3 המתכונים המובילים שלב אחר שלב לריבת משמש עם ג'לטין לחורף

ריבת משמש טעימה עם ג'לטין היא מעדן שכל המשפחה תאהב. היתרון שלה הוא הרב צדדיות: אפשר לפרוס אותו על טוסט, להגיש עם פנקייקס, להוסיף לעוגה או לחמניות, פשוט לאכול עם כפיות, לשטוף עם תה. אפילו עקרת בית מתחילה יכולה להכין מתכון לפי כל הכללים, מכיוון שאין בהם שום דבר מורכב. העיקר לבחור את הפירות הנכונים.

מוזרויות של הכנת ריבת משמש עם ג'לטין

באופן כללי, הכנת ריבת משמש, עשירה בטעם ובצבע בהיר, אינה קשה. אבל אתה צריך לעקוב אחר כמה כללים.

מומחי הקולינריה אומרים כי המעדן הטעים ביותר מתקבל אם לוקחים 80 אחוז פירות בשלים, והשאר מעט בשרים. זה יוסיף טעם מעט חמצמץ.

יחד עם זאת, אינך יכול לבחור רק כאלה שאינם בשלים, מכיוון שבמקרה זה תקבלו רק מסה חומצית.

ניתן להכין ריבה ללא ג'לטין, אך זה ייקח זמן רב יותר. לשיטה זו, פירות מבושלים על אש נמוכה, בתהליך מוסיפים להם סוכר. לא לכל עקרת בית יש כוח וסבלנות להליך זה.

המסה הכוללת של משמשים עוברת דרך מטחנת בשר או משתמשים בבלנדר, אך כדי לקבל חתיכות טעימות, חלק מהפירות נחתכים בסכין. יש להסיר את העצמות, מכיוון שבמהלך אחסון לטווח ארוך נוצרת בהן חומצה הידרוציונית. יש לזכור גם כי:

• אם מקלפים את המשמשים לפני הבישול, הריבה תתברר כנה מאוד;
• בגלל העור המכיל פקטין ניתן לשמור ללא ג'לטין;
• את הסמיך מוסיפים כחמש דקות לכל היותר לפני סיום הבישול, אחרת המסה תופסת בגושים.

יש להשתמש במכולה מעוקרת היטב. אם יישארו חיידקים, הפחיות יתנפחו מייד.

כיצד לבחור ולהכין את הפירות הנכונים?

משמשים כתומים בהירים, גדולים ועסיסיים. ככל שהם בהירים יותר, כך הצבע יהיה טוב יותר. להכנת הגרסה החמצמצה, נלקח חלק קטן מהפרי הבשל. אם הריבה מתוקה מאוד, אזי אין בכך צורך.

הפירות נשטפים ביסודיות, כל החלקים הרקובים, אם יש כאלה, מוסרים. העצמות מוסרות - אי אפשר לבשל איתן. חותכים לחצאים ומייבשים לחלוטין מרטיבות.

תסתכל גַם

TOP 9 מתכונים לבישול מחית אפרסק לחורף בבית

כללים להכנת מכולות לתחילת התהליך

יש לבצע עיקור יסודי. השתמש בפחיות בנפח של 0.5 עד 1 ליטר. ההכנה מורכבת מהשלבים הבאים:

• בדוק את המכולות, אם יש שבבים וסדקים, הם לא נלקחים;
• שטיפה יסודית עם סודה לשתייה וחומרי ניקוי;
• ייבוש בדרך טבעית;
• עיקור בכל שיטה.

ניתן לעקר צנצנות הן בתנור והן בזרבובית הקומקום. רצוי לבצע את ההליך למשך 15 דקות לפחות. לאחר הנחת הפחים, צווארי למטה, על מגבת נקייה.

איך מכינים ריבת משמש עם ג'לטין לחורף?

הם משתמשים במתכונים פשוטים ומוכחים.

מתכון פשוט

המתכון זקוק לשלושה מרכיבים בלבד:

• 1 קילוגרם משמש;
• 0.5 קילוגרם סוכר;
• 50 מיליליטר מים;
• 40 גרם ג'לטין.

משמשים מכינים, טובלים באגן, מים מוסיפים. מביאים לרתיחה ומבשלים עד שהרכיבים מתרככים. לאחר שהתקררו, המוצרים נטחנים במטחנת בשר או בבלנדר. מוסיפים סוכר, מתמוסס. שמים על אש נמוכה, מערבבים ומסירים את הקצף (אם זה לא נעשה, הריבה תהיה מעוננת, לא שקופה). מדללים את הג'לטין לפי המתכון ויוצקים לתערובת. זה מבושל עד עקביות עבה ומיושב במהירות בבנקים.

בלי מים

אתה תצטרך:

• 1.2 קילוגרם משמש;
• 1 קילוגרם סוכר;
• 1 גרם של חומצת לימון;
• 30 גרם ג'לטין.

מכינים את הפירות, חותכים ל טריזים ומכניסים לסיר. מוסיפים סוכר, נותרים למשך מספר שעות עד להופעת מיץ. מרתיחים על האש למשך 15-20 דקות, טוחנים פירה עם בלנדר או טוחנים דרך מסננת. מוסיפים חומצת לימון ומרתיחים עד ריבה סמיכה. כשהוא כמעט מוכן, הוסף את הג'לטין המדולל על פי ההוראות.

עִם לִימוֹן

כדי להכין שימור, עליכם להכין:

• 1 קילוגרם של פירות;
• 0.25 גרם מים מבושלים;
• 1 קילוגרם סוכר;
• 1 לימון;
• 40 גרם ג'לטין.

תסתכל גַם

מתכון פשוט להכנת ריבה מראנטקי לחורף

המוצרים מוכנים, שטופים היטב ובוחרים את העצמות, נחתכים לשניים. הוא נמחץ למצב של מחית, מעורבב עם סוכר ונשאר שלוש שעות עד להופעת מיץ. הוא עולה באש, מיץ לימון אחד נסחט החוצה, בזמן זה הג'לטין מדולל במים לפי המתכון. לאחר שהרכב רתח במשך 30 דקות, מתווסף ג'לטין. לאחר שתי דקות של רתיחה, המסה מוסרת איתה ומגלגלת על הגדות.

כיצד לאחסן ריבה בצורה נכונה?

העדינות מתדרדרת די מהר. חיי המדף תלויים בעקרונות ההכנה. אם מדובר במתכון פשוט, המקסימום הוא 6 חודשים. ניתן לאחסן את גרסת חומצת הלימון או הלימון עד שנה. המכולות ממוקמות במקום קריר, בשום מקרה באור שמש ישיר. צנצנת פתוחה מונחת במקרר במדף התחתון.