Manieren om peren thuis te bewaren voor de winter

Het is niet alleen belangrijk om de oogst binnen te halen, maar ook om deze op de juiste manier te bewaren om uzelf en uw gezin te plezieren met het resultaat. Hoe peren te bewaren zodat de vruchten niet bederven en geen waardevolle gunstige eigenschappen verliezen? Hiervoor wordt de optimale kamer voor een lang verblijf geselecteerd, die voldoet aan belangrijke eisen: temperatuur en vochtigheidsgraad. Door correct geoogste gewassen en naleving van de bewaarcondities kunt u peren bewaren voor de winter. Sommige soorten blijven tot januari, andere kunnen tot maart worden bewaard.

Rassen die geschikt zijn voor langdurige opslag

Peren die in de zomer rijp zijn, blijven tot de laatste dagen van oktober goed en wintervariëteiten kunnen tot februari of maart worden bewaard. Deze peren bederven niet lang. Daarom wordt er veel aandacht besteed aan conservering. Hoe beter de omstandigheden, hoe langer het duurt om van vers fruit te genieten.

Herfst

Herfstperen rijpen in het vroege of vroege najaar. Deze omvatten de volgende soorten:

1. Marmeren. De vruchten zijn klein van formaat met een sterke, elastische schil. Dit geeft de vrucht weerstand tegen bederf. Ze worden gekenmerkt door delicaat vruchtvlees met een aangename smaak. Ze zijn bestand tegen lage temperaturen.
2. Yakovlev's favoriet. De vruchten hebben een sappig, vlezig, zoet en zuur vruchtvlees. Onrijp geoogst voor opslag. De aanwezigheid van de benodigde hoeveelheid fruitzuren draagt ​​bij aan het langdurig bewaren van het fruit.
3. Victoria. Produceert grote, zoete, sappige vruchten. Schurftbestendig. Jaarlijks behaagt met overvloedige vruchtvorming.
4. Santa Maria. Het is een Italiaanse variëteit met een uitstekende winterhardheid en productiviteit. De boom is middelgroot.

Herfst winter

Rijpen in de late herfst. Deze omvatten:

1. Bere Boksen. Het ras is bestand tegen vocht, lage temperaturen en veel voorkomende ziekten, wat bijdraagt ​​aan langdurige bewaring. Afhalen is toegestaan ​​tijdens primaire vorst. Enkele nadelen zijn de grote maat van de vrucht en de vlezigheid. Dit vermindert de veiligheidsprestaties.
2. Elegante Efimova. Bijna halfgroen bewaard indien verwijderd. Anders wordt het vruchtvlees zacht en rot het snel. Heeft een ietwat zure smaak. De aanwezigheid van tanninecomponenten biedt weerstand tegen rotten, het verschijnen van schimmel.

Winter

Deze omvatten hybriden met vorstbestendige indicatoren. De rassen rijpen langzaam en blijven stevig:

1. May Day. Peren hebben een wasachtige laag op de schil, die beschermt tegen lage temperaturen, schadelijke insecten, schimmelinfecties. Helpt ze maximaal zeven maanden te bewaren.
2. Charles Cognier.Fruit is bestand tegen een temperatuurdaling tot -3 ^overC. Gekenmerkt door een zoetige smaak met een lichte chocoladesmaak.
3. Saratovka. Productiviteit tot 100 kg per boom. Late variëteit, geoogst in de laatste dagen van september, houdbaarheid van 3 tot 5 maanden. Peren tot 200 g, geelgroene kleur bij pluk. Als ze volledig rijp zijn, krijgen ze een gouden tint. De peren zijn sappig, niet scherp. Het ras wordt gekenmerkt door resistentie tegen schurft, echte meeldauw.

Kijk eens ook

Oorzaken van schurft op een peer en methoden om met medicijnen en folkremedies om te gaan

Wanneer en hoe peren plukken

U moet onrijpe peren bewaren, dus de belangrijke vraag is wanneer de beste tijd is om te oogsten. De duur van de opslag hangt af van de naleving van de oogstregels. Aanbevolen:

1. Wacht niet op volledige rijping. Dergelijke vruchten zullen eraf vallen, onbruikbaar worden.
2. Pluk als de peer geel begint te worden, een blos krijgt, maar nog steeds stevig.
3. De verzameling wordt met de hand gedaan samen met een takje. Het is raadzaam om stoffen handschoenen aan uw handen te dragen. Verzamel fruit ter hoogte van de boom met behulp van een fruitontvanger.
4. De minste schade is gevaarlijk, als de vruchten worden verstikt, worden ze onbruikbaar. Het is noodzakelijk om elk fruit goed te inspecteren, als een klap, bekrast of ziek is tussen de peren, gaat de hele oogst verloren.
5. Maak een speciale bak klaar, bekleed de bodem met een zachte doek, papier of zaagsel. Eenmaal verzameld, vouwen ze voorzichtig op om niet te overweldigen.
6. Het wordt aanbevolen om bij droog weer te oogsten.

Plaats en bewaarcondities

Gedroogd fruit oogsten is eenvoudig. Om peren thuis vers te houden, wordt gebruik gemaakt van panden en magazijnen die aan de basisvereisten voldoen. Bij elke opslagmethode moet je naar elke peer kijken. Een bedorven fruit kan de rest beschadigen. Dergelijke peren worden vers gebruikt om te bakken en er wordt perensap van gemaakt.

Kelder en souterrain

De kelder of kelder moet vooraf worden gedesinfecteerd. Hiervoor raden experts aan om de kamer te ontsmetten met zwaveldamp. Plaats een vuurpot of metalen emmer met zwavelpoeder en kolen. Sluit de deuren goed, na 2-3 dagen is de kamer gedesinfecteerd. Er mogen geen schimmel- of schimmelinfecties op het oppervlak van de muren zijn. Er wordt aandacht besteed aan temperatuurparameters en vochtigheidsniveaus.

Aanbevolen vochtigheid 85%, temperatuur niet meer dan +5 ^overC. De kelder moet voldoende ventilatie hebben. Als er licht binnenkomt, moeten containers worden bedekt met een donkere deken. Het wordt niet aanbevolen om naast een groenteteelt te bewaren.

Berging en vaste kast

Deze ruimte dient koel te zijn, voorzien van de nodige ventilatie en planken. Als de kamer licht is, moeten containers met fruit worden bedekt met een doek die lucht doorlaat.

Balkon

Als het niet mogelijk is om het gewas in de kelder op te slaan, is het toegestaan ​​om het balkon in het appartement te gebruiken. De belangrijkste vereiste is de afwezigheid van lage temperaturen en druppels. Fruit kan 2-3 maanden worden bewaard.

Experts raden aan:

• gebruik een doos of andere geventileerde container;
• zet fruit in 2-3 niveaus;
• Verschuif de lagen met stro, bestrooi met zand of wikkel elk fruit in met papier.

Diepvries

In de vriezer worden fruit in stukjes gesneden bewaard. Na het ontdooien worden ze gebruikt voor het koken van compotes, het maken van aardappelpuree of bakken.

In een koelkast

Op de vraag: "Kunnen peren in de koelkast bewaard worden?", Zeggen tuinders dat een kleine hoeveelheid fruit in de koelkast kan worden bewaard. Peren moeten stevig, enigszins onrijp en droog zijn. Ze moeten worden verpakt in polyethyleen zakken. Maak er kleine gaatjes in om voor ventilatie te zorgen. Het is belangrijk om het pakket regelmatig te herzien. Ze blijven een maand lang fris.

Kijk eens ook

Beschrijving en kenmerken van perenrassen Rogneda, teeltkenmerken

Locatie aan

Fruit dat is klaargemaakt voor opslag, moet worden verpakt in polyethyleen zakken en met een touw worden vastgemaakt. Bij het begin van lichte vorst de pakketten begraven tot een diepte van ongeveer 0,25 m. Markeer de plaats van het gewas met een stok. Zet naalden, sparren takken op de grond. Dit zal knaagdieren afschrikken. Daarom wordt aanbevolen om het twee maanden te bewaren.

Bewaartemperatuur peer

Om de verkregen vruchten te behouden, is het belangrijk om de parameters van het vochtgehalte en de temperatuur in acht te nemen. Op balkons worden fruit bewaard bij temperaturen tot -1 ^overC. Bij het begin van stabiele nachtvorst moeten ze naar een andere plaats worden verwijderd. In de koelkast blijven is toegestaan ​​bij temperaturen van +2 tot +5 ^overС, in de kelderruimte naar 0 ^overC. Wanneer de temperatuur in de vrucht stijgt, begint het proces van versnelde rijping, na het proces van verval. Het is onaanvaardbaar dat de temperatuur met grote tussenpozen fluctueert.

Functies voor langdurige opslag

Voor langdurige bewaring worden beproefde rassen geselecteerd, elk met zijn eigen kenmerken. Maar de belangrijkste focus ligt op de algemene vereisten voor bewaarcondities.

Peren gaan niet zo goed mee als appels. Ze hebben speciale voorwaarden nodig. De keuze van capaciteit is een belangrijk punt. Er worden lades van hout, kunststof of manden gebruikt. De zijkanten en onderkant moeten een gladde textuur hebben. Maak de onderkant zacht door deze te bedekken met papier of stof.

Belangrijke aanbevelingen:

• fruit is belangrijk om onderrijp te plukken;
• wikkel elk fruit in dun papier, niet in krantenpapier (drukpersverf is giftig);
• voeg niet meer dan 3 niveaus toe;
• diagonaal liggen;
• de stengels moeten in de holtes tussen de vruchten worden geplaatst;
• bedek elke laag met papier, bestrooi met zand of zaagsel;
• apart bewaren van ander fruit;
• in lichte kamers bedekken met een donkere, luchtdoorlatende hoes;
• Beoordeel peren periodiek voor tijdige identificatie van een bedorven eenheid.

Hoe peren te bewaren om te rijpen

Vruchten voor zo'n lange bewaring worden geoogst in het stadium van onvolwassenheid: voornamelijk wanneer de groene tint ze verlaat en de vruchten een blos of een lichte geelheid krijgen.

Peren moeten voorwaarden scheppen voor zelfrijping:

• zorg in de kamer voor een constante temperatuur van ongeveer +18 - +20 ^overVAN;
• bewaren van 2 tot 6 dagen;
• controleer 's ochtends en' s avonds de toestand van elke foetus;
• plaats bijna rijp fruit op een koele plaats.

Op een opmerking! Om de rijpingstijd te versnellen, wordt aanbevolen om peren samen met bananen of appels in een zak te doen. Deze vruchten geven ethyleen af, dat snel rijpt.

Houd er rekening mee dat verschillende rassen hun eigen rijpingsperiode hebben. Bartlett krijgt na 5 dagen sappigheid, Anjou heeft iets meer dan een week nodig om zijn smaak te verbeteren.

Iedereen kan de fruitoogst redden. Het is belangrijk om te weten welke omstandigheden worden aanbevolen voor het bewaren van het fruit. Dan is het mogelijk om tijdens de winterperiode vitamines te verstrekken aan uzelf en uw gezin. Als u alle aanbevelingen opvolgt, blijven de smaak, het aroma en de textuur van peren lange tijd op een uitstekend niveau.