השונים וכל שאר המרכיבים בבלנדר למעט החציל.
- הכינו מסה הומוגנית מירקות וקישואים.
- יש לטגן חצילים כחולים בשמן חמניות מעודן.
- שופכים שמן צמחי לסיר, מוסיפים קישואים שונים ושאר ירקות.
- הביאו למוכנות למחצית ושופכים פנימה את החצילים המטוגנים, מתבלים הכל ברוטב עגבניות.
- מפזרים מלח וסוכר. הרתיחו את תערובת הירקות עד שלוש דקות, ברגע שהנפח הכולל של הירקות מופחת לרבע מהנפח המקורי, כבו.
- קוצצים את הפטרוזיליה ומוסיפים לסיר.
- שופכים פנימה מיץ לימון, חומץ, מבשלים עוד שבע דקות.
- עכשיו אתה יכול לשפוך את הסלט החם לצנצנות נקיות.
- הברג את המכסה והפוך אותו במהופך.
זה הכל, סלט קישואים וחצילים מוכן לחורף. פיתולים כאלה יעריכו לא רק את בני הבית, אלא גם את האורחים!
סלט חורף עם פטריות
אם חשבתם שכבר ידעתם את המתכונים הטובים ביותר, אתם לא! הכירו סלט דלעת חורפי טעים.
מה שאתה צריך להכין מהמרכיבים:
- שמפיניונים - 200 גרם;
- קילו עגבניות טריות;
- חציל - 500 גרם;
- שום - ראש אחד;
- מלח, סוכר, חומץ 9%;
- פלפל מתוק - 400 גרם;
- פלפל צ'ילי - 1 תרמיל;
- שמן זית - 35 גרם.
המתכון לחורף מקישואים כולל את שלבי השימור הבאים:
- חותכים את הקישואים לקוביות, מקלפים אותם ומסירים את הזרעים. עדיף לבחור ירקות צעירים - הם יהיו רכים וטעימים בסלט.
- קוביות דק את החצילים.
- קלף וקוצץ את הבצל.
- בצעו חתך קטן על העגבניות, ואז העבירו לקערה עמוקה ושפכו עליה מים רותחים. לאחר דקה, שפכו מים קרים שלאחריהם קל יהיה לקלף אותם.
- שוטפים וקוצצים את השמפיניונים.
- יוצקים שמן לסיר ולשים על אש נמוכה, מטגנים בצל, ירקות ופטריות. כדי להפוך את הסלט לטעים, אתה צריך להוסיף חומץ יין.
- לאחר 25 דקות של תפרים על האש, ניתן להסיר את מסת הירקות ולשפוך לפחים. יש לעקר במעבים חמים דלעת וחציל בחורף. למרות העובדה שאתה צריך לעשות הרבה עבודה, לא תמצא מנה טעימה יותר, זה יהיה שווה את זה!
לאחר מכן אתה צריך לסגור את הבנקים ולהפוך. מכסים במגבת ומשאירים יומיים בטמפרטורת החדר. אז אתה יכול לשים אותו במקרר או במרתף. זה הכל, החצילים מוכנים לחורף!
