4 המתכונים הטובים ביותר להכנת מלפפונים עם שמן חמניות
במקרה של יבול מלפפונים גדול, נשאלת השאלה כיצד לשמר אותו. הדרך המסורתית היא מלפפון מלפפון עם שמן חמניות, הוספת מרכיבים ותבלינים שונים. מלפפונים הולכים טוב עם בצל, שום ועשבי תיבול. שילוב זה הרמוני ומועיל לעיכול. זה נעים במיוחד כאשר המלפפונים בחסר מוצקים ופריך.
מתכון לבישול מלפפונים חמוצים פריכים לחורף בשמן
ההמלחה המומלצת אינה עמלנית מאוד ומעניקה תוצאה מובטחת אפילו לעקרות בית חסרות ניסיון. כאשר משתמשים בהם כאחד ממרכיבי החומץ, המלפפונים יהיו מלוחים, פריכים ומעוררי תיאבון.
העיקרון עליו מתכון מתכון זה הוא שירקות של ירקות במיץ שלהם.
רכיבים נדרשים
למתכון שאתה צריך:
- מלפפונים;
- שמן חמניות;
- חומץ;
- מלח וסוכר;
- בצל ושום;
- תבלינים, עשבי תיבול.
ניתן לגוון את הפרופורציות ואת הרשימה הסופית של המרכיבים הנדרשים על פי העדפה אישית.
מתכונים ושיטות בישול
ישנם מספר מתכונים בסיסיים למלפפונים כבושים.
גרסה קלאסית עם בצל
המתכון מחושב על בסיס 1 ק"ג מלפפונים. כל הרכיבים משתנים ביחס לכמות האלמנט העיקרי. רצוי להשתמש בפירות צעירים ולא מגודלים.
בישול מלפפונים
יש לשטוף 1 ק"ג מלפפונים ולחתוך אותם לטבעות. מניחים בקערה עמוקה.
מכין את הבצל
קולפים 2-3 בצל בינוני וחותכים לחצאי טבעות או טבעות.
מערבבים מרכיבים ומגלגלים לצנצנות
מערבבים מלפפונים, בצל. הוסף להם:
- שמן צמחי - 150 גרם;
- סוכר - 2 כפיות;
- מלח - 50 גרם;
- חומץ תפוחים - 1/2 כוס;
- בצל - 2-3 חתיכות;
- גרגירי פלפל - כפית אחת;
- שום - 2 ציפורן;
- שמיר או שומר - חבורה קטנה.
משאירים למשך 4-6 שעות. מניחים בצנצנות, מעקרים 20 דקות ומרדדים.
איך ועם מה להגיש
מלפפונים שהוכנו בדרך זו מושלמים למנות תפוחי אדמה או כמרכיב לסלטים שונים.
שיטת המלחה עם חומץ ושמן צמחי
אתה יכול לנסות תכשירים כאלה לסלט תוך 15-20 דקות. ניתן ליישם שיטה זו "בעין" ובכל עת לשנות את ריכוז ההמלחה על ידי הוצאת הירקות מהמשחת.
הכנה:
- חותכים 1 ק"ג מלפפונים בכל דרך שהיא.
- הוסף 1 כף מלח ו -2 כפות חומץ 9%.
- ואז שפכו את כל 50 גרם שמן החמניות הלא מזוקק.
- מוסיפים ירקות ומערבבים הכל.
- סוגרים ושומרים במקרר למשך 20-30 דקות.
בשמן חמניות עם פטרוזיליה
טכניקת הבישול דומה למתכון הראשון. השימוש בפירות גדולים אפשרי.
מרכיבים להכנה:
- מלפפונים - 2 ק"ג;
- שמן צמחי - 100 גרם;
- חומץ 9% - 0.5 כוסות;
- סוכר - 0.5 כוסות;
- מלח - 50 גרם;
- פלפל שחור גרוס כפית כפית;
- שום - 6-7 ציפורן;
- ירקות פטרוזיליה - חבורה אחת.
רצף בישול:
- חותכים את המלפפונים לרצועות ארוכות, ל 4-6 חלקים. מניחים בקערה גדולה לבחישה קלה.
- קוצצים את השום, שוטפים את עשבי התיבול, קוצצים ומוסיפים למלפפונים.
- משאירים למשך 5 שעות, מערבבים.
- מסדרים את המלפפונים בצנצנות, ושופכים מעל את המיץ שהוקצה.
- יש לעקר במשך 20 דקות. לְהַפְשִׁיל שַׁרווּלִים. מניחים הפוך, אל תעטוף.
חתוך
מלפפונים נחתכים לפרוסות ונערמים בצנצנות בשכבות עם שמשיות שמיר, עגבניות ובצל. יוצקים עם רוטב שהוכן מליטר מים, שתי כפות שמן צמחי, אותה כמות חומץ, סוכר ומלח לפי הטעם. מרתיחים הכל ושופכים לצנצנות עם ירקות. מעקרים במשך 10 דקות, מגלגלים.
תכונות של אחסון של חלקי עבודה
ניתן להכניס למרתף ירקות כבושים לפי מתכונים אלה, או להשאיר אותם בבית. חסרונות כאלה מאוחסנים בצורה מושלמת במשך שנה ויותר.
