4 מתכונים שלב אחר שלב לפורניסן במרינדה בארמנית לחורף

Purslane גדל כמעט בכל גן. רבים רואים את הצמח כעל עשב, הוא קלוף או ניתן למאכל בעלי חיים. במדינות מזרח אירופה דשא נחשב למעדן, הוא מבושל, מטוגן, מבושל, משומר. בנוסף לטעמו הבלתי שגרתי, פורצלן שמרינדה לחורף בסגנון ארמני מפורסם בשימושיותו.

הצמח מחזק את מערכת החיסון, משפר את מצב העור, השיער, הציפורניים, מאיץ תהליכים מטבוליים, מייצב את תפקוד מערכת העיכול ומשפר את ספיגת המזון. סלט Purslane לא רק ישתלב באף תפריט, אלא גם יחזק את בריאותכם.

מאפיינים של פשטידת כבישה לחורף

לצורך המלחה ואחסון לטווח הארוך, עליך להצטייד בעלים וקציצים צעירים. בכלי נפרד מרתיחים מים, ממליחים אותו, סוכר, מרתיחים 5-10 דקות. ואז להוסיף תמצית חומץ, תבלינים, תבלינים, הסר את התבנית מהאש.

קרקעית הצנצנת המעוקרת מכוסה בעשבים שטופים בקפידה, המרינדה מוזגת פנימה ומגולגלת. לאחסון לטווח קצר של מתקן הגינה, יורה עם עלים נזרקים למי מלח רותחים למשך 15 דקות. לאחר 24 שעות ניתן לצרוך את המנה.

דרישות למרכיבים העיקריים

הצמח נמרף לפני תקופת ההבשלה, כך שטעם הקציר יהיה עדין וארומטי יותר. חובה להסיר את תרמילי הזרעים, שכן הזרעים מתרסקים בפה כשלעוסים אותם. בגלל האבק החזק והקרבה לאדמה, הדשא נשטף ביסודיות.

חיתוך עלים וגבעולים צריך להיעשות בנפרד - זה יוסיף אטרקטיביות ומעורר תיאבון למנה. כדי להפוך את הצמח רך ורך, הוא מנוזל במים רותחים למשך 5-10 דקות.

ירקות משומרים משומרים הופכים לבורדו עם הזמן, התמלחת מתחילה להפוך לורודה, זה נורמלי, התכונות השימושיות והטעם של היצירה לא מתדרדרות מכך.

כיצד להכין מכולות

המיכל נשטף מראש מחלקיקי לכלוך בתמיסת סבון, מיובש, מעוקר. יש לעקר את המכסים גם כדי למנוע קלקול של המוצר.

שיטות רכש

הירוקים מבושלים, מבושלים, אפויים, משומרים. לעתים קרובות, סלטים טריים, מרק, תבשיל מתובל בפורנסלה. רכיבים נוספים לצמח יכולים להיות מלפפונים, פטרוזיליה, תרד, שמיר, בצל, שום, אגוזים, גבינה, גבינת קוטג ', ביצים, אורז. הצמח סובל להקפיא היטב. לפני שמכניסים את הצמח למקפיא, יש לאגור אותו במשך 5 דקות, לסנן, לייבש ולהכניס לשקיות.

תסתכל גַם

המתכון הכי טוב לכבישה של מלפפונים עם פלפלים לחורף

מתכון פשוט

מלח דשא הוא די פשוט, אתה צריך רק את המוצרים הבאים:

• 300 גריל purslane;
• 2 עלי דפנה;
• 2-3 שיני שום;
• 1 כף. l. חומץ;
• 1 ליטר מים;
• 1 כף. l. מלח.

איך לבשל:

• ירקות שטופים מוזגים לסיר עם מים רותחים, מבושלים במשך 5-7 דקות, מסוננים, מיובשים;
• הגבעולים נחתכים ל 3-5 ס"מ, מורחים על שום ועלי דפנה;
• מרתיחים מים בסיר, ממליחים אותם, מרתיחים אותם 5-7 דקות, שופכים פנימה חומצה אצטית, מוציאים את המיכל מהתנור.

צנצנות מלאות במלחנות, מגולגלות, הופכות. פשטידת שימורים נשלחת תחת שמיכה למשך מספר ימים, ואז מועברת למקום אחסון קבוע.

שיטת בישול מהירה

מנה זו הולכת היטב עם פירה, דגני בוקר, בשר ודגים.

רכיבים:

• 300 גריל purslane;
• 2-3 שיני שום;
• 10 גרגירי פלפל שחור;
• 1 כף. l. שמיר מיובש;
• 2 עלי דפנה;
• 2 כפיות מלח;
• 1 כפית סהרה;
• 4 כפות. l. תמצית חומץ;
• 1 ליטר מים.

טכנולוגיית בישול:

• הירוקים נשטפים, מיובשים, ואת תרמילי הזרע נחתכים. הגבעולים צריכים להיות באורך 5-9 ס"מ.
• בנקים מעוקרים, purslane, תבלינים, עשבי תיבול, תבלינים מונחים. מרתיחים מים בסיר, מלח, סוכר.
• לאחר הוצאת המרינדה מהתנור, הוסיפו חומצה אצטית, מערבבים, שופכים לבקבוק, מגלגלים.

חומר העבודה מאוחסן תחת שמיכה חמה במשך 3-4 ימים, ואז ניתן להעביר אותו למרתף, לארון או להניח על השולחן לצריכה.

מרינדה עם שום וכוסברה

ניתן להוסיף תבלין וארומה למנה בעזרת שום וכוסברה.

מוצרים נדרשים:

• 1.5 ק"ג purslane;
• 15 גרעיני כוסברה;
• צרור שמיר, פטרוזיליה;
• 1 ראש שום;
• 1.5 ליטר מים;
• 1 כף. l. מלח;
• 2 כפות. l. סהרה;
• 4 כפות. l. חומצה אצטית.

איך לבשל:

• הירוקים שנשטפו מנוקמים, מיובשים, שום קצוץ. הבנקים מעוקרים, מיובשים.
• קרקעית המכולה מכוסה בפטרוזיליה, שמיר, שום, כוסברה, עלי דפנה, פשפשוע.
• מרתיחים מים בסיר, מלח, סוכר אותם, מערבבים אותם, מרתיחים אותם 5-10 דקות, שופכים אותם לבקבוק, אוטמים אותם.

תסתכל גַם

מתכונים לכבישה מלפפונים עם לימון לחורף

שיטת הבישול המהירה מעניקה למנה רכות, ארומה ופיקנטיות. במנה ראשונה משתמשים בבשר, תפוחי אדמה.

סגנון ארמני עם חציל

מוצרים נדרשים:

• 1.5 קילוגרם purslane;
• 500 גרם עגבניות;
• 500 גרם כחול;
• 200 גרם פלפל מתוק;
• 300 גרם בצל;
• 6-7 שיני שום;
• 2 כפות. l. סוכר ומלח;
• 3 כפות. l. חומץ;
• 300 מ"ל שמן חמניות.

איך לבשל:

• הירוקים נשטפים ומייבשים. הכחולים נשטפים, נחתכים לחתיכות קטנות, טובלים במי מלח, נשטפים, מיובשים.
• פלפלים קלופים, המעקפים מוסרים, חותכים לריבועים, הבצל חתוך לטבעות. עגבניות מנוקדות, קלופות, גבעולות, קצוצות בבלנדר.
• הכניסו את כמות השום, המלח, הסוכר, החומץ המצוינים לרסק העגבניות, מערבבים היטב.
• בצל מטוגן עם חצילים, מעורבב עם שאר המרכיבים, מבושל למשך 15-20 דקות על אש נמוכה. לאחר הוספת purslane, זמן הבישול מוגדל כרבע שעה נוספת.

המסה מוזגת לתוך מכולות, מושחתת היטב, נשלחת לאחסון.

פורצלן כבוש

המוצרים הבאים נדרשים לתסיסת ירקות:

• 0.5-1 ק"ג של purslane;
• 350 גרם מלח;
• 1 ראש שום;
• 2.5 ליטר מים.

איך לעשות:

• הצמח נשטף, מנקה, מלוחים ומלח רותחים. לאחר מים רותחים מכניסים את הגבעולים לסיר, מרתיחים 5-7 דקות.
• הירוקים מועברים לקערה. שיני השום מנקות, נמעכות, מוסיפים לפורלין.
• תוכן הקערה מועבר לבקבוקים, ממולאים במי מלח, מעוקרים, מגולגלים.

ראשית, מומלץ להכין 1-2 צנצנות של חצי ליטר לדגימה. אם אתה אוהב את העבודה, אתה יכול בבטחה לקצור כמות גדולה יותר, להתנסות במתכונים.

אחסון שימור

יש לאחסן את התלתלים במקום חשוך וקריר כמו מרתף או מזווה. סלט פיתיון כבוש מאוחסן לא יותר משנה.לאחר פתיחת הפחית, החומר נשמר במקרר לא יותר מחודש.