מתכון טעים להכנת ריבת ריבס עם בננה לחורף
את המתכון להכנת ריבת ריבס עם בננה צריך לאמץ על ידי כל עקרת בית. צבע דבש יפה וטעם נעים יתמודד ברצינות עם התכשירים הקלאסיים מפירות ופירות יער. הוא מכיל הרבה ויטמינים, ברזל, מגנזיום, אשלגן וסידן, הוא בעל השפעה אנטי דלקתית, משפר את תפקוד הלב, מפרק שומנים ומנרמל את העיכול.
תכונות של הכנת ריבת ריבס עם בננה לחורף
רוב האנשים טועים בפטרינה בעשב כאשר זהו למעשה ירק. זה הולך טוב עם פירות מתוקים, ולכן הוא משמש להכנת קינוחים. כדי להפוך את הריבה לסמיכה וטעימה, עליכם לדעת את המורכבויות של המתכון, לבחור ולהכין את המרכיבים הנכונים ולשמור על חיי המדף של המוצר זמן רב ככל האפשר.
הכינו ריבה בכלי בישול אמייל או שאינו מקל. חל איסור להשתמש בעציצי פח ונחושת, כאשר במגע עם חומצה אוקסלית, העשירה בגרמנית, נוצרים תרכובות מזיקות.
רכיבים נדרשים למתכון
כדי להכין ריבה, אתה צריך רק 3 רכיבים:
- בננות - קילוגרם אחד;
- ריבס - 1.5 קילוגרם;
- סוכר - 1 קילוגרם.
יש לבצע את חישוב כמות הריברס תוך התחשבות בניקויו.
כיצד לבחור את חומר הגלם הנכון?
מומלץ לבחור יורה צעיר לריבה. לכן עדיף להכין קינוח בתחילת הקיץ. בהמשך, גבעולים בשלים יהפכו נוקשים ופחות מזינים, מה שיקלקל באופן בלתי הפיך את טעם הקציר.
בננות, להיפך, עדיף לקחת יתר על המידה. יש להם ארומה נהדרת ויעניקו לקינוח את העקביות הרצויה. בחלק מהמתכונים בננות מבושלות ישירות עם הקליפה.
כללי הכנת מזון
זמן טוב לקטיף ריבס הוא סוף מאי, תחילת יוני. הגבעולים החתוכים נשטפים ועורמים מהם, אחרת חומר העבודה ירכוש קשיחות מיותרת.
העלים אינם אכילים. הם מכילים ריכוז מוגזם של חומצה אוקסלית, אשר ישפיע לרעה על תפקוד מערכת העיכול.
ריבס נחתך לפני טיפול בחום. על המוצר להתייבש מהמים בהם הוא שטף. גודל החלקים 2-4 ס"מ, תלוי בהעדפה. ככל שהם גדולים יותר, כך הם יראו את המבנה שלהם בריבה.
תהליך הבישול
לפני הבישול יש לעקר צנצנות זכוכית עם מכסה על אדים. אתה צריך לפזר את הריבה בכלי מיובש לחלוטין.
- מניחים את חתיכות הירקות בסיר ומכסים בסוכר.
- חותכים את הבננות הקלופות לפרוסות ומוסיפים לשאר המרכיבים.
- מכסים את הסיר במזון ומשאירים בטמפרטורת החדר למשך הלילה כדי לאפשר לריובזר לשחרר מספיק מיץ.
- מרתיחים את ההרכב על אש נמוכה במשך 3-4 דקות, ואז נותנים לתערובת ריבס ובננה להתקרר לחלוטין.
- עדיף להסיר את הקצף שהופיע עם מצקת או כף, אחרת הריבה תתעצבן במהלך האחסון.
- הרתיחו שוב את המסה המתוקה המצוננת. זמן הטיפול בחום הוא 10-15 דקות.
- יוצקים לצנצנות ומגלגלים. מקררים מכולות הפוכות, עטופות בשמיכה.
אם תרצו, תוכלו להוסיף תבלינים לריבה (קינמון, הל, אגוז מוסקט, וניל). אם הטעם פחות מתוק, מותר להחליף חלק מהסוכר בפקטין או זלפיקס. עם זאת, ניתן להפחית את חיי המדף.
כמה וכמה תוכלו לאחסן?
אם תעקוב אחר טכניקת הבישול, ניתן לאחסן ריבס ובננה עד 3 שנים. עם זאת, עדיף להכין במיכלים קטנים, מכיוון שאחרי פתיחת הפחית, הקינוח ניתן לשימוש לא יותר מחודש, וגם אז במקרר.
הדרישות להצבת חומר עבודה לא נגוע הן סטנדרטיות - ללא אור שמש ישיר, אוורור מספיק של החדר.
באופן אידיאלי, עדיף לשמור על קירור הצנצנות, אך התרגול מראה כי הריבה לא מתקלקלת זמן רב אפילו בטמפרטורת החדר.
ריבס עם ריבת בננה הוא קינוח קל להכנה, טעים ובריא. זה ימלא באופן מושלם את התפקיד של מילוי פאי או יהיה תוספת מעניינת לשתיית תה. חשוב לא לפספס את הרגע בזמן שהגבעולים הירוקים מלאים במיצים בריאים.
