מתכונים לכבישה של עגבניות עם חומצת לימון לחורף

עגבניות עם חומצת לימון שומרות על תכונותיהן השימושיות לחורף ובו זמנית יש טעם לוואי נעים יוצא דופן. מרכיב פשוט כזה יכול להחליף די חומץ רגיל. זה יוצר סביבה חומצית בה פתוגנים אינם יכולים לחיות וחיי המדף של הגליל הופכים ארוכים יותר.

ביצוע קלאסי

המתכון הקלאסי לעגבניות משומרים עם חומצת לימון, הפופולרי בקרב עקרות בית.

"לפני שאני מרינד אוכל, אני מעקר את הצנצנות. עדיף להמליח במיכלים של שלושה ליטר, זה יהיה מהיר ונוח יותר. לספינים אני בוחר רק בירקות צפופים ללא נזק.

• אני מקלף גזר אחד גדול, חותך אותו לטבעות ומתחיל להניח אותו על קרקעית הצנצנת המוכנה.
• ואז אני שולח חבורה של שמיר קצוץ למיכל.
• חתכתי את הפלפלים המתוקים והחמים לרצועות, את השום לפרוסות ופיזרתי בין שורות העגבניות.
• בשכבה האחרונה אני משמר זרדים שמיר, דובדבן ועלי דומדמניות.
• אני שופכת מים רותחים על כל המרכיבים למשך 7 דקות.
• ואז אני שופכת את המים למיכל, מוסיפה מלח 30 גרם וסוכר 60 גרם, מביאה לרתיחה. כדי להשיג עגבניות מתוקות, תוכלו להגדיל את כמות הסוכר ל 200 גרם.
• במקום חומץ, אני שופכת 5 גרם חומצת לימון לצנצנת, שופכת פנימה את המרינדה ומגלגלת אותה.
• את הירקות המגולגלים אני שומר במרתף. "

עגבניות מלוחות עם חומצת לימון ניתנות לאכילה אפילו על ידי מי שיש לו בעיות בדרכי העיכול.

היתרונות של פירות בוגרים

לעגבניות ירוקות יש מרירות, ולכן הם מחכים להבשלה סופית של ירקות. אך מצד שני, עגבניות ירוקות מכילות ויטמינים רבים, מינרלים וחומצות שונות.

עקרות בית מנוסות לרוב משתמשים בעגבניות ירוקות לכבישה. עגבניות לחורף ניתן לקופסאות שימורים בנפרד או בשילוב עם ירקות אחרים.

עגבניות ירוקות עם פלפלים הולכים טוב. טעם יוצא דופן לא ישאיר אף אחד אדיש. עדיף לעשות את זה בפחים עם נפח של שלושה ליטר.

1. שימורים כוללים שימוש בעגבניות קטנות, אם הן גדולות, אז יש לחתוך אותן לפרוסות.
2. פלפלים פעמיים נחתכים לפרוסות ומניחים לאורך דפנות הפחים והעגבניות באמצע.
3. יוצקים ירקות עם מים רותחים למשך 20 דקות, ואז מסננים ומרתיחים שוב.
4. לאחר הפעם הבאה, המים מוזגים לסיר, מוסיפים מלח, סוכר ותבלינים. אחרונה מוסיפה חומצת לימון.
5. מי המלח שנוצרים נשפכים לירקות.
6. שמשיות שמיר מונחות מעל, התוכן ממולא ב 30 מ"ל שמן והם מתחילים להתפתל.

תסתכל גַם

תיאור מיטב המתכונים שלב אחר שלב למלפפונים חריפים וחמוצים לחורף

עגבניות ירוקות טעימות מתקבלות על ידי בחירה ובקרה אחר הצעדים במתכון הבא.

• ממיסים 15 גרם ג'לטין במים חמים.
• ואז העגבניות נחתכות לפרוסות.
• הבצל חתוך לחצאי טבעות.
• בתחתית הפחים מונחים בצל קצוץ, שום, 5 אפונה ציפורן.
• פרוסות ירקות מונחות בחוזקה, ושכבות מתחלפות עם lavrushka.
• מלח עם סוכר וחומצה לימונית מוזגים מעל.
• הג'לטין מדולל במים ומשולב עם שאר המרכיבים.

היצירה סגורה היטב עם מכסי ברזל. הכי מאוחסן במקום קריר.

סלט ירקות

במתכונים רבים ניתן לשלב עגבניות עם חומצת לימון לחורף עם מלפפונים. מסתבר טעים מאוד.

לשימור, 3 ק"ג מלפפונים אחידים, אלסטיים ולא מרירים מועילים. יש לטבול אותם במי קרח למשך 2.5 שעות. את העגבנייה הקטנה עצמה צריך לקחת 2 ק"ג.

1. בתחתית צנצנות מעוקרות מונחות שלוש שיני שום חתוכות לשניים, שתי פרוסות חזרת, דובדבן ועלי דומדמניות.
2. מלפפונים מונחים ראשונים לאמצע הצנצנת.
3. ואז הם מתחילים לפרוש את העגבניות.
4. זרדים שמיר מונחים עם השכבה האחרונה שלאחריה מוזגים מים רותחים. לאחר 5 דקות הוא מרוקן ומוזגים מים חדשים.
5. ואז המים מהירקות מוזגים לכלי נפרד, מוסיפים 5 גרם לימון ותבלינים.
6. ירקות מוזגים במרינדה.

אתה צריך לסגור את הבנקים חם. הפוך מתחת לשמיכה חמה, השאירו להתקרר.

עגבניות עם עשבי תיבול

עגבניות כבושות עם חומצת לימון ושמיר שמחים בבקשה לרצות את כולם.

• שימור העגבניות מתחיל בהנחת ענפי השמיר והמטריות בצנצנות.
• ואז העגבניות מונחות.
• הירוקים שמיר מונחים גם בשכבה האחרונה.
• את התכולה יוצקים במים רותחים. יש למרינדה למשך 16 דקות.
• מים רותחים במיכל נפרד, אליו מוסיפים מלח 35 גר ', סוכר 65 גר' ו -2.5 גר 'חומצת לימון.
• המים מהמיכלים מתנקזים ומוחלפים במי מלח.

תסתכל גַם

מתכון פשוט להכנת דומדמניות שחורות לחורף ללא סוכר במיץ שלהם

הצנצנות סגורות ומשאירות הפוכות מתחת לשמיכה חמה עד שהם מתקררים לחלוטין. לאחר מכן מועברים המלחים למקום קר.

שפריצים של עשבי תיבול ועלים דפנה יעזרו להשלים את טעם העגבנייה עם חומצת לימון. המנה מאוד פשוטה להכנה.

• בצנצנות נקיות ויבשות מתחילים להציב שיני שום, 4 אפונה תבלינים, זרדים של חבורה שלמה של פטרוזיליה ועלים של לוברושקה.
• ואז שים את העגבניות, ושופכים מים רותחים.
• לאחר 13 דקות מוזגים את המים לכלי נפרד, מוסיפים מלח 45 גר ', סוכר 65 גר' ו -30 גר 'חומצת לימון.
• לאחר שהמלחת רותחת, תוכלו להתחיל לשפוך.

הצנצנות מגולגלות כרגיל, מתהפכות ומשאירות להתקרר מתחת לשמיכה חמה.

עבודה מהירה

ניתן להשיג ירקות טעימים מאוד אם מכינים אותם יחד עם טבעות לימון ובצל בצנצנות ליטר.

• בצל אחד גדול חתוך לטבעות.
• פלפל גרוס אחד חתוך לרצועות קטנות.
• ראשית, שמיר ופטרוזיליה, עגבניות, בצל קצוץ ופלפלים מונחים בכלי זכוכית.
• מים רותחים אליהם מוסיפים מלח, סוכר, לימון ותבלינים. המתן עד שזה יתחיל לרתיחה.
• המרינדה מוזגת חם.

הירקות המלוחים המבושלים מגולגלים, מאפשרים להתקרר ומכניסים למרתף או למרתף.

מתכון עגבניות כבוש פשוט שניתן להכין ללא עיקור. עדיף לבחור עגבניות שרי ומיכל ליטר.

1. צנצנות שמיר ופטרוזיליה, עלי דומדמניות, שום, חתיכות פלפל חריף, ציפורן ועלים של דפנה מונחים בצנצנות מוכנות.
2. עגבניות טריות שטופות מונחות היטב על גבי.
3. מים רותחים במיכל בקצב של 500 מ"ל לכל צנצנת ליטר.
4. שופכים מים רותחים על התוכן במשך 17 דקות.
5. לאחר מכן מוזגים את הנוזל לכלי נפרד ומכינים מי מלח. שופכים פנימה מלח 5 גר ', סוכר 40 גר' וחומצה לימונית 2.5 גר '. ברגע שהמלחת מתחילה לרתיח, הוא מוזג למיכלים.

המלחה ביתית מגולגלת חם ונשמרת הפוכה תחת בגדים חמים למשך כיממה.