Cara menyimpan blackberry segar, beri kering dan jangka hayat

Pokok renek ini menuai tanaman pada bulan Ogos atau September. Buah beri merah gelap yang manis yang dibuat daripadanya akan menjadi hiasan meja yang indah. Walau bagaimanapun, untuk memanfaatkan sepenuhnya, anda perlu memahami cara menyimpan blackberry segar dengan betul.

Penyediaan buah beri

Buah-buahan ini segar, lembut dan berair. Oleh itu, ketika bekerja dengan mereka, perhatian khusus harus diambil: tidak sukar untuk merosakkan kulit, kerana jusnya akan mulai mengalir.

Cara menyimpan blackberry segar dengan betul

Semasa menyimpan di dalam peti sejuk, perhatikan yang berikut:

1. Buah beri tidak dibasuh kerana ia mudah rosak.
2. Apabila diletakkan di dalam bekas yang sesuai, blackberry segar diletakkan dalam satu lapisan. Sekiranya anda meletakkan lebih banyak, ia boleh merosakkan buah.
3. Oleh kerana mengandungi kelembapan, disarankan untuk meletakkan buah di serbet sehingga menyerap lebihan cairan.

Sekiranya anda mahu jangka hayat lebih lama, pukul barisan beri dengan gula. Sebelum itu, ia mesti dibersihkan dari ekor. Rawatan ini memanjangkan jangka hayat hingga tiga minggu. Pada masa yang sama, rasa dan vitamin yang terdapat di dalamnya akan kekal selama ini.

Buah beri beku

Untuk memastikan penyimpanan berkualiti tinggi, perlu memproses blackberry terlebih dahulu. Harus diingat bahawa buah beri ini, yang dipetik belum masak, akan tetap ada di masa depan. Mereka hanya mampu matang dengan kekal di dahan. Oleh itu, semasa menuai, mereka hanya memperhatikan buah yang sudah siap sepenuhnya.

Penyediaan mereka untuk penyimpanan adalah seperti berikut:

1. Adalah perlu untuk memeriksa dengan teliti bahan tersebut dan membuang ranting, kotoran dan serangga jika ia dijumpai.
2. Perlu memeriksa buah dengan teliti. Bahan yang lusuh atau rosak tidak akan sesuai untuk disimpan - ia mesti diketepikan.
3. Walaupun terdapat risiko kerosakan yang tinggi ketika mencuci, ia tetap harus dilakukan. Sebaiknya jangan menggunakan aliran paip yang kuat, tetapi aliran yang sangat lemah atau bilas dengan mandi.
4. Agar kelembapan gelas, anda perlu memasukkan buah yang sudah dicuci ke dalam colander dan tunggu sebentar.
5. Anda perlu memeriksa dan memotong ekornya dengan teliti. Adalah perlu untuk melakukan ini dengan sangat berhati-hati dan tidak membiarkan buah beri pecah.
6. Buah beri yang disediakan mesti diletakkan dalam satu lapisan pada serbet dan tunggu sehingga ia kering sepenuhnya.

Tengoklah juga

Komposisi tanah apa yang diperlukan untuk blueberry kebun dan bagaimana membuatnya sendiri

Blackberry boleh dibekukan. Dengan kaedah penyimpanan ini, ia dapat mengekalkan rasa dan nutriennya dengan baik.

Dua kaedah boleh digunakan untuk pembekuan.

Semasa melakukan pembekuan cepat, anda perlu melakukan perkara berikut:

1. Sediakan bekas besar (contohnya, pinggan) dan letakkan beri hitam dalam satu lapisan.
2. Dalam bentuk yang telah disediakan, anda perlu memasukkan buahnya ke dalam peti sejuk. Suhu di dalamnya harus serendah mungkin.
3. Anda perlu menunggu satu jam atau satu setengah jam. Blackberry beku kemudian dituangkan ke dalam bekas yang disediakan khas atau beg plastik yang sesuai.
4. Dalam bentuk ini, mereka dimasukkan kembali ke dalam peti sejuk, di mana ia akan disimpan pada masa akan datang.

Semasa menjalankan pemprosesan sedemikian, buah-buahan membeku secara kualitatif, sementara buah-buahan tidak akan melekat bersama.

Apabila tiba masanya untuk memakan blackberry, mereka dikeluarkan dari peti sejuk, dicairkan pada suhu bilik atau menggunakan microwave, dan disajikan.

Prosedur pencairan dapat dipercepat dengan membilas buah dengan air panas dari bilik mandi.

Dalam kaedah pembekuan kedua, buah-buahan segera dimasukkan ke dalam peti sejuk, melewati tahap pembekuan awal yang cepat. Prosedur ini dilakukan dengan cara ini:

1. Disiapkan seperti yang dijelaskan di atas, beri diletakkan di dalam beg kecil. Penting untuk mengambil kira bahawa ukuran mesti dipilih sedemikian rupa sehingga kandungannya dapat dimakan dalam satu hidangan.
2. Bungkusan diletakkan di dalam bekas. Dalam kes ini, yang pertama atau yang kedua tidak ditutup. Kemudian mereka diletakkan di dalam peti sejuk. Mereka perlu diletakkan di dalam peti sejuk selama sehari.
3. Apabila masa yang ditetapkan untuk pembekuan telah berlalu, adalah perlu untuk memeriksa keadaan buah beri - untuk melihat apakah mereka telah membeku dengan baik.
4. Sekarang beg dan bekas mesti ditutup, kemudian anda perlu menggoncangnya dan meletakkannya kembali.

Di dalam peti sejuk beku, masa penyimpanan adalah satu tahun. Tempoh ini bukan had, kerana blackberry di negeri ini dapat disimpan untuk beberapa waktu. Walau bagaimanapun, adalah lebih wajar dalam kes ini untuk menghantar buah segar untuk disimpan.

Mengeringkan beri hitam

Dikeringkan mengikut semua peraturan, beri boleh disimpan selama dua tahun. Agar dapat mengekalkan rasa dan kualiti pemakanannya dengan baik selama ini, anda harus mematuhi peraturan berikut:

1. Semasa menyimpan, pilih blackberry masak sepenuhnya.
2. Sebelum menjalankan prosedur pengeringan, penyediaan bahan awal perlu dilakukan. Buah beri sedikit layu apabila disimpan di bawah sinar matahari langsung selama dua atau tiga hari.
3. Sambil menyimpan beri hitam di bawah sinar matahari, tutup beri dengan kain kasa. Ini penting untuk melindungi produk dari midges dan serangga lain.

Tengoklah juga

Sifat berguna dan kontraindikasi barberry, penggunaan ubat dalam perubatan tradisional

Selepas itu, beri hitam dikeringkan.

Di dalam ketuhar

Beri, yang sebelumnya kering di bawah sinar matahari, mesti diletakkan di atas loyang dan diletakkan di dalam ketuhar. Proses pengeringan akan memakan masa empat atau lima jam. Selepas itu, beri diletakkan di dalam bekas yang ditutup dan disimpan di tempat yang kering dan gelap.

Jangka hayat beri yang diproses dengan cara ini adalah dua tahun..

Dalam pengering elektrik

Buah pra-kering harus disusun secara longgar di rak dawai dan diletakkan di dalam pengering elektrik. Mereka disimpan selama 12 jam. Selepas akhir prosedur, mereka dicurahkan ke dalam bekas dan disimpan di tempat yang kering dan gelap.

Menyimpan buah beri parut dengan gula

Ciri penting kaedah ini adalah ketiadaan rawatan haba. Untuk kaedah memasak ini, anda boleh mengambil bukan sahaja buah beri yang utuh, tetapi juga yang rosak.

Pemprosesan dilakukan dengan cara ini:

1. Blackberry dicuci dan diletakkan di atas serbet hingga kering.
2. Kemudian dituangkan ke dalam bekas yang dalam dan jumlah gula yang diperlukan ditambahkan (biasanya ini dilakukan dalam nisbah satu hingga satu).
3. Campuran yang dihasilkan mesti diaduk dan digosok dengan menghancurkan.Sebilangan orang meminum beri hitam dengan gula.
4. Komposisi yang telah diperoleh dibiarkan di tempat yang sejuk selama 12 jam. Selama ini, blackberry parut akan meresap.
5. Sekarang campuran diaduk sekali lagi, dan kemudian dimasukkan ke dalam balang, di mana ia akan disimpan lebih jauh. Pinggan ditutup dengan penutup plastik atau logam.

Adalah disyorkan untuk menyimpan produk di dalam peti sejuk atau di ruang bawah tanah. Rasa dan kualiti pemakanan akan berterusan selama satu tahun atau lebih lama.

Blackberry kering

Untuk memasak, anda memerlukan:

1. Ambil beri masak dan masukkan, taburkan dengan gula. Untuk 1 kg blackberry, cukup untuk mengambil 450 g. Biarkan selama sehari.
2. Banyak jus terbentuk. Ia boleh disalirkan ke bank dan disimpan.
3. Sediakan sirap gula: ambil 350 g gula untuk 200 g air. Letakkan blackberry di sana dan reneh di atas api selama 10 minit, mengelakkan mendidih.
4. Sirap yang disejukkan mesti disalirkan.
5. Pengeringan dilakukan di dalam ketuhar dengan pintu terbuka. Ia dilakukan tiga kali selama 20 minit, berehat selama empat jam.

Blackberry kering disimpan di dalam balang, yang mesti disejukkan.

Tempoh penyimpanan

Beri segar boleh disimpan tidak lebih dari seminggu. Blackberry kering tidak kehilangan sifatnya selama empat bulan. Semasa menggunakan pembekuan atau pengeringan, jangka hayat sekurang-kurangnya setahun.