Cara menyimpan strawberi di rumah dengan betul untuk musim sejuk
Pada musim sejuk, apabila terdapat sedikit vitamin, anda ingin menikmati buah beri segar dari kebun anda. Tetapi mereka sering tidak tahu bagaimana mengawetkan strawberi untuk musim sejuk sehingga vitamin dan mineral berguna kekal di dalamnya. Buah-buahan budaya hortikultura sangat lembut sehingga dalam beberapa jam setelah penuaian mereka memberikan jus, dan daging mereka merayap. Tetapi ada resipi yang akan membantu memelihara buah beri pada musim sejuk.
Cara memilih atau menuai strawberi dengan betul
Sebelum meletakkan strawberi kebun untuk penyimpanan, anda mesti memilihnya dengan betul dengan menyusun spesimen yang manja. Anda mesti memilih buah-buahan seperti yang dibezakan oleh kekerasan dan ketumpatannya. Lebihan dengan warna merah gelap, daging hampir coklat tidak akan bertahan lama.
Semasa menuai pada masa kelembapan tinggi, pastikan bahawa tidak ada zarah acuan di permukaan beri. Lagipun, selebihnya akan dijangkiti dari buah yang rosak, keseluruhan panen akan merosakkan.
Stroberi yang dibeli dibawa keluar dari bekas stor. Sekiranya terdapat potongan pulpa yang tersisa di dinding, maka lebih baik menggunakan beri seperti itu segera untuk pemprosesan kuliner. Ia tidak dapat dipelihara dalam jangka masa yang lama.
Cara menjaga buah untuk musim sejuk
Untuk memastikan strawberi segar, anda perlu:
- jangan basuh beri sebelum meletakkan;
- sediakan bekas dengan lubang;
- semburkan dengan larutan cuka untuk mengecualikan acuan tanaman;
- keringkan buah dengan menyebarkannya di tuala kertas atau serbet.
Masukkan buah beri dalam 1 lapisan sehingga tidak saling bersentuhan dalam tong.
Cara menyimpan strawberi segar di dalam peti sejuk
Di bahagian bawah peti sejuk, di mana suhu udara mencapai +2 darjah Celsius, strawberi kebun dapat tetap segar hingga 2-7 hari.
Sebelum menyimpan, perlu menyebarkan beri padat pada jarak 0,5-1 sentimeter antara satu sama lain. Lebih baik mengambil bekas dari kayu, kadbod atau plastik. Dari atas, beri ditutup dengan kain katun atau kain kasa dalam 2 lapisan. Jadi udara akan beredar, tidak bertakung.
Ingatlah untuk memantau keadaan buah setiap 2 hari. Sekiranya kulat muncul, lebih baik makan buah-buahan yang sihat atau untuk membuat pencuci mulut.
Pembekuan
Pembekuan telah lama digunakan sebagai cara yang berkesan untuk memelihara penuaian buah beri. Mereka mengambil keseluruhan spesimen buah, memasukkannya ke dalam bekas dalam satu baris, setelah mengeringkannya. Tutup dengan filem pelekat di atas. Setelah beri dibekukan, mereka boleh dimasukkan ke dalam beg dan dibiarkan di dalam peti sejuk.
Beku segar sebaik sahaja dituai. Stroberi diletakkan di dalam bekas dengan tangkai ke atas, meletakkannya di ruang.
Lebih baik membekukan strawberi dalam gula. Untuk ini, seluruh buah yang diletakkan di dalam bekas ditaburkan dengan gula pasir. Pada musim sejuk, strawberi seperti ini akan menghiasi pencuci mulut dan minuman.
Perlu dicurahkan sirap ke atas buah beri atau bahagiannya. Untuk melakukan ini, sediakan pengisian 300 gram gula per liter air. Apabila sirap mendidih, tambahkan 5 gram asid sitrik atau satu sudu besar jus lemon yang baru diperah. Setelah sirap telah sejuk, mereka dicurahkan dengan strawberi ke dalam bekas, dimasukkan ke dalam peti sejuk.
Strawberry puri juga akan sedap. Siapkan dengan mengisar strawberi dalam pengisar. Kemudian jisim beri dicampur dengan gula dalam nisbah 1: 1. Masukkan puri ke dalam bekas dan beku. Pada musim sejuk, anda boleh memotong kepingan produk, menambah bubur, keju kotej, minuman. Koktel yang diperbuat daripada kefir, pisang dan 2-3 sudu besar puri beku juga enak.
Gula-gula
Warna dan aroma strawberi taman dapat dipelihara sepanjang tahun jika buah-buahan manisan dimasak. Untuk memasak:
- memetik buah dengan saiz yang sama;
- dibasuh di bawah air yang mengalir;
- masukkan saringan, biarkan saliran air lebih baik;
- beri diletakkan dalam periuk, ditutup dengan gula dalam lapisan (400 gram per 1 kilogram beri);
- simpan di bawah penutup selama sehari;
- jus yang dihasilkan disalirkan dengan menambahkan gula ke dalamnya;
- masak sirap sehingga mendidih dan beri di sana selama 7 minit;
- pastikan pulpa tidak direbus.
Sekarang masih perlu mendapatkan buah-buahan dengan sudu berlubang, membebaskannya dari sirap berlebihan dengan menahannya dalam saringan. Anda perlu mengeringkan produk siap di pengering atau ketuhar pada suhu 50 darjah. Untuk melakukan ini, letakkan buah beri di rak dawai atau loyang yang ditutup dengan kertas perkamen. Produk siap dimasukkan ke dalam balang kering, disterilkan terlebih dahulu. Simpan di bawah penutup di dalam peti sejuk atau kabinet.
Mereka menggunakan beri gula-gula dan bukannya gula-gula, menambahnya ke pastri, muffin, pastri, kek. Dan sirap yang tersisa dari memasak boleh dicurahkan ke dalam balang dan disejukkan.
Menyimpan strawberi kering
Cara termudah untuk mengeringkan beri adalah di dalam ketuhar. Untuk melakukan ini, ambil buah-buahan utuh atau potong menjadi 2 bahagian. Untuk teh, anda boleh memotong menjadi kiub, kepingan. Produk dicuci, diletakkan di atas tuala hingga kering. Panaskan kabinet hingga 45 darjah, masukkan loyang dengan kepingan strawberi yang dibentangkan dalam 1 lapisan. Anda boleh meletakkan kertas perkamen di atas loyang. Dalam tempoh pengeringan, beri dibalikkan beberapa kali. Pada akhir prosedur, anda dapat meningkatkan suhu udara hingga 60-70 darjah. Sekiranya, apabila diperah, buah-buahan tidak melekat pada jari, maka buah itu siap disimpan.
Rejim suhu dalam pengering strawberi ditetapkan pada 50-55 darjah. Potongan dengan ketebalan 4 milimeter kering lebih cepat. Buah-buahan harus diletakkan di rak dawai dalam 1 lapisan supaya tidak bersentuhan antara satu sama lain.
Dalam kapal terbang, prosesnya lebih pantas. Buah beri siap dalam 1-2 jam. Mereka tidak perlu diserahkan kerana prosesnya berjalan lancar.
Produk siap disejukkan, dilipat dalam beg kain atau balang kaca kering. Anda boleh menyimpannya selama 2 tahun pada suhu bilik.
Cara menyimpan produk strawberi
Banyak persediaan untuk musim sejuk disediakan dari budaya taman. Ini adalah jem, dan jem, dan kompot. Tetapi untuk mengekalkan kelebihan produk strawberi, anda perlu menyimpannya dengan betul.
Selai strawberi sering berkulat. Sebabnya mungkin berry berkualiti rendah, sebilangan kecil gula. Penembusan udara ke dalam benda kerja bergantung pada penutup dan ketumpatannya. Sebaiknya gulung balang jem dengan penutup logam.
Lebih baik meletakkan balang di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah, maka ia harus digunakan dalam setahun. Stroberi tidak boleh disimpan lebih lama.
Beri tumbuk mengekalkan kesegarannya hanya di dalam peti sejuk selama 3-6 bulan.Anda boleh membekukan puri, tetapi rasanya akan berubah selepas pencairan. Ia tidak akan begitu beraroma dan enak.
Kompot strawberi disimpan di dalam peti sejuk. Sekiranya mereka berpusing, maka anda boleh pergi ke ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah, di mana ia gelap dan sejuk. Anda perlu menggunakan tempat kosong sepanjang tahun.
Anggur berry sering dibuat. Simpan minuman di dalam botol kaca gelap. Sekiranya araknya tidak kuat, maka ia tidak boleh disimpan lama.
Semua pencuci mulut dan minuman berasaskan strawberi dijual dalam 1 bulan - enam bulan. Sekiranya acuan muncul di atas, maka anda perlu cepat-cepat menggunakan, mengeluarkan filem dengan berhati-hati.
Cara menyimpan strawberi dengan betul
Ketika mereka merancang untuk menjual strawberi kebun, mereka mematuhi peraturan penyimpanan dengan jelas. Buah segar harus disimpan di dalam bekas plastik dengan lubang pada suhu tambah 1-2 darjah. Pilih spesimen berkualiti tinggi yang kukuh untuk penyimpanan.
Stroberi rumah hijau tidak perlu dicuci sebelum menjual. Banyak cecair akan tinggal di dalamnya, dan beri akan merosakkan lebih cepat. Oleh itu, anda dapat mengekalkannya segar selama 7-12 hari. Berikan penampilan yang cerah dan cerah pada buah, jika anda mengelapnya dengan kain yang dicelupkan dalam larutan cuka.
