עשרה מתכונים צעד אחר צעד להכנת ריבת מלון לחורף

ריבה היא מסה ג'לי של פירות יער עם פירות עם תוספת סוכר. לקינוח עקביות אחידה, עוביו מושג על ידי רתיחה. להכנת ריבת מלון לחורף הם משתמשים הן במתכון פשוט והן בתוספת מרכיבים שונים: פירות, תבלינים. עקרות בית בוחרות בהן לפי טעמן. להלן המתכונים הטובים ביותר של ריבת מלון.

תכונות של הכנת ריבת מלון לחורף

לא לוקח הרבה זמן להכין את הריבה. הגרוס המקורי שהוכן במקור מונח במיכל עם תחתית עבה, מלא במים וסומם במשך 7 דקות.

לאחר שהפירות מוזגים בסירופ סוכר ומורתחים עד סמיך. התהליך מואץ בעזרת פקטין, הוא מאפשר להכין את הריבה כמו ג'לי, ומקצר את הליך הבישול.

המוזרות שבקינוח בישול היא מעקב מתמיד אחר האש.

יש להפחית אותו או להגדיל אותו כך שהרתיחה תהיה קבועה. הקצף שנוצר במהלך הבישול מוסר.

בדוק את מוכנות הריבה על ידי אסוף כמה מעדנים וטפטף לצלחת. אם הטיפה מתעבה במהירות, הריבה מוכנה.

דרישות למרכיב העיקרי

זנים שונים של מלונים נבדלים זה מזה בצורתם, צבעם, מבנהם ועסיסם של העיסה. פירות יער שיש בהם עיסת עדינה ושחורה משמשים בצורה הטובה ביותר להכנת ריבה עם מבנה הומוגני, ועיסה צפופה וגסה משמשת לריבה עם חתיכות.

לפני שמתחילים לבשל ריבה, פירות יער נשטפים, העור מקלף, הזרעים מוסרים.

הכנת מכולות לתחילת התהליך

לפני שממלאים את המיכל בריבה, הצנצנות נשטפות בתמיסת סודה חמה, לאחר שטיפה במים חמים.

בשלב הבא, על המכולות לעבור תהליך עיקור באמצעות קומקום, כאשר הצנצנת השטופה מותקנת עם הצוואר כלפי מטה על זרבובתו ומורתחת במשך 25 דקות, או באמצעות התנור אם צריך לעבד הרבה מעדנים. בתנור מניחים את המכולות כשהצוואר למעלה חצי שעה.

איך מכינים ריבת מלון בבית?

מבין המגוון הרחב של המתכונים, הבאים ראויים לתשומת לב מיוחדת.

מתכון מסורתי

מרכיבים הנדרשים לטיפול:

• 1 ק"ג של פירות יער;
• 1.5 כוסות מים;
• 1.2 ק"ג סוכר גרגיר;
• 1 לימון או 3 גר '. חוּמצַת לִימוֹן.

את העיסה קצוצה לחתיכות ועוברת 5 דקות. הפרוסות מקופלות לאחור במסננת.

לסירופ מערבבים סוכר גרוס ולימון במים, מבושלים. התערובת המוגמרת נשפכת על הפרי ומוסרת למשך 6 שעות. לאחר שמכניסים את התבנית לדלק, והתבשיל מבושל 15 דקות על אש נמוכה.

את הקינוח המוגמר מוזגים למכולות.

בסירופ

כדי להכין קינוח אתה צריך:

• 1 ק"ג של מלון;
• 1.2 ק"ג סוכר גרגיר;
• 1.5 כוסות מים;
• 5 גר '. ונילין;
• 3 גר '. חוּמצַת לִימוֹן.

תהליך בישול:

1. קלף את הגרגרים, חתוך לשניים, הסר את האמצע, חתוך לקוביות.
2. יש לאונן חתיכות פרי במים למשך 8 דקות, להעביר אותם למים קרים ולהשליך אותם במסננת.
3. מרתיחים סוכר וסירופ מים. שופכים עליהם את העיסה, משרים את הסירופ למשך 7 שעות.
4. שמים על אש נמוכה, מביאים לרתיחה, מבשלים 3 דקות ומסירים מהאש. לעמוד 6 שעות, חזור על התהליך.
5. בפעם השלישית לאחר 12 שעות חשיפה, מבשלים את הריבה עד שהיא רכה. בתום הבישול מוסיפים ונילין וחומצת לימון.
6. את הריבה המוגמרת מגלגלים לצנצנות.

תסתכל גַם

למעלה 3 מתכונים טעימים לריבת משמש בכיריים איטיות בבית

אם הריבה סגורה שהתקררה, היא מעוקרת באופן הבא: צנצנות 0.5 ליטר - 10 דקות, ליטר - 12 דקות.

עם חומצת לימון

מרכיבים הכלולים בריבה:

• 1 ק"ג של מלון;
• 1 כפית חוּמצַת לִימוֹן;
• 1 ק"ג סוכר.

את המלון צריך לקלף, לקלף, להסיר זרעים ולחתוך לקוביות קטנות. מניחים את הפירות בקערה, מכסים בסוכר. ננער את התבנית כדי לערבב את החומרים והשאיר למשך הלילה. בבוקר המלון ייתן למיץ להשתחרר.

התערובת שוב מעורבכת ונשארת עד הערב. בערב מניחים את התבנית על הכיריים. על הריבה להרתיח במשך 7 דקות כדי שהסוכר הגרגיר יתמוסס. עלינו להוריד אותו מהאש ולהשאיר את הקינוח עד הבוקר.

בבוקר אתה צריך להרתיח 10 דקות ולהניח בצד עד למחרת בבוקר. בבוקר הרתיחו למשך 15 דקות תוך ערבוב כל הזמן. בסוף אתה צריך להזריק חומצה לימונית. מצננים מעט ומעבירים את הריבה לכלי. התוצאה היא תערובת עבה עם נתחי מלון.

דרך מהירה

להכנת קינוח, קחו:

• 1 ק"ג של עיסת מלון;
• 600 גר '. סוכר.

הפירות קלופים, הקליפות והזרעים מוסרים. העיסה נחתכת לחתיכות, מכוסה בסוכר. לאחר היווצרות מיץ, המיכל עולה באש, והתערובת מביאה לרתיחה. האש כבויה. המיסה צריכה להתקרר מתחת למכסה.

לאחר הריבה שוב מבושלת. לאחר הסמיכה מוציאים את התבנית מהאש ושופכים לכלי.

עם תפוחים

כדי להכין ריבה תצטרך:

• 2 ק"ג של מלון;
• 600 גר '. תפוחים;
• מיץ מחצי לימון;
• 1 ק"ג סוכר גרגיר.

איך לבשל:

1. קלף את הגרגרי יער, הסר את הזרעים.
2. לחתוך לחתיכות קטנות.
3. קלף תפוחים, גרעין, קוצצים דק.
4. שלב תפוחים ומלון.
5. סוחטים מיץ לימון, מכסים בסוכר גרגירי.
6. מסת הפרי צריכה לעמוד כחצי שעה כדי שהמיץ יתבלט. ואז שלחו אותו לדלק, לבשל חצי שעה.
7. הריבה צריכה להתקרר למשך שעה ואחריה היא משפשפת דרך מסננת.
8. המסה מבושלת במשך שעה וחצי.
9. הריבה מונחת בכלי סטרילי.

עִם לִימוֹן

כדי להכין את המתכון, אתם זקוקים למוצרים הבאים:

• מלון - 1 ק"ג;
• לימון - 1 pc .;
• סוכר גרגיר - 700 גר '.

שלבי בישול:

1. את הגלידה מוציאים מהלימון, חותכים לרצועות. מיץ נסחט מההדרים.
2. מסוכר ומים, אתה צריך להכין סירופ, להביא אותו לרתיחה. הוסף גרידת מיץ לימון, והמסה צריכה לרתיח שוב.
3. קלף את המלון, הסר את המרכז, חתוך לקוביות. שלח את הפירות הקצוצים לסירופ, מביאים לרתיחה.
4. הסר את התערובת מהאש, הניח בצד למשך 12 שעות. חזור על התהליך פעמיים עד שהסירופ מסמיך.
5. מחלקים את הריבה לצנצנות.

קינמון

מוצרי קינוח:

• 700 גר '. מלון קלוף;
• 500 גר '. סהרה;
• 3 כפות. l. מיץ ליים;
• 3 מקלות קינמון.

המלון נחתך באורך לשני חלקים, הזרעים מוסרים, הקליפה נחתכת. הפרי נחתך לקוביות קטנות. בשלב הבא עליכם לשלוח את המוצר לאגן.

מוסיפים סוכר, מנערים את המיכל לחדירת סוכר מתחת לשכבה העליונה של חתיכות הפרי. אפשר לפזר את המלון בשכבות.

על המוצר מפזרים סוכר. הכלים מכוסים במגבת, מונחים בצד למשך מספר שעות או לילה כך שהסוכר יתמוסס ונראה נוזל לבישול הפינוק.

שופכים קינמון לאגן, שמים אותו על הכיריים בחום בינוני. כאשר הקינוח רותח מורידים את החום כך שהסירופ לא מגרגר יותר מדי. זה ימנע מגושי המלון לרתוח.

תסתכל גַם

מתכוני ריבת תפוחים בסיר איטי וסיר לחץ לחורף

יש להסיר את הקצף שנוצר. 5 דקות לאחר הרתיחה האש נכבה, האגן מכוסה במגבת. הריבה צריכה להתקרר ולקבל טעם.

עדיף לבצע את תהליך הרתיחה בבוקר או בערב, לתת לריבה להתבשל במשך יום או לילה.

לאחר 12 שעות, הריבה שוב מביאה לרתיחה. הריבה צריכה להרתיח בשקט במשך 3 דקות, אל תפריעו לה. שוב, האגן מכוסה במגבת, מונחת בצד למשך מספר שעות. עד הבישול השלישי, הריבה תהיה מתוקה, ארומטית ותקבל גוון דבש. צבע הסירופ יהיה שקוף, כמו חתיכות הגרגר.

הקינוח מונח על אש בינונית, הוא אמור לרתיחה. סוחטים אליו מיץ ליים וטועמים את הריבה. מקלות הקינמון מוציאים מהתבשיל.

לאחר הרתיחת הריבה, האש פוחתת. הקינוח המוגמר מופץ בין הגדות.

עם כורכום וניל

להכנת קינוח תצטרך:

• 1.5 ק"ג של מלון;
• 600 גר '. סהרה;
• 1 PC. וניל;
• 1 כפית כּוּרכּוּם.

שלב אחר שלב:

1. יש לחתוך את המוצר העיקרי לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.
2. חותכים את הוניל לאורכו ולחצאים, מסירים את הזרעים ומשלבים עם סוכר. חותכים את חצאי התרמיל לחצי ל -4 חלקים. הוסף כורכום סוכר גרגירי.
3. יוצקים מלון עם סוכר, מניחים תרמילי וניל בין חתיכות הפרי. הסיר נסגר עם מכסה ומניחים בצד לשעה.
4. המסה מביאה לרתיחה, הגז פוחת, והתערובת מתבשלת תוך ערבוב כ 20 דקות.
5. המעדן המוגמר מונח בצנצנות.

עם לימון ובננה

המנה כוללת:

• מלון - 1 ק"ג;
• לימון - 2 יח ';
• בננות - 500 גר ';
• סוכר - 800 גר '.

כיצד להכין ריבה:

1. קלף את המלון, הסר את האמצע, חתוך לקוביות. מקפלים בקערה עם תחתית עבה, מכסים בסוכר גרגירי ומשאירים למשך 12 שעות כך שהמיץ בולט והסוכר יתמוסס.
2. מיץ נסחט מלימון 1 ומוסיפה למלון, התערובת צריכה לרתיחה. ההדרים השני קלוף וחותכים לרצועות דקות. האש נעשית פחות, הריבה מתבשלת למשך 30 דקות ואילו הקצף מוסר.
3. בננות קלופות וחותכות לטבעות. לריבה מוסיפים בננה ולימון חתוכים, התערובת עוברת על אש בינונית.
4. יש להרתיח את הקינוח לרתיחה, ואז להניח אותו בצד להתקררות ואז להחזיר אותו לאש כך שהריבה תרתח.
5. התוצאה היא ריבה עבה ואדמדמה.
6. הקינוח מוזג לצנצנות.

מתכון מולטי-קוקר

כדי להכין ריבה, עליך לקחת:

• 1 ק"ג של מלון;
• 500 גר '. סהרה;
• 1 לימון.

תהליך שלב אחר שלב:

1. המוצר העיקרי מנוקה מזרעים וקליפות. העיסה נחתכת לקוביות.
2. על מנת שהעיסה תיתן מיץ, היא מניחה בקערה מולטי-קוקר, מכוסה בסוכר ומניחה בצד למשך 4 שעות.
3. הלימון מקלף, מועבר דרך מטחנת בשר, והזרעים מוסרים. מסת הלימון עוברת למלון.
4. במבחן הרב-תכליתי, מצב "אפייה" מוגדר למשך 40 דקות. המכסה לא נסגר.
5. כעבור 40 דקות, כבו את המולטי קוקר והשאירו את הריבה בתוכה עד שהוא מתקרר. ואז שוב משתמשים בתוכנית Bake למשך 40 דקות.
6. הקינוח צריך להתקרר שוב.
7. הגישה השלישית ארוכה יותר, אורכת שעה.
8. עם כל בישול, פרוסות הפירות ישתנו בצבע, יתכהו, והתבשיל יתעבה.
9. ריבה נשפכת לצנצנות סטריליות.

תנאי אחסון

הקינוח המוגמר מונח בצנצנות שמאדות כשהן חמות. זה מאפשר לאחסן את החומר לאורך זמן רב ככל האפשר - עד שנתיים.

אם הריבה מונחת בצנצנות לא מעוקרות, ניתן לאחסן את המוצר במקרר למשך 4 חודשים.